Voedingswaardetabel van orzo per 100 gram:
| Per 100 g | Orzo | ADH* |
| kcal | 375 | 18,75% |
| Kj | 1570 | 18,75% |
| Water (g) | 0,00% | |
| Eiwit (g) | 12,5 | 22,32% |
| Koolhydraten (g) | 75 | 28,85% |
| Suiker (g) | 1,79 | |
| Vet (g) | 1,79 | 2,56% |
| Verzadigd (g) | ||
| E.O.V. (g) | ||
| M.O.V. (g) | ||
| Omega 6 (g) | ||
| Omega 3 (g) | ||
| Cholesterol (mg) | 0 | |
| Transvet (g) | 0 | |
| Vezels (g) | 3,6 | 10,29% |
| A (mg) | 0 | 0,00% |
| B1 (mg) | 1 | 90,91% |
| B2 (mg) | 0,304 | 20,27% |
| B3 (mg) | 5,357 | 33,48% |
| B5 (mg) | 0,00% | |
| B6 (mg) | 0,00% | |
| B11 / Foliumzuur (ug) | 179 | 59,67% |
| B12 (ug) | 0,00% | |
| C (mg) | 0 | 0,00% |
| D (ug) | 0,00% | |
| E (mg) | 0,00% | |
| Vitamine K (ug) | 0,00% | |
| Natrium (mg) | 0 | 0,00% |
| Kalium (mg) | 188 | 5,37% |
| Calcium (mg) | 0,00% | |
| Fosfor (mg) | 0,00% | |
| IJzer (mg) | 3,21 | 40,13% |
| Jodium (ug) | 0,00% | |
| Magnesium (mg) | 0,00% | |
| Koper (mg) | 0,00% | |
| Selenium (ug) | 0,00% | |
| Zink (mg) | 0,00% |
Bron: Nevo, USDA, Pubmed, CNF
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Over orzo
Orzo is een pastasoort in de vorm van rijst. Het wordt gemaakt van het griesmeel van harde tarwe. ‘Orzo’ is Italiaans voor ‘gerst’. De korreltjes orzo lijken dan ook op gerst. Er zijn verschillende soorten orzo-pasta en de voedingswaarden hangen af van het gebruikte meel: volkoren of geraffineerd meel. Volkoren orzo bevat meer vezels en eiwitten dan gewone orzo, waardoor het de gezondere keuze is.
Orzo bevat vrij veel calorieën, het levert ongeveer 50% meer calorieën dan een gelijke portie witte rijst. Iets om rekening mee te houden als je je bord opschept. Om orzo te bereiden kook je de pasta in water op matig vuur tot het de gewenste hardheid heeft bereikt. Er zijn veel verschillende manieren om orzo te serveren, zo doet orzo het goed in soep, als onderdeel van een salade of in een pilaf.
Zie voor meer informatie over voedingsmiddelen ook het boek:
