10 voedingsstoffen die je niet uit dierlijk voedsel kunt halen

Er zijn veel verschillen tussen dierlijke en plantaardige voeding. Dit geldt vooral voor hun voedingswaarde, want veel voedingsstoffen zijn specifiek voor ofwel plantaardige ofwel dierlijke voedselbronnen. Voor een optimale voeding is het verstandig om een evenwichtig voedingspatroon aan te houden waarin beide voorkomen. Dit artikel behandelt 10 veel voorkomende voedingsstoffen die je onmogelijk uitsluitend uit … Lees verder >

Hoe kun je antinutriënten in voedsel verminderen

Nutriënten, ofwel voedingsstoffen, in planten worden niet altijd zo makkelijk verteerd. Dat komt doordat planten vaak antinutriënten bevatten. Dit zijn plantenbestanddelen die de opname van voedingstoffen uit het spijsverteringssysteem verminderen. Het is vooral een probleem bij bevolkingsgroepen van wie het dieet voornamelijk is gebaseerd op granen en peulvruchten. In dit artikel worden verschillende manieren besproken … Lees verder >

5 redenen waarom Vitaminwater een slecht idee is

Een drankje dat Vitaminwater heet is de laatste jaren heel populair. Het bevat toegevoegde vitamines en mineralen en wordt in de marketing aangeprezen als gezond. Maar wat er bij de marketing niet bij wordt gezegd, is dat Vitaminwater tjokvol zit met toegevoegde suiker. Zoals je waarschijnlijk weet, kan suiker ernstige schade toebrengen als er teveel van … Lees verder >

Goede koolhydraten, slechte koolhydraten – hoe maak je de juiste keuze

Koolhydraten zijn tegenwoordig een controversieel onderwerp. In dieetvoorschriften wordt meestal aangeraden om ongeveer de helft van onze calorieën uit koolhydraten te halen.  Aan de andere kant wordt soms beweerd dat koolhydraten obesitas en diabetes 2 veroorzaken en dat de meeste mensen ze maar beter kunnen vermijden. Er zijn voor beide kanten goede argumenten  en het … Lees verder >

Arsenicum in rijst: Moeten we ons zorgen maken?

Arsenicum is één van de giftigste elementen op aarde. Het heeft door de hele geschiedenis heen de voedselketen geïnfiltreerd en zich in ons voedsel genesteld. Dit probleem wordt echter momenteel erger. Door wijdverspreide vervuiling is het arsenicumniveau in ons voedsel aan het stijgen, wat een ernstig gezondheidsrisico met zich meebrengt. Recente studies hebben hoge gehaltes aan … Lees verder >