E-nummers zijn door de Europese Unie goedgekeurde hulpstoffen om de eigenschappen van levensmiddelen te veranderen. Deze additieven worden door de Europese Unie als veilig gezien. Misschien dat dit waar is bij zeer geringe consumptie, maar wat nu als iemand gevoelig is van aard? Of wat gebeurt er als iemand heel veel producten nuttigt en hiermee de maximale normen overschrijdt? Wat doen E-stoffen als ze met elkaar worden gecombineerd? Vermoedelijk niet veel goeds. Onze smaak liegt niet en in de meeste gevallen smaakt vers lekkerder en kies daarom ook voor voedsel zonder toevoegingen van schadelijke e-nummers.

Lang niet alle e-nummers zijn slecht, zo zijn er ook natuurlijke e-nummers en kunnen zelfs gezond zijn. Bijvoorbeeld E300 is eigenlijk gewoon vitamine C en wordt gebruikt om producten langer houdbaar te maken. De ene e-stof is de andere niet en daarom hieronder een handig overzicht, waarbij groen betekent dat dit praktisch onschadelijk is voor het menselijk lichaam, maar waarbij oranje in zeer geringe mate genuttigd kan worden en rood echt moet worden vermeden. De lijst is wel erg kritisch, dus bij de minste of geringste twijfel hebben we de classificatie ingedeeld naar oranje of rood.
De e-nummers zijn onderverdeeld in de volgende groepen:
E100-199 : Kleurstoffen
E200-299 : Conserveermiddelen / Voedingszuren
E300-399 : Anti-oxidanten
E400-499 : Emulgatoren
E500-599 : Diverse additieven
E600-699 : Smaakversterkers
E700-799 : Conserveermiddelen

 

E100-199 : Kleurstoffen

Kleurstoffen worden gebruikt om producten te kleuren of de kleuren ervan te versterken.

HerkomstDoelE-nummerNaamOpmerkingen
Extractie uit geelwortel (Curcuma longa)Gele kleurstofE100Curcumine
Verschillende soorten gistenGele kleurstofE101RiboflavineAndere naam: vitamine B2
SynthetischGele kleurstofE102TartrazineDe ADI is tot 7,5 mg/kg lichaamsgewicht. Kan overgevoeligheids reacties geven bij een kleine groep mensen.
Wortel van de alkanet (Alkanna tinctoria)Gele kleurstofE103AlkannineSinds 1984 verboden
SynthetischGele kleurstofE104Chinolinegeel
Verschillende soorten gistenGele kleurstofE106natriumriboflavine-5′-fosfaat
SynthetischGele kleurstofE107Geel 2G
SynthetischGele kleurstofE110Zonnegeel FCF
Een schildluizensoortRode kleurstofE120Cochenille
Rode kleurstofE121Citrusrood 2Carcinogeen, wordt in de EU niet meer toegelaten
SynthetischRode kleurstofE122Karmozijnrood
SynthetischRode kleurstofE123Amaranth
SynthetischRode kleurstofE124Cochenillerood A
E125Ponceau SX
SynthetischRode kleurstofE127Erythrosine
SynthetischRode kleurstofE128Rood 2G
SynthetischRode kleurstofE129Allura rood
SynthetischBlauwe kleurstofE131Patentblauw V
SynthetischBlauwe kleurstofE132Indigotine
SynthetischBlauwe kleurstofE133Briljantblauw FCF
Natuurlijke kleurstof, bladgroenDonkergroene kleurstofE140Chlorophyll
Semi-synthetischeDonkergroene kleurstofE141Chlorophyl koper complexen
SynthetischGroene kleurstofE142Briljantzuurgroen BS
Groene kleurstofE143Fast Green FCF
Gebrande suikerBruine kleurstofE150Karamel
SynthetischZwarte kleurstofE151Briljantzwart BN
Semi-natuurlijke kleurstofZwarte kleurstofE153Koolstof
SynthetischBruine kleurstofE154Bruin FK
SynthetischBruine kleurstofE155Chocoladebruin HT
Diverse plantaardige bronnen/synthetischOranje/gele kleurstofE160(a)Caroteen
De tropische anattoboom (Bixa orellana)Oranje/gele kleurstofE160(b)Annatto
Paprika’sOranje-rode kleurstofE160(c)Paprika extract
TomatenRode kleurstofE160(d)LycopeenIndien genetisch gemodificeerd oranje, anders groen.
Synthetisch uit ß-caroteenOranje kleurstofE160(e)Beta-apo-8′-carotenal
Synthetisch uit ß-caroteenOranje kleurstofE160(f)Ethylester van beta-apo-8′-caroteenzuur
Verschillende plantaardige bronnen of synthetischGele, oranje tot rode kleurstoffenE161Xanthophyllen
Natuurlijk uit boterbloemGele kleurstofE161aFlavoxanthineWeinig over bekend, verboden in Zwitserland
NatuurlijkGele kleurstofE161bLuteineKan astma, netelroos en neusverkoudheid veroorzaken.
NatuurlijkRode kleurstofE161cKryptoxanthineVerboden in Zwitserland. Anti-oxidant
Rode bietenRood/paarse kleurstofE162Bietenrood
Rode kool en andere plantenRode, paarse of blauwe kleurstoffenE163Anthocyaninen
Mineraal, kalkWitte kleurstofE170Calcium carbonaat
MineraalWitte kleurstofE171Titanium dioxide
Ertsen of mineralenzwarte, rode, oranje of bruine kleurstofE172IJzeroxiden
BauxietertsMetaalkleurige kleurstofE173Aluminium
ZilverertsenMetaalkleurige kleurstofE174Zilver
Verschillende ertsenMetaalkleurige kleurstofE175Goud
Synthetische uit aminonaftolcarbonzuurRode kleurstofE180Rubis pigment
Diverse planten, oa de eikGeelwit tot bruin poederE181Looizuur
E182Orchil, orceine (lakmoes)

 

 

E200-299 : Conserveermiddelen / Voedingszuren

Conserveermiddelen hebben als nut de producten langer houdbaar te maken. Voedingszuren Hebben als doel de Ph te veranderen waardoor het  product langer houdbaar kan worden, maar ook om de kleur te behouden.

HerkomstDoelE-nummerNaamOpmerkingen
LijsterbesConserveermiddel tegen schimmels en gistenE200SorbinezuurKan huidirritatie veroorzaken.
LijsterbesConserveermiddelE201NatriumsorbaatVergelijkbaar met E200
LijsterbesConserveermiddelE202KaliumsorbaatVergelijkbaar met E200
LijsterbesConserveermiddelE203Calcium sorbaatVergelijkbaar met E200
SynthetischConserveermiddel tegen schimmels en bacteriënE210Benzoezuur
SynthetischConserveermiddel tegen gisten en bacteriënE211Natriumbenzoaat
SynthetischConserveermiddel tegen gisten en bacteriënE212Kaliumbenzoaat
SynthetischConserveermiddel tegen gisten en bacteriënE213Calciumbenzoaat
SynthetischConserveermiddel tegen gisten,schimmels,bacteriënE214Ethyl 4-hydroxibenzoaat
SynthetischConserveermiddel tegen gisten,schimmels,bacteriënE215Ethyl 4-hydroxibenzoaat natriumzout
SynthetischConserveermiddel tegen gisten,schimmels,bacteriënE216Propyl 4-hydroxibenzoaat
SynthetischConserveermiddel tegen gisten,schimmels,bacteriënE217Propyl 4-hydroxibenzoaat natriumzout
SynthetischConserveermiddel tegen gisten en schimmelsE218Methyl 4-hydroxibenzoaat
SynthetischConserveermiddel tegen gisten en schimmelsE219Methyl 4-hydroxibenzoaat natriumzout
Natuurlijk voorkomend gasConserveermiddel, bleekmiddel, deegverbeteraarE220Zwaveldioxide
SynthetischTegen micro-organismen,anti-oxidant,deegverbeterenE221Natriumsulfiet
SynthetischConserveermiddel, anti-oxidant, bleekmiddelE222Natriumbisulfiet
SynthetischConserveermiddel, anti-oxidant, bleekmiddelE223Natriummetabisulfiet
SynthetischConserveermiddel tegen micro-organismenE224Kaliummetabisulfiet
SynthetischConserveermiddelE225Kaliumsulfiet
SynthetischConserveermiddelE226Calciumsulfiet
SynthetischConserveermiddelE227Calciumbisulfiet
SynthetischConserveermiddel tegen micro-organismenE228Kaliumbisulfiet
SynthetischConserveermiddel tegen schimmelsE230Biphenyl
SynthetischConserveermiddel tegen schimmels en bacteriënE2312-Hydroxibiphenyl
SynthetischConserveermiddel tegen schimmelsE232Natrium-ortho-fenylfenolaat
SynthetischConserveermiddel tegen schimmelsE233Thiabendazol
Geproduceerd door Lactococcus lactisConserveermiddel tegen schimmels en bacteriënE234Nisine
Geproduceerd door de schimmel StreptomycesConserveermiddel, vooral tegen schimmelsE235Pimaricine
Natuurlijk voorkomendConserveermiddel tegen bacteriën, smaakversterkerE236Mierenzuur
SynthetischConserveermiddel tegen bacteriënE237Natriumformiaat
SynthetischConserveermiddel tegen bacteriënE238Calciumformiaat
SynthetischConserveermiddel tegen schimmelsE239Hexamine
SynthetischOntsmettingsmiddel tegen bacteriënE240Formaldehyde
SynthetischSteriliseren van koude frisdrankenE242Dimethyldicarbonaat
NatuurlijkTegen botulisme, voorkomt bruinkleuring van vleesE249Kaliumnitriet
NatuurlijkTegen botulisme, voorkomt bruinkleuring van vleesE250Natriumnitriet
NatuurlijkTegen bacteriën, voorkomt bruinkleuring van vleesE251Natriumnitraat
NatuurlijkTegen botulisme, voorkomt bruinkleuring van vleesE252Kaliumnitraat
NatuurlijkTegen bacteriën, smaakstofE260Azijnzuur
SynthetischVoorkomt verkleuring van voedingswarenE261Natriumacetaat
SynthetischConserveermiddel tegen schimmels en bacteriënE262Natriumdiacetaat
SynthetischConserveermiddel tegen bacteriën,stabilisatorE263Calciumacetaat
SynthetischConserveermiddel tegen bacteriën,stabilisatorE264Ammoniumacetaat
NatuurlijkConserveermiddel tegen gisten, smaakstofE270Melkzuur
SynthetischConserveermiddel tegen enkele soorten schimmelsE280Propionzuur
SynthetischConserveermiddel tegen 3 soorten schimmelsE281Natrium propionaat
SynthetischConserveermiddel tegen 3 soorten schimmelsE282Calcium propionaat
SynthetischConserveermiddel tegen schimmelsE283Kalium propionaat
SynthetischConserveermiddelE284Boorzuur
SynthetischConserveermiddelE285Natriumtetraboraat
Natuurlijk voorkomend gasConserveermiddel, koelmiddel, “prik” in limonadeE290Koolzuurgas
Synthetisch/natuurlijkVoedingszuurE296AppelzuurKan GM zijn
SynthetischVoedingszuurE297Fumaarzuur

 

 

E300-399 : Anti-oxidanten

Anti-oxidantia zorgen ervoor dat producten langer houdbaar worden door de weerbaarheid tegen zuurstof te vergroten.

HerkomstDoelE-NummernaamOpmerkingen
Natuurlijk voorkomendVitamine, anti-oxidant, voorkomt bruinkleuringE300Ascorbinezuur
Synthetisch uit ascorbinezuur en keukenzoutVitamine, anti-oxidant, voorkomt bruinkleuringE301Natriumascorbaat
Synthetisch uit ascorbinezuur en calciumAnti-oxidant, stabilisator en als vitamine CE302Calciumascorbaat
SynthetischAnti-oxidant tegen het ranzig worden van vettenE304Ascorbyl-palmitaat
NatuurlijkVitamine en anti-oxidantE306Tocoferol-extracten
Natuurlijk of synthetischVitamine en anti-oxidantE307alpha-tocopherol
Natuurlijk of synthetischVitamine en anti-oxidantE308gamma-tocopherol
Natuurlijk of synthetischVitamine en anti-oxidantE309delta-tocopherol
SynthetischAnti-oxidantE310Propylgallaat
SynthetischAnti-oxidantE311Octylgallaat
SynthetischAnti-oxidantE312Dodecylgallaat
SynthetischAnti-oxidantE320BHA – Butylhydroxianisool
SynthetischAnti-oxidantE321BHT – Butylhydroxitolueen
NatuurlijkAnti-oxidant, emulgator of anti-schuimmiddelE322Lecithinen
SynthetischVochtbinderE325Natriumlactaat
SynthetischZout van melkzuurE326Kaliumlactaat
SynthetischZout van melkzuurE327Calciumlactaat
Natuurlijk zuurE330Citroenzuur
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)E331aNatriumwatrestofcitraatt
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)E331bDinatriumcitraat
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)E331cTrinatriumcitraat
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)E332aKaliumdiwaterstofcitraat
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)E332bTrikaliumcitraat
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)E333aCalciumwaterstofcitraat
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)E333bDi-calciumcitraat
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)E333cCalciumcitraat
Natuurlijk zuurE334Wijnsteenzuur
Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334)E335aNatriumwaterstoftartraat
Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334)E335bDinatriumtartraat
Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334)E336aKaliumwaterstoftartraat
Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334)E336bKaliumtartraat
Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334)E337Natriumkaliumtartraat
Natuurlijk zuur, synthetisch bereidE338Fosforzuur
Zout van fosforzuur (E338)E339aNatriumdiwaterstoffosfaat
Zout van fosforzuur (E338)E339bDinatriumwaterstoffosfaat
Zout van fosforzuur (E338)E339cTrinatriumfosfaat
Zout van fosforzuur (E338)E340aKaliumdiwaterstoffosfaat
Zout van fosforzuur (E338)E340bDikaliumwaterstoffosfaat
Zout van fosforzuur (E338)E340cTrikaliumfosfaat
Zout van fosforzuur (E338)E341aMonocalciumfosfaat
Zout van fosforzuur (E338)E341bCalciumwaterstoffosfaat
Zout van fosforzuur (E338)E341cTricalciumdifosfaat
Zout van fosforzuur (E338)E343Magnesiumfosfaat
Zout van appelzuurE350Natriummalaat en natriumwaterstofmalaat
Zout van appelzuurE351Kaliummalaat en Kaliumwaterstofmalaat
Zout van appelzuurE352Calciummalaat en Calciumwaterstofmalaat
Natuurlijk zuurE353Metawijnsteenzuur
Zout van wijnsteenzuur (E334)E354Calciumtartraat
Natuurlijk zuurE355Adipinezuur
Natuurlijk zuurE363Barnsteenzuur
Synthetisch zuurE3701,4-Heptonolacton
Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)E380Triammoniumcitraat
Synthetisch zout van citroenzuur (E330)E381Ammoniumijzercitraat
synthetisch zoutE385Calcium EDTA

 

 

E400-499 : Emulgatoren

Emulgatoren veranderen de textuur van een product en zorgen ervoor dat twee oorspronkelijk niet met elkaar te mengen stoffen toch gemengd kunnen worden.

HerkomstDoelE-nummerNaam
VerdikkingsmiddelE400Alginezuur
Zout van Alginezuur (E400)E401Natriumalginaat
Zout van Alginezuur (E400)E402Kaliumalginaat
Zout van Alginezuur (E400)E403Ammoniumalginaat
Zout van Alginezuur (E400)E404Calciumalginaat
Ester van Alginezuur (E400)E405Propyleenglycolalginaat
NatuurlijkVerdikkingsmiddelE406Agar-Agar
NatuurlijkVerdikkingsmiddelE407Carrageen
NatuurlijkVerdikkingsmiddelE408Furcelleran
NatuurlijkVerdikkingsmiddelE410Johannesbroodpitmeel
NatuurlijkVerdikkingsmiddelE412Gurapitmeel
NatuurlijkVerdikkingsmiddelE413Tragacanth
NatuurlijkVerdikkingsmiddelE414Arabische Gom
NatuurlijkVerdikkingsmiddelE415Xanthaangom
NatuurlijkVerdikkingsmiddelE416Karayagom
NatuurlijkVerdikkingsmiddelE417Taragom
Natuurlijke suikeralcoholE420Sorbitol
Natuurlijke suikeralcoholE421Mannitol
Natuurlijk alcoholE422Glycerol
VetzurenSynthetische emulgatorE430Polyoxyethyleen(8)stearaat
VetzurenSynthetische emulgatorE431Polyoxyethyleen(40)stearaat
VetzurenSynthetische emulgatorE432Tween 20
VetzurenSynthetische emulgatorE433Polysorbaat 80
VetzurenSynthetische emulgatorE434Tween 40
VetzurenSynthetische emulgatorE435Tween 60
VetzurenSynthetische emulgatorE436Tween 65
NatuurlijkVerdikkingsmiddelE440aPectine
SynthetischBereid uit pectineE440bGeamineerde pectine
NatuurlijkVerdikkinsmiddelE441Gelatine
SynthetischSynthetische emulgatorenE442Ammoniumfosfatiden
SynthetischStabilisatorE445Clycerolester
SynthetischZoutE450aDinatriumdiwaterstofdifosfaat
SynthetischZoutE450aTrinatriumdifosfaat
SynthetischZoutE450aTetranatriumdifosfaat
SynthetischZoutE450aTetrakaliumdifosfaat
SynthetischZoutE450bPentanatriumtrifosfaat
SynthetischZoutE450bPentakaliumtrifosfaat
SynthetischZoutE450cNatriumpolyfosfaat
SynthetischZoutE450cKaliumpolyfosfaat
Synthetische stabilisatorenE452, E452I-E452ivPolyfosfaten
Natuurlijk polymeer, houtstofE460Microkristallijn Cellulose
Natuurlijk polymeer, houtstofE460Cellulose
Bereid uit cellulose (E460)E461Methylcellulose
Bereid uit cellulose (E460)E463Hydroxypropylcellulose
Bereid uit cellulose (E460)E464Hydroxypropylmethylcellulose
Bereid uit cellulose (E460)E465Methylethylcellulose
Bereid uit cellulose (E460)E466Natriumcarboxymethylcellulose
VetzurenZouten van vettenE470Vetzuurzouten
VetzurenSoort vetE471Mono- en diglyceriden van vetzuren
VetzurenSynthetische emulgatorenE472aMono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijnzuur
VetzurenSynthetische emulgatorenE472bMono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met melkzuur
VetzurenSynthetische emulgatorenE472cMono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met citroenzuur
VetzurenSynthetische emulgatorenE472dMono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met wijnsteenzuur
VetzurenSynthetische emulgatorenE472eMono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijnzuurderivaten
VetzurenSynthetische emulgatorenE472fMono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijn- en wijnsteenzuur
VetzurenSynthetische emulgatorenE473Suiker-esters
Combinatie van suiker met vetzuren.Synthetische emulgatorenE474Suikerglyceriden
Mengsel van melkzuur en stearinezuurSynthetische emulgatorenE481/482Natrium/Calcium-stearoyllactylaat
Mengsel van wijnsteenzuur en stearinezuurSynthetische emulgatorenE483Stearyltartraat
Mengsel van citroenzuur en stearinezuurSynthetische emulgatorenE484Stearylcitraat
VetzurenSynthetische emulgatorenE491-495Verbindingen van sorbitol (een plantaardige stof) met diverse vetzuren

 

 

E500-599 : Diverse additieven

Zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen regelen dat de zuurte niet te hoog is of houdt de klontenering tegen of zorgt ervoor dat brood sneller rijst.

DoelE-nummerNaamOpmerkingen
baseE500Natriumcarbonaat
baseE500aNatriumwaterstofcarbonaat
baseE501Kaliumcarbonaat
baseE503Ammoniumcarbonaat
base, anti-klontermiddelE504Magnesiumcarbonaat
bron van ijzerE505IJzercarbonaat
Natuurlijk zuurE507Zoutzuur
zoutE508Kaliumchloride
metaalionen binderE509Calciumchloride
smaakstof, deegverbeteraarE510Ammoniumchloride
verstevigingsmiddelE511Magnesiumchloride
ZuurE513Zwavelzuur
zuurE514Natriumsulfaat
zoutvervangerE515Kaliumsulfaat
verstevigingsmiddelE516Calciumsulfaat
magnesium bronE518Magnesiumsulfaat
verstevigingsmiddelE520Aluminiumsulfaat
verstevigingsmiddelE521Aluminiumnatriumsulfaat
rijsmiddelE523Aluminiumammoniumsulfaat
baseE524Natriumhydroxyde
baseE525Kaliumhydroxyde
baseE526Calciumhydroxyde
baseE527Ammonia
baseE528Magnesiumhydroxyde
baseE529Calciumoxyde
base, anti-klontermiddelE530Magnesiumoxyde
anti-klontermiddelE535Natriumferrocyanide
anti-klontermiddelE536Kaliumferrocyanide
anti-klontermiddelE537Ferrohexacyanomanganaat
rijsmiddelE540Dicalciumdifosfaat
rijsmiddelE541Zuur natriumaluminiumfosfaat
smeltzoutE541Basisch natriumaluminiumfosfaat
anti-klontermiddelE542Beendermeel
StabilisatorE543Natriumcalciumpolyfosfaat
EmulgatorE544Calciumpolyfosfaat
EmulgatorE545Ammoniumpolyfosfaten
emulgatorE546Dimagnesiumdifosfaat
anti-klontermiddelE550Natriumsilicaat
anti-klontermiddelE551Siliciumdioxyde
anti-klontermiddelE552Calciumsilicaat
anti-klontermiddelE553aMagnesiumsilicaat
anti-klontermiddelE553bTalk
anti-klontermiddelE554Natriumaluminiumsilicaat
anti-klontermiddelE555Kaliumaluminiumsilicaat
anti-klontermiddelE556Aluminiumcalciumsilicaat
anti-klontermiddelE557Zinksilicaat
anti-klontermiddelE558Bentoniet
anti-klontermiddelE559Kaolien
anti-klontermiddelE570Stearinezuur
anti-klontermiddelE571Ammoniumstearaat
anti-klontermiddelE572Magnesiumstearaat
anti-klontermiddelE573Aluminiumstearaat
metaalionen-binderE574Gluconzuur
metaalionen-binderE575Glucono-delta-lacton
metaalionen-binderE576Natriumgluconaat
metaalionen-binderE577Kaliumgluconaat
zuurteregelaarE578Calciumgluconaat
ijzerbronE579IJzer gluconaat
StabilisatorE585IJzer lactaat

 

E600-699 : Smaakversterkers

Smaakversterkers zorgen dat de smaak van een product sterker wordt of voegen een smaak toe.

HerkomstDoelE-nummerNaamOpmerkingen
SynthetischNatuurlijk aminozuur, smaakversterkerE620L-glutaminezuurSommige mensen kunnen er overgevoelig voor zijn (zie E621). Mag niet in babyvoeding (jonger dan 3 maanden) worden gebruikt.
SynthetischNatuurlijk aminozuur, smaakversterkerE621NatriumglutamaatKan bij overgevoeligheid persoonlijkheidsveranderingen, woedeaanvallen, schizofrenie, apatie en gedrachsstoornissen zoals hyperactiviteit veroorzaken. Mag niet in babyvoeding (jonger dan 3 maanden) worden gebruikt.
SynthetischNatuurlijk aminozuur smaakversterkerE622KaliumglutamaatVergelijkbaar met E621
SynthetischNatuurlijk aminozuur smaakversterkerE623CalciumglutamaatVergelijkbaar met E621
SynthetischNatuurlijk aminozuur smaakversterkerE624AmmoniumglutamaatVergelijkbaar met E621
SynthetischNatuurlijk aminozuur smaakversterkerE625MagnesiumglutamaatVergelijkbaar met E621, maar kan soms ook een kalmerende werking hebben
NatuurlijkSmaakversterkerE626GuanylzuurKan bij overgevoeligheid astmatische reacties of oedeemvorming veroorzaken. Verdacht van het veroorzaken van hyperactiviteit bij kinderen. Mag niet in babyvoeding (jonger dan 3 maanden) worden gebruikt.
NatuurlijkSmaakversterkerE627NatriumguanylaatVergelijkbaar met E626. Vooral gewonnen uit gist
NatuurlijkSmaakversterkerE628KaliumguanylaatVergelijkbaar met E626. Vooral gewonnen uit gist
NatuurlijkSmaakversterkerE629CalciumguanylaatVergelijkbaar met E626. Vooral gewonnen uit gist
NatuurlijkSmaakversterkerE630InosinezuurVooral gewonnen uit vlees en sardines.
NatuurlijkSmaakversterkerE631NatriuminosinaatVooral gewonnen uit vlees en sardines.
NatuurlijkSmaakversterkerE632KaliuminosinaatVooral gewonnen uit vlees en sardines.
NatuurlijkSmaakversterkerE633CalciuminosinaatVooral gewonnen uit vlees en sardines.
NatuurlijkSmaakversterkerE635Natrium-5′-ribonucleotideVooral gewonnen uit vlees en sardines.
NatuurlijkSmaakversterkerE636MaltolNormaal gewonnen uit mout
NatuurlijkSmaakversterkerE637Ethylmaltol
E640GlycineWordt gemaakt uit gelatine, dus uit botten
SynthetischSmaakversterkerE650Zinkacetaat

 

 

E700-799 : Conserveermiddelen

HerkomstDoelE-nummerNaamOpmerkingen
De schimmel Streptomyces ambofaciensConserveermiddelE710SpiramycinesEen groep van antibiotica
De schimmel Streptomyces fradiaeConserveermiddelE713TylosineEen groep van antibiotica

 

 

E900-999 : Anti-schuimmiddelen, glansmiddelen, deegverbeteraars, zoetstoffen

Meelverbeteraars verbeteren de bakeigenschappen van meel. Verpakkingsgassen verlengen de houdbaarheid van een product door ontbreken zuurstof. Op het etiket beter bekend als ‘verpakt onder beschermende atmosfeer’. Zoetstoffen geven een product een zoete smaak zonder calorien.

HerkomstDoelE-nummerNaamOpmerkingen
anti-schuimmiddelE900Dimethylpolysiloxaan
Gemaakt door bijenNatuurlijk glansmiddelE901Bijenwas
Uitscheidingsproduct van luizen.Natuurlijk glansmiddelE902Candelillawas
Natuurlijk glansmiddelE903Carnaubawas
GlansmiddelenE904Shellac
Natuurlijk glansmiddelE905Minerale koolwaterstoffen
Natuurlijk glansmiddelE906Benzoëgom
Natuurlijk glansmiddelE907Paraffinewas
Natuurlijk glansmiddelE908Rijstkorrelwas
Natuurlijk glansmiddelE912MontaanzuurRisico voor allergieën.
Een vetachtig uitscheidingsproduct van schapen.Natuurlijk glansmiddelE913Lanoline
SynthetischGlansmiddelE914Polyethyleenwas
Natuurlijk aminozuurE915Colofoniumesters
Gewonnen uit eiwitten, vooral uit haren.Natuurlijk aminozuurE920L-cysteïne
Gewonnen uit eiwitten, vooral uit haren.deegverbeteraarE921L-cystine
deegverbeteraarE922Kaliumpersulfaat
deegverbeteraarE923Ammoniumiumpersulfaat
conserveermiddelE924Kaliumbromaat
BleekmiddelE925Chloor
deegverbeteraarE927Azodicarbonamide
NatuurlijkStabilisator/DrijfgasE927bCarbamide
NatuurlijkStabilisator/DrijfgasE938Argon
NatuurlijkStabilisator/DrijfgasE939Helium
NatuurlijkStabilisator/DrijfgasE941Stikstof
NatuurlijkStabilisator/DrijfgasE942Stikstofoxidule
PetrochemischDrijfgasE943aButaan
PetrochemischDrijfgasE943bIsobutaan
PetrochemischDrijfgasE944Propaan
NatuurlijkDrijfgasE948Zuurstof
NatuurlijkGasE949Waterstof
SynthetischZoetstofE950Acesulfam K
SynthetischZoetstofE951Aspartaam
SynthetischZoetstofE952Cyclamaat
SynthethischZoetstofE953IsomaltUit sacharose / via GM gemaakt
NatuurlijkZoetstofE954Saccharine
SynthetischZoetstofE955SucraloseBekend onder de naam Splenda.
Eiwit uit tropische plant Thaumatococcus danielliiZoetstofE957Thaumatine
E959Neohesperidine
NatuurlijkZoetstofE960SteviaSteviolglycosiden, 300 x zoeter dan suiker
SyntethischZoetstofE961NeotaamTot 13000 keer zoeter dan suiker
SynthetischZoetstofE962Zout van Aspartaam
SynthetischE965MaltitolKan van GM-bron zijn
Gemaakt uit (koe)melksuikerE966Lactitol
SyntethischZoetstofE967Xilitol
NatuurlijkZoetstofE968Erythritol
NatuurlijkSchuimverwekkerE999Quillaja

 

 

E1400-1499 : Gemodificeerde zetmelen

HerkomstDoelE-NummerNaamopmerkingen
verdikkingsmiddelE1400Dextrine
verdikkingsmiddelE1401Zuurbehandeld zetmeel
verdikkingsmiddelE1402Loogbehandeld zetmeel
verdikkingsmiddelE1403Gebleekt zetmeel
verdikkingsmiddelE1404Geoxydeerd zetmeelKan GM zijn of natuurlijk
verdikkingsmiddelE1410Monozetmeelfosfaat
verdikkingsmiddelE1411Dizetmeelfosfaat
verdikkingsmiddelE1412Dizetmeelfosfaat
verdikkingsmiddelE1413Gefosfateerd dizetmeelfosfaat
verdikkingsmiddelE1414Geacetyleerd dizetmeelfosfaat
verdikkingsmiddelE1420Zetmeelacetaat
verdikkingsmiddelE1421Zetmeelacetaat
verdikkingsmiddelE1422Geacetyleerd dizetmeeladipaat
verdikkingsmiddelE1423Geacetyleerd dizetmeelglycerol
verdikkingsmiddelE1430Dizetmeelglycerol
verdikkingsmiddelE1440Hydroxypropylzetmeel
verdikkingsmiddelE1441Hydroxypropyldizetmeelglycerol
verdikkingsmiddelE1442Hydroxypropyldizetmeelfosfaat
verdikkingsmiddelE1450ZetmeelnatirumoctenMijden indien GM
verdikkingsmiddelE1451Geacetyleerd geoxideerd zetmeelMijden indien GM

 

Hoewel deze lijst zelfstandig door ons is samengesteld, komt een deel van deze lijst komt overeen met het boekje “Wat zit er in uw eten?“. Dit boekje is zeer handzaam en waarschijnlijk makkelijker mee te nemen dan 15 uitgeprinte pagina’s. Wat is dan het verschil? Deze bovenstaande lijst is iets completer en iets milder. Het boekje is wel heel erg streng zagen wij.

Wat-zit-er-in-uw-eten