Voeding & gezondheid
Aubergines zijn rijk aan voedingsstoffen en bevatten vezels, vitaminen en mineralen. Ze kunnen een positief effect hebben op je algehele gezondheid, inclusief je hart. Aubergines behoren tot de nachtschadefamilie en worden wereldwijd in veel verschillende gerechten gebruikt. Hoewel ze vaak als groente worden beschouwd, zijn ze technisch gezien fruit, omdat ze uit een bloeiende plant … Lees verder >
De nachtschade is een groep planten uit de familie van de solanum. Nachtschadeplanten bevatten giftige stoffen, waarvan solanine de bekendste is. Het eten van nachtschade kan dodelijk zijn, maar fruit en groenten die je in de supermarkt vindt zijn eigenlijk veilig om te eten. Dit komt omdat de hoeveelheid van deze giftige verbinding wordt verlaagd … Lees verder >
Nachtschadegroenten behoren tot de plantenfamilie met de Latijnse naam Solanaceae. Aardappelen, tomaten, paprika’s en aubergines zijn allemaal veel voorkomende nachtschades. Vele zijn rijke bronnen van voedingsstoffen en horen tot het basisvoedsel in verschillende culturen. Sommigen geloven echter dat bepaalde groepen mensen misschien beter af zijn als ze nachtschades vermijden. Zij beweren dat schadelijke stoffen die … Lees verder >
Voedingswaardetabel van aubergine per 100 gram: Per 100 g / ml Aubergine ADH* kcal 20 1,00% Kj 84 1,00% Water (g) 93 4,65% Eiwit (g) 1 1,79% Koolhydraten (g) 3 1,15% Suiker (g) – Vet (g) – Verzadigd (g) – E.O.V. (g) – M.O.V. (g) – Omega 6 (g) – Omega 3 (g) – Cholesterol … Lees verder >