Ham

De voedingswaarde van ham

Ham · rauw

Vleeswaren NEVO NEVO: Ham rauwe · code 328

188 kcal / 100g
E Nutri-Score
6 PRAL / 100g

In één oogopslag: Bevat veel eiwit. Er zit wel veel natrium (1.917 mg) in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof 100g Portie 15g ADH/portie
kcal 188 28,2 1%
kJ 789 118 1%
Water (g) 58,6 8,8 1%
Eiwit (g) 24,6 3,7 7%
Eiwit plantaardig (g) 0 0 0%
Eiwit dierlijk (g) 24,6 3,7 7%
Tryptofaan (mg) 301 45,2
Koolhydraten (g) 1,2 0,18 0%
Suiker (g) 0,3 0,05 0%
Vrije suikers (g) 0,3 0,05
Polyolen (g) 0 0
Zetmeel (g) 0,9 0,14
Vet (g) 9,5 1,4 2%
Verzadigd (g) 3,5 0,53 3%
EOV (g) 4,4 0,66 2%
MOV (g) 0,9 0,14 0%
Omega 6 (g) 0,8 0,12 1%
Omega 3 (g) 0,1 0,02 1%
Omega 3 ALA (g) 0,06 0,01
Omega 3 EPA+DHA (g) 0,01 0,00 1%
Transvet (g) 0 0
Cholesterol (mg) 61 9,2 3%
Vezels (g) 0 0 0%
Organische zuren (g) 0 0

Overig

Voedingsstof 100g Portie 15g ADH/portie
Alcohol (g) 0 0 0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg) 1 0,15 0%
Bètacaroteen (µg) 1 0,15 0%
Alfacaroteen (µg) 0 0 0%
Luteïne (µg) 0 0 0%
Zeaxanthine (µg) 0 0 0%
Lycopeen (µg) 1 0,15 0%
Bètacryptoxanthine (µg) 0 0 0%

Vitaminen

Voedingsstof 100g Portie 15g ADH/portie
A (µg) 1 0,15 0%
B1 (mg) 0,93 0,14 13%
B2 (mg) 0,17 0,03 2%
B3 (mg) 16,5 2,5 15%
B6 (mg) 0,4 0,06 4%
B11 / Foliumzuur (µg) 0 0 0%
B12 (µg) 0,61 0,09 3%
C (mg) 4 0,6 1%
D (µg) 0,4 0,06 1%
E (mg) 0,4 0,06 0%
K (µg) – – –

Mineralen

Voedingsstof 100g Portie 15g ADH/portie
Natrium (mg) 1.917 288 19%
Kalium (mg) 717 108 3%
Calcium (mg) 5 0,75 0%
Fosfor (mg) 259 38,9 7%
IJzer (mg) 0,9 0,14 1%
IJzer (haem) (mg) 0,6 0,09
IJzer (non-haem) (mg) 0,3 0,05
Jodium (µg) 2,5 0,38 0%
Magnesium (mg) 29 4,4 1%
Koper (mg) 0,08 0,01 1%
Selenium (µg) 17 2,6 4%
Zink (mg) 2,3 0,35 4%
Vetzuren (detail)
Voedingsstof 100g Portie 15g
Vetzuren totaal (g) 9 1,4
Linolzuur (LA) (g) 0,68 0,1
GLA (g) 0,01 0,00
Arachidonzuur (AA) (g) 0,03 0,00
SDA (g) 0 0
EPA (g) 0,01 0,00
DHA (g) 0 0
Boterzuur (C4:0) (g) 0 0
Laurinezuur (C12:0) (g) 0,02 0,00
Myristinezuur (C14:0) (g) 0,14 0,02
Palmitinezuur (C16:0) (g) 2,1 0,32
Stearinezuur (C18:0) (g) 1,2 0,17
Oliezuur (C18:1) (g) 3,9 0,59

Over het product

Over ham

Ham is een bekende vleeswarensoort die in Nederland veel wordt gegeten. Ham wordt ook in dikke plakken verkocht en gebruikt als vlees bij het (avond)eten. Dit worden ‘hamlappen’ genoemd. Ham wordt op tal van manieren bereid en ook de kwaliteit van ham loopt sterk uiteen. Het vlees komt van het dikste deel van de bil van het varken, maar kan ook van andere delen van het varken komen. Denk aan schouderham. Ham wordt gekookt, gedroogd, gepekeld of gerookt verkocht.

Soorten

Er zijn veel verschillende hamsoorten. Veel landen kennen ook hun eigen hamspecialiteit. Denk bijvoorbeeld aan serrano- en parmaham uit Italië. Andere bekende soorten zijn onder meer York ham, Ardenner ham, Coburger ham en beenham.

Verkrijgbaar

Ham is in vele kwaliteiten bij elke supermarkt en bij alle slagers verkrijgbaar. Ham uit de supermarkt bevat vaak veel additieven voor kleur- en smaakbehoud. Ham bevat verder vaak veel suiker in de vorm van glucose-fructosestroop, zodat de kleur mooi roze blijft. Daarnaast bevat ham doorgaans een ongezonde hoeveelheid zout.

Toepassing

Ham kent vele toepassingen. Afhankelijk van de soort kan ham dienen als borrelhapje of in combinatie met fruit worden gegeten. Een bekende combinatie is bijvoorbeeld meloen met rauwe ham. Ham wordt ook vaak verwerkt in hartige taarten. Verder wordt ham, vooral in Nederland, vaak op brood gegeten. Daarnaast wordt ham verwerkt in veel Aziatische kant-en-klaar maaltijden zoals nasi en bami.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.