Even snel je appel onder de kraan houden voordat je erin bijt – we doen het allemaal weleens. Maar volgens recent onderzoek is deze vluchtige aanpak niet toereikend om bestrijdingsmiddelen te verwijderen. Martin van den Berg, emeritus-hoogleraar toxicologie aan de Universiteit Utrecht, legt uit waarom we meer aandacht moeten besteden aan het schoonmaken van onze verse producten.
De realiteit van bestrijdingsmiddelen
Hoewel de Europese Unie strenge regels hanteert voor het gebruik van bestrijdingsmiddelen, blijven er altijd resten achter op groente en fruit. Deze middelen zitten voornamelijk aan de buitenkant, in de schil. Gelukkig worden deze stoffen geleidelijk afgebroken door zonlicht en vocht, maar volledig verdwijnen doen ze niet.
Waarom grondig wassen belangrijk is
Een snelle spoelbeurt onder de kraan blijkt niet voldoende om bestrijdingsmiddelen te verwijderen. Van den Berg benadrukt dat je groente en fruit langdurig onder stromend water moet houden en tegelijkertijd moet afboenen. “Hoe meer water je gebruikt, hoe meer bestrijdingsmiddelen je verwijdert,” aldus de toxicoloog.
Praktische tips voor het schoonmaken
Om je groente en fruit zo goed mogelijk te reinigen, kun je verschillende methoden toepassen:
- Gebruik een speciale groenteborstel;
- Houd producten lang onder stromend water;
- Schil fruit en groente waar mogelijk;
- Kook groenten in heet water wanneer dat kan;
- Let extra goed op bij producten uit de dirty dozen-lijst.
Meer voordelen van goed wassen
Naast het verwijderen van bestrijdingsmiddelen heeft grondig wassen nog een belangrijk voordeel: het vermindert het risico op infecties met bacteriën zoals salmonella en listeria. Ook voorverpakte groenten verdienen een wasbeurt, tenzij expliciet vermeld staat dat ze al gewassen zijn.
Biologisch als alternatief
Voor wie zich zorgen blijft maken, biedt biologische teelt een uitkomst. Bij deze producten worden uitsluitend bestrijdingsmiddelen van natuurlijke oorsprong gebruikt. Let wel op: ook deze producten kun je beter wassen vanwege mogelijke bacteriën.
Hoewel het onmogelijk is om groente en fruit 100% vrij te maken van bestrijdingsmiddelen – daarvoor zou je extreme maatregelen moeten nemen zoals het gebruik van benzine – kun je door zorgvuldig wassen het grootste deel verwijderen. Het belangrijkste is dat je de tijd neemt voor het schoonmaken en niet vertrouwt op een vluchtige spoelbeurt. Door bewust om te gaan met het wassen van je verse producten, bescherm je niet alleen jezelf tegen bestrijdingsmiddelen maar ook tegen schadelijke bacteriën. Met deze kennis kun je voortaan weloverwogen beslissingen nemen over hoe je je groente en fruit schoonmaakt. Een kleine moeite voor een gezonder resultaat.
