Voeding & gezondheid
Een recente studie heeft uitgewezen dat maar liefst 73% van het voedselaanbod in de supermarkt geraffineerd is. Een probleem waar de onderzoekers tegenaan liepen is dat het niet altijd duidelijk is wanneer iets sterk is bewerkt. Zo wordt sinaasappelsap vaak ‘uit elkaar getrokken’ tot 3 houdbare fragmenten, waarna het vervolgens weer wordt samengevoegd. De onderzoekers noemen dit chemisch … Lees verder >
Het is steeds ingewikkelder geworden om in de winkel op zoek te gaan naar voedzame levensmiddelen, nu de schappen steeds voller liggen met zogenaamd gezonde producten. Bedrijven gebruiken vaak slimme trucs op productetiketten en in hun marketing om klanten aan te spreken die gezondere keuzes proberen te maken. Op etiketten kun je claims zien als: … Lees verder >
De afgelopen week zijn de resultaten bekend gemaakt van een studie naar het voedselaanbod in Nederland. De Wageningen University & Research, De Vrije Universiteit Amsterdam en de Universiteit Utrecht zijn tot zeer ernstige conclusies gekomen: zeker 80% van het aanbod in de supermarkt is ongezond en precies hetzelfde geldt voor de aanbiedingen. In de horeca … Lees verder >
Uit onderzoek bij ratten blijkt dat een junkfood-dieet van slechts vier weken al genoeg is om dusdanig veel ontstekingen in het brein te genereren, dat er geheugenverlies kan worden vastgesteld. Ook het leervermogen werd aangetast. Het dieet bootste het westerse voedingspatroon na, met veel pizza, pasta, vlees en snacks. Er waren ook beginnende tekenen te … Lees verder >
Een Belgisch onderzoeksteam heeft berekend dat de calorieën uit geraffineerd voedsel meer dan 55% goedkoper zijn dan die uit de onbewerkte categorie. Een huishouden is per 2000 kcal een stuk goedkoper uit wanneer er vaak junkfood op tafel wordt gezet. Gemiddeld eten we voor slechts 30 – 40% minimaal bewerkt of onbewerkt, de rest van … Lees verder >
De afgelopen week stond ik in de rij bij een reguliere supermarkt. Een oude mevrouw die achter mij stond kon het niet laten iets over de inhoud van mijn karretje te zeggen. Ze vond de inhoud opvallend gezond, dat had ze nog nooit eerder gezien. Mijn karretje lag vol met onbewerkte producten, iets dat tegenwoordig … Lees verder >
De laatste jaren promoten bijna alle foodies een onbewerkt voedingspatroon. Ons voedsel moet helemaal natuurlijk zijn, het liefst zelfs lokaal geteeld. Geen labels en toevoegingen. Tot nu toe was er geen wetenschappelijk bewijs om deze whole-food beweging te ondersteunen. Daar is nu verandering in gekomen. De afgelopen weken zijn er in de British Medical Journal … Lees verder >