Voedingswaardetabel van bastognekoek per 100 gram:
| Per 100 g | Bastognekoek | ADH* |
| kcal | 493 | 24,65% |
| Kj | 2068 | 24,62% |
| Water (g) | 1 | 0,05% |
| Eiwit (g) | 4,9 | 8,75% |
| Koolhydraten (g) | 72,2 | 27,77% |
| Suiker (g) | 39,7 | |
| Vet (g) | 20,1 | 28,71% |
| Verzadigd (g) | 9,3 | |
| E.O.V. (g) | 6,9 | |
| M.O.V. (g) | 2,7 | |
| Omega 6 (g) | 2,6 | |
| Omega 3 (g) | 0,1 | |
| Cholesterol (mg) | 2,1 | |
| Transvet (g) | 0,1 | |
| Vezels (g) | 1,9 | 5,43% |
| A (mg) | 0,031 | 3,44% |
| B1 (mg) | 0,03 | 2,73% |
| B2 (mg) | 0,02 | 1,33% |
| B3 (mg) | 0,7 | 4,38% |
| B5 (mg) | 0,00% | |
| B6 (mg) | 0,009 | 0,60% |
| B11 / Foliumzuur (ug) | 12,5 | 4,17% |
| B12 (ug) | 0 | 0,00% |
| C (mg) | 0 | 0,00% |
| D (ug) | 0,2 | 2,00% |
| E (mg) | 3,9 | 39,00% |
| Vitamine K (ug) | 0,00% | |
| Natrium (mg) | 321 | 32,10% |
| Kalium (mg) | 145 | 4,14% |
| Calcium (mg) | 14 | 1,40% |
| Fosfor (mg) | 58 | 7,25% |
| IJzer (mg) | 0,5 | 6,25% |
| Jodium (ug) | 1,9 | 1,27% |
| Magnesium (mg) | 12 | 4,00% |
| Koper (mg) | 0,06 | 6,67% |
| Selenium (ug) | 4 | 7,27% |
| Zink (mg) | 0,43 | 2,87% |
Bron: Nevo, USDA, Pubmed, CNF
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Over bastognekoek
Een bastognekoek is gemaakt van tarwemeel, suiker, kandijstroop, eidooier en kaneel. Eén bastognekoekje weegt 11,8 gram en bevat 57 kcal. Het recept voor deze koek stamt uit 1952 als herinnering aan de Slag om Bastenaken. Bastogne, in de Belgische Ardennen, is de Waalse naam voor Bastenaken. De harde en geribbelde structuur van dit koekje deed de ‘ontdekker’ Parein denken aan het landschap van de Ardennen.
Deze biscuits worden trouwens niet in Bastogne gebakken, maar in een fabriek van Mondelez Belgium in Mechelen of bij Mondelez Nederland in Oosterhout. Mondelez is de eigenaar van de Franse producent LU (Lefèvre-Utile). Oorspronkelijk werden deze koekjes gebakken in de Antwerpse koekjesfabriek Parein. Naar verluidt nam de Belgische graanhandelaar Eduard Parein deze noodlijdende koekjesfabriek in 1890 over.
Inmiddels wordt het bedrijf gerund door erfgenamen van de familie. Koffie of thee met een bastognekoek wordt beschouwd als een ‘gouden combinatie’. Bastognekoek bevat vrij veel suiker en vet en weinig vezels en micronutriënten. Daarbij bevatten deze koeken ook het giftige acrylamide, eet ze daarom niet te vaak.
Zie voor meer informatie over voedingsmiddelen ook het boek:
