Voeding & gezondheid
Hoewel sommige rijstsoorten meer vezels, eiwitten of antioxidanten bevatten, passen alle rijstsoorten in een voedzaam, goed afgerond dieet. Rijst, dat in veel landen een basisvoedsel is, voorziet miljarden mensen over de hele wereld van een goedkope, voedzame energiebron. Er zijn vele variëteiten van dit populaire graan die verschillen in kleur, smaak en voedingswaarde. Sommige zijn … Lees verder >
Recent heeft de caloriearme zoetstof erythritol er flink van langs gekregen in de media. Het eten hiervan zou volgens een onderzoek je kans op een hartaanval en beroerte aanzienlijk verhogen. Ik kreeg hier wat vragen over en heb daarom de originele studie erbij gepakt. In eerste instantie schrok ik mij rot, maar bij nader inzien … Lees verder >
Erythritol, een nagenoeg calorieloze zoetstof, lijkt misschien te mooi om waar te zijn. Het is natuurlijk, veroorzaakt geen bijwerkingen en smaakt bijna precies als suiker – maar dan zonder de calorieën. Het heeft eigenlijk alles wat goed is aan natuurlijke suiker zonder ook maar een van de nadelen ervan, hoewel in sommige media de voordelen … Lees verder >
Granen zijn een hoofdbestanddeel in de meeste traditionele voedingspatronen, maar een groeiend aantal mensen schrapt deze voedingsgroep. Sommigen doen dat vanwege allergieën of intoleranties, terwijl anderen voor een graanvrij dieet kiezen in een poging om gewicht te verliezen of hun gezondheid te verbeteren. Deze manier van eten zou verschillende gezondheidsvoordelen bieden, van een betere spijsvertering … Lees verder >
Vorige maand heeft de Europese Commissie toestemming gegeven voor het verwerken van krekels en meelwormen in ons voedsel. Op sociale media wordt insectenmeel door velen met klem afgeraden, met name vanwege de stoffen chitine en metamorfische steroïde. Chitine zou een giftige stof zijn die kanker aanjaagt. Als gevolg van al deze ophef, stroomde mijn mailbox … Lees verder >
Als het om aardappels gaat, zijn de meningen sterk verdeeld. Er lijken duidelijk twee kampen te bestaan. Volgens sommigen maken aardappels je dik en kun je er diabetes van krijgen, maar anderen beweren juist dat ze heel gezond zijn. Tot voor kort waren aardappels in Nederland volksvoedsel nummer één. Hoe zit dit nu precies? In … Lees verder >
Oude granen zijn granen en pseudogranen (zaden die als granen worden geconsumeerd) die duizenden jaren grotendeels onveranderd zijn gebleven. In vele delen van de wereld, zoals China, India, Afrika en het Midden-Oosten, zijn het basisvoedingsmiddelen. Vandaag de dag worden oude granen steeds populairder in Westerse landen. Dat komt doordat ze over het algemeen minder bewerkt … Lees verder >
Naar schatting 55-60% van alle in de Verenigde Staten geproduceerde suiker is afkomstig van suikerbieten (1). Zowel biet- als rietsuiker zijn te vinden in een verscheidenheid van voedingsmiddelen, waaronder snoepgoed, verwerkte voedingsmiddelen, bakproducten en frisdrank. Er zijn echter meerdere verschillen tussen deze twee veel voorkomende soorten suiker. Dit artikel bespreekt de verschillen tussen biet- en … Lees verder >
Misschien heb je het uitgebreid gevierd, of wist je helemaal van niks, maar afgelopen dinsdag was het Wereld Pasta Dag. Sinds 1995 vindt dit feest elk jaar op 25 oktober plaats. Sommige mensen zeggen dat pasta ongezond is en dat je er dik van wordt, terwijl anderen beweren dat dit het meest gezonde en veelzijdige gerecht … Lees verder >
Een tijdje terug kwam er op Nu.nl een item voorbij waarin werd uitgezocht hoe slecht het nu werkelijk is om voor het slapengaan te eten. Ik heb het artikel tweemaal gelezen, maar bleef toch zitten met meer vragen dan antwoorden. Voor het slapengaan eten zou beslist niet goed zijn, want dat verstoort de nachtrust. Met honger naar … Lees verder >