Recepten en kookboeken zitten vaak vol met culinaire afkortingen en rare maten (hoe groot is een snufje?). Als je je weg in de kookafkortingen en de juiste maateenheden kunt vinden, wordt je gerecht precies komt zoals gepland!
Sommige afkortingen kunnen voor verwarring zorgen bij het bereiden van een gerecht. Zo lijken de eetlepelafkorting en de theelepelafkorting erg op elkaar:
- een kleine letter t staat voor theelepel
- een hoofdletter T staat voor eetlepel
Stel je eens voor dat je je vergist in deze afspraak… Als je in plaats van 4 theelepels (t) per ongeluk 4 eetlepels (T) zout toevoegt, kan dat een grote ramp betekenen voor het resultaat!
Hieronder vind je de veelgebruikte kookafkortingen en hun bijbehorende maateenheid:
| Kookafkorting | Maateenheid |
| ° C | Celsius |
| ° F | Fahrenheit |
| avg | gemiddelde |
| C, c | cup / kop |
| ca. | cerca / bij benadering |
| fl oz | vloeibare ounce |
| g | gram |
| in. | inches |
| kg | kilogram |
| L, l | liter |
| ml, ml | milliliter |
| No. of # | aantal |
| oz | ounce |
| pond | pond |
| pt | pint |
| qt | quart |
| T, TB, Tbl, Tbsp, el | eetlepel |
| t, tsp, tl | theelepel |
| Tbsp of T | eetlepel |
| vol | volume |
| wt | gewicht |
Dan natuurlijk de vraag, hoeveel is een pond, ounce, pint of eetlepel? Ook dit is vrij eenvoudig:
| Maateenheid | Hoeveelheid |
| 1 cup / kop | 240 ml |
| 1 vloeibare ounce | 30 ml |
| 1 gram | 0,3 oz |
| 1 inches | 2,54 cm |
| 1 kilogram | 2,2 pound |
| 1 liter | 4,2 cups |
| 1 ounce | 28,3 gram |
| 1 pound | 453 gram |
| 1 pint | 473 gram |
| 1 quart | 946 gram |
| 1 eetlepel | 15 gram |
| 1 theelepel | 5 gram |
Het gebruik van maatlepels en maatbekers kunnen het werken in de keuken een stuk makkelijker maken. Deze zijn vaak voor een prikkie op de kop te tikken bij vrijwel elke keukenwinkel. Eigenlijk behoren deze standaard tot het arsenaal van de (thuis)kok.