In Milieu, Tips en trucs

Zeker 15% van het eten van het gekochte voedsel belandt in de afvalemmer. Jaarlijks komt dat neer op 50 kg voedsel per persoon. Met dit eten is niks mis. Terwijl men in sommige landen niets te eten heeft, gooien we in ons land dagelijks grote hoeveelheden goede voeding weg. Het blijkt dat wereldwijd ruim één derde van het eten wordt verspild. Hoe komt dit en wat kunnen we hieraan doen?

Voedselverspilling komt in de hele voedselketen voor. Het begint vaak al bij de boeren. Soms mislukt er een oogst, maar het komt ook voor dat een partij wordt afgekeurd vanwege teveel bestrijdingsmiddelen. Ook tijdens het transport gaat er wel eens wat mis, waardoor de voedingsmiddelen niet op tijd de bestemming bereiken. Vaak moet het dan weggegooid worden. Ook in de fabrieken komt het regelmatig voor dat batches bewerkte voeding niet binnen de marges vallen en afgekeurd moeten worden. Recent nog was er in Duitsland een stukje plastic in één Marsreep geconstateerd. Toen heeft Mars Nederland alle Marsen, Milky Ways en Snickers uit de hele wereld teruggeroepen en vernietigd.

Ook in de supermarkt wordt veel weggegooid. Wat vaak gebeurt is dat producten te lang blijven liggen en tegen de houdbaarheidsdatum aanlopen. Supermarkten maken dan een rekensommetje en gooien artikelen die bijna over datum zijn weg en geven ze niet gratis mee aan klanten. Er zijn zwervers die elke dag riant eten uit de vuilnisbakken achter de supermarkten.

Ook in de horeca wordt veel weggegooid, omdat de keuzes van klanten vaak lastig te voorspellen zijn. Ik sprak laatst een eigenaar van een restaurant die groot had ingekocht en veel personeel had staan om de drukte met het mooie weer op te vangen. Toen betrok het weer onverwacht rond 17 uur en het terras liep binnen een kwartier leeg. Daardoor zat hij met overbodig personeel en gigantische hoeveelheden voedsel waar hij geen kant mee op kon.

Een probleem van voedselverspilling is, dat we daardoor ook veel water en olie verspillen. Eigenlijk is er voldoende voedsel op aarde, het is alleen oneerlijk verdeeld. Dit zien we ook terug bij het financiële systeem, waarbij 64 van de rijkste mensen ter wereld ongeveer 50% van al het geld bezitten. Er is dus genoeg geld voor iedereen, het is alleen oneerlijk verdeeld.

We hebben helaas niet alle factoren in de hand, maar er is veel wat we zelf kunnen doen om de voedselverspilling tegen te gaan.

De 14 tips tegen voedselverspilling:

  • Producten met een THT, tenminste houdbaar tot, zijn vaak nog lange tijd na het overschrijden van de datum prima te gebruiken. Vooral houdbare voedingsmiddelen, zoals rijst, lenen zich hier goed voor. Verwar de THT- niet met de TGT-datum. TGT staat voor ‘te gebruiken tot’ en die staat op kort houdbare artikelen.
  • Gooi restjes niet weg, maar eet ze de volgende dag op. Invriezen kan ook, om vervolgens op zaterdag alle restjes als een soort van tapas te eten. Vroeger hadden we woensdag gehaktdag en nu zaterdag kliekjesdag?
  • Als je een onregelmatig leven hebt, kun je ook vaker kiezen voor diepvriesvoeding. Deze kun je benutten wanneer nodig, maar ook nog laten liggen wanneer het allemaal anders loopt dan gepland. Diepvries bevat naar verhouding vrij veel vitaminen en mineralen. Omdat verse voeding vaak al dagen oud is heeft het veel verloren aan voedingswaarde.
  • Gebruik een maatbeker die aangeeft hoeveel je per persoon nodig hebt. Zo voorkom je dat je te veel klaarmaakt.
  • Durf in een restaurant om een ‘doggy bag’ te vragen wanneer je voedsel over hebt. Deze gewoonte is overgewaaid uit Amerika en in ons land inmiddels helemaal ingeburgerd.
  • Plan de maaltijden enkele dagen vooruit. Doe vervolgens boodschappen met een lijstje, zodat je het aantal impulsaankopen vermindert. Met een volle maag boodschappen doen helpt ook. Probeer aanbiedingen zoals ‘3 halen 2 betalen’ op producten met een korte houdbaarheidsdatum te weerstaan.
  • Kijk voor het boodschappen doen even in de kasten wat je allemaal nog in huis hebt, zodat je weet wat je nog kunt benutten. Zo koop je niets dubbel.
  • Koop voedingsmiddelen met een korte houdbaarheidsdatum als je weet dat je iets dezelfde dag op gaat maken.
  • Verdiep je in hoe je voeding het beste kunt bewaren. Brood wordt in de koelkast heel snel oud door uitdroging, maar blijft heerlijk vers in de diepvries. De meeste groente en fruit blijft juist weer langer goed in de groentela van de koelkast.
  • Durf ook minder mooie groente en fruit in je mandje te leggen. Als niemand ze koopt, worden ze uiteindelijk weggegooid. Qua voedingswaarde zijn ze net zo gezond.
  • Zet je koelkast ietsje kouder en controleer de temperatuur. Tussen de 4 – 6 graden is ideaal om het meeste voedsel langer goed te kunnen houden.
  • Als je toch te veel van iets hebt, kun je het meestal verwerken in een gerecht dat je kunt invriezen. Als je veel rijpe bananen hebt, kun je bijvoorbeeld bananenbrood bakken en dat in plakjes invriezen voor de lunch.
  • Bekijk wat er het langste in de koelkast ligt en verwerk dat in het avondmaal. Dat is het principe van first in, first out.
  • Gebruik je zintuigen. Als je twijfelt of iets goed is, bekijk het dan goed en ruik eraan. De reuk vertelt meestal veel over de staat van de voedingsmiddelen.

Een bekende van mij vertelde dat hij enkele jaren geleden met zichzelf had afgesproken om een maand lang geen voedsel weg te gooien. Dat is gelukt en nog altijd gooit hij niets, maar dan ook niets weg. Door er slim mee om te gaan hoeft hij niets meer weg te gooien. Het kan dus wel, het is een kwestie van bewustzijn. Hopelijk heb ik je door deze blog wat bewuster gemaakt en wordt er straks minder eten in het huishouden weggegooid. In ieder geval heb ik mezelf weer wat bewuster gemaakt, want ook bij ons kan het beter…

Help anderen gezonder te worden:
Showing 7 comments
  • Eliza
    Beantwoorden

    Tip 1: vers gekochte groenten doe ik in een papieren (geen plastic) zak…. laat er water in en uit lopen voordat ik het in de koelkast doe! Zo blijft het knapperig en vers.
    Tip2: fruit en alles wat niet in de koelkast bewaard wordt doe ik in een (la in een) kastje, blijft veel langer vers in donker!

  • Michael Boogerd
    Beantwoorden

    15 procent valt me nog mee. Ik had meer verwacht. Soms komt er gewoon iets anders tussendoor. Weggooien is toch niet zo erg?? kwaliteit is toch vaak slecht van het voedsel. Je kunt het soms amper voedsel noemen. En soms ben je onderweg en denk je nog even langs de supermarkt te gaan. Op dat moment weet je al niet eens meer wat je nog in huis hebt. zo is de maatschappij gewoon nu

  • izerina
    Beantwoorden

    Een hond is ook zo’n prettige restjes-opruimer

  • Annemieke
    Beantwoorden

    Wij hebben ook een restjes-dag, maar onze kippen zijn ook goede restjes-opruimers en je krijgt er nog eieren voor terug.

  • anita
    Beantwoorden

    af en toe soep maken van restjes groenten is ook heel lekker en van overschot van brood maak je toast of broodkorstjes ook nog eens lekker voor bij de zelfgemaakte soep ;-)

  • Michael van Leeuwen
    Beantwoorden

    Goed om eens bij stil te staan: in meerdere Aziatische culturen is het een zonde om eten zomaar weg te gooien. Het is “bad karma”. Dit doet je toch anders nadenken over hoe je met kliekjes omgaat.

    Random tip: hou rijst, pasta’s en aardappelen gescheiden tijdens het bereiden waar mogelijk, want deze kun je vervolgens dan apart invriezen van vlees, sauzen, etc. Hierdoor kun je kliekjes combineren om nieuwe gerechten te maken, maar ook aanvullen met verse dingen.

  • Ilse
    Beantwoorden

    Hey Juglen,

    Een vraagje ik ervaar vaak dat de avokado’s slechts worden, waardoor ik ze weg moet gooien. Kan je bijvoorbeeld avocado spread maken en invriezen?

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Begin met typen en druk op Enter om te zoeken