De voedingswaarde van Gorgonzola

Blauwschimmelkaas · Gorgonzola

Kaas NEVO NEVO: Kaas blauwschimmel Gorgonzola · code 1939

359 kcal / 100g

E Nutri-Score

In één oogopslag: Rijk aan calcium (612 mg, 61% ADH) en vitamine A (350 µg, 44% ADH) per 100 gram. Verder zitten er relatief veel vitamine B12 en vitamine B3 in. Er zit wel veel verzadigd vet (20,4 g) en natrium (1.450 mg) in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof	100g	Portie 25g	ADH/portie
kcal	359	89,8	4%
kJ	1.486	372	4%
Water (g)	42,4	10,6	1%
Eiwit (g)	19,4	4,9	9%
Eiwit plantaardig (g)	0	0	0%
Eiwit dierlijk (g)	19,4	4,9	9%
Tryptofaan (mg)	277	69,3
Koolhydraten (g)	0,1	0,03	0%
Suiker (g)	0,1	0,03	0%
Vrije suikers (g)	0	0
Polyolen (g)	0	0
Zetmeel (g)	0	0
Vet (g)	31,2	7,8	11%
Verzadigd (g)	20,4	5,1	26%
EOV (g)	6,8	1,7	4%
MOV (g)	0,9	0,23	1%
Omega 6 (g)	0,5	0,13	1%
Omega 3 (g)	0,2	0,05	5%
Omega 3 ALA (g)	0,14	0,04
Omega 3 EPA+DHA (g)	0,02	0,01	3%
Transvet (g)	0,6	0,15
Cholesterol (mg)	87	21,8	7%
Vezels (g)	0	0	0%
Organische zuren (g)	–	–	–

Overig

Voedingsstof	100g	Portie 25g	ADH/portie
Alcohol (g)	0	0	0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg)	336	84	11%
Bètacaroteen (µg)	168	42	1%

Vitaminen

Voedingsstof	100g	Portie 25g	ADH/portie
A (µg)	350	87,5	11%
B1 (mg)	0,01	0,00	0%
B2 (mg)	0,18	0,05	3%
B3 (mg)	5,5	1,4	8%
B6 (mg)	0,07	0,02	1%
B11 / Foliumzuur (µg)	52	13	4%
B12 (µg)	1,2	0,3	11%
C (mg)	0	0	0%
D (µg)	0,2	0,05	1%
E (mg)	0	0	0%
K (µg)	17,1	4,3	6%

Mineralen

Voedingsstof	100g	Portie 25g	ADH/portie
Natrium (mg)	1.450	363	24%
Kalium (mg)	138	34,5	1%
Calcium (mg)	612	153	15%
Fosfor (mg)	356	89	16%
IJzer (mg)	0,3	0,08	1%
IJzer (haem) (mg)	0	0
IJzer (non-haem) (mg)	0,3	0,08
Jodium (µg)	12	3	2%
Magnesium (mg)	–	–	–
Koper (mg)	–	–	–
Selenium (µg)	–	–	–
Zink (mg)	2,5	0,63	7%

Vetzuren (detail)

Voedingsstof	100g	Portie 25g
Vetzuren totaal (g)	29,3	7,3
Linolzuur (LA) (g)	0,42	0,1
GLA (g)	0,02	0,01
Arachidonzuur (AA) (g)	0,03	0,01
SDA (g)	0	0
EPA (g)	0,02	0,01
DPA (g)	0,03	0,01
DHA (g)	0	0
Boterzuur (C4:0) (g)	1	0,26
Laurinezuur (C12:0) (g)	1,1	0,29
Myristinezuur (C14:0) (g)	3,3	0,83
Palmitinezuur (C16:0) (g)	8,9	2,2
Stearinezuur (C18:0) (g)	2,9	0,72
Oliezuur (C18:1) (g)	5,8	1,5

Over het product

Over Gorgonzola

Gorgonzola is een Italiaanse blauwschimmelkaas uit volle koemelk. De kaas is zout en pittig van smaak. Gorgonzola ontleent zijn naam aan de Italiaanse stad Gorgonzola in de regio Lombardije, waar de kaas ontstond. De typische smaak van deze kaas is afkomstig van de schimmel Penicillium glaucum, die we ook bij sommige andere blauwschimmelkazen zien. Danish blue en Roquefort bevatten een andere schimmelsoort, namelijk Penicillium roqueforti. Gorgonzola wordt vaak aan salades toegevoegd, als topping op biefstuk of verwerkt in risotto. Ook is Gorgonzola onderdeel van de vierkazen pizza ‘quattro formaggi’.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.