Voeding & gezondheid
De gezondheidseffecten van koeienmelk kunnen afhangen van het koeienras. Momenteel wordt A2-melk gepromoot als een gezondere keuze dan gewone A1-melk. Voorstanders beweren dat A2-melk om verschillende redenen beter is en dat het makkelijker te verteren is voor mensen met een melkintolerantie. Dit artikel neemt op objectieve manier een kijkje in de wetenschap achter A1- en … Lees verder >
De komkommer hoort wereldwijd tot de populairste voedingsmiddelen. De knapperige textuur en de milde, frisse smaak ervan zijn je vast bekend. Wel vraag je je misschien af tot welke voedselgroep ze eigenlijk horen, groente of fruit. Dit artikel geeft hierover opheldering. Wat is komkommer? De formele, wetenschappelijke naam van de komkommer is Cucumis sativus. Komkommers … Lees verder >
Wij Nederlanders zijn dol op pizza. Dit Italiaanse gerecht is niet meer uit onze keukens weg te denken. Alhoewel een pizza vrij gemakkelijk te maken is, kiezen we vaak voor gemak en vinden de kant-en-klare varianten gretig aftrek. Een traditionele pizza wordt gemaakt van tarwebloem, water, zout en wat gist. Hier worden plantaardige oliën aan … Lees verder >
De afgelopen week nam een volger in paniek contact met mij op. Op facebook werd een artikel gedeeld, waaruit zou blijken dat soja giftig is. Soja zou zeer schadelijk zijn voor de gezondheid. In de loop der jaren zijn er veel misverstanden over soja de wereld in geholpen. In deze nieuwsbrief duiken we erin. Het betreffende artikel … Lees verder >
Roomboter is al lange tijd onderwerp van discussie in de voedingswereld. Sommigen zeggen dat het leidt tot een hoog cholesterolniveau en dichtslibbende aderen, anderen beweren dat het een gezonde en lekkere aanvulling is op je voedingspatroon. Gelukkig is er de laatste jaren een hoop onderzoek gedaan naar de mogelijke gezondheidseffecten van roomboter. In dit artikel … Lees verder >
Zwarte peper is wereldwijd een van de meest gebruikte specerijen. Het wordt gemaakt door peperkorrels, de gedroogde bessen van de klimplant Piper nigrum, te malen. Het smaakt wat scherp en licht pittig en past goed bij allerlei gerechten. Maar zwarte peper is meer dan alleen een basisingrediënt in de keuken. Het staat ook wel bekend … Lees verder >
Een sapje van bleekselderij, ook wel celery juice genoemd, is een voedingstrend overgewaaid uit Amerika. Het is daar zo populair dat de groente overal is uitverkocht. Er bestaat zelfs een bleekselderijsap-challenge, waarbij mensen worden uitgedaagd elke dag een glas te nuttigen. Het zou tegen allerlei gezondheidskwalen helpen, waaronder een prikkelbare darm, huidproblemen en een geïrriteerde … Lees verder >
Over de hele wereld is cafeïne de meest gebruikte psychoactieve stof. Het stimuleert het centrale zenuwstelsel, wat betekent dat het de neurale activiteit in de hersenen beïnvloedt en tegelijkertijd zorgt voor meer alertheid en minder vermoeidheid (1). Als het lichaam afhankelijk is geworden van cafeïne dan kan het weglaten ervan leiden tot afkickverschijnselen, die meestal … Lees verder >
Peulvruchten zijn belangrijke leveranciers van een scala aan voedingsstoffen. Daarnaast bevatten ze behoorlijk wat vezels, zijn ze erg goedkoop en makkelijk en snel om te toveren tot een maaltijd. Veel mensen weten echter niet goed wat ze ermee aan moeten. Het lastige van peulvruchten is dat ze zowel als koolhydraatbron en eiwitvervanger in te zetten … Lees verder >
De laatste maanden komen er steeds meer vragen binnen over selderijsap. Juices van bleekselderij zijn een ware rage. Het zou een levenselixer zijn met wonderlijke krachten. Op veel plekken in Amerika is selderij alleen nog op bestelling leverbaar. Ook in Nederland is vaak geen bleekselderij meer in de supermarkten te vinden, omdat aanhangers van de … Lees verder >