De voedingswaarde van lasagne

Bolognesesaus · huishoudelijk bereid

Samengestelde gerechten NEVO NEVO: Saus bolognese- huishoudelijk bereid · code 5530

126 kcal / 100g

B Nutri-Score

-0,08 PRAL / 100g

In één oogopslag: Een goede bron van vitamine B12 (0,65 µg, 23% ADH) en vitamine C (14 mg, 19% ADH) per 100 gram. Verder zitten er relatief veel zink en vitamine B3 in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof	100g	Portie 100g	ADH/portie
kcal	126	126	6%
kJ	524	524	6%
Water (g)	77,8	77,8	5%
Eiwit (g)	7,4	7,4	13%
Eiwit plantaardig (g)	0,9	0,9	2%
Eiwit dierlijk (g)	6,5	6,5	12%
Tryptofaan (mg)	73	73
Koolhydraten (g)	4,1	4,1	2%
Suiker (g)	3,1	3,1	6%
Vrije suikers (g)	0,4	0,4
Polyolen (g)	0	0
Zetmeel (g)	1	1
Vet (g)	8,6	8,6	12%
Verzadigd (g)	2,8	2,8	14%
EOV (g)	4,5	4,5	11%
MOV (g)	0,5	0,5	2%
Omega 6 (g)	0,4	0,4	4%
Omega 3 (g)	0,1	0,1	9%
Omega 3 ALA (g)	0,05	0,05
Omega 3 EPA+DHA (g)	0	0	0%
Transvet (g)	0,2	0,2
Cholesterol (mg)	18	18	6%
Vezels (g)	1,3	1,3	4%
Organische zuren (g)	–	–	–

Overig

Voedingsstof	100g	Portie 100g	ADH/portie
Alcohol (g)	0	0	0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg)	5	5	1%
Bètacaroteen (µg)	764	764	19%
Alfacaroteen (µg)	132	132	19%
Luteïne (µg)	373	373	19%
Zeaxanthine (µg)	10	10	5%
Lycopeen (µg)	7.172	7.172	156%
Bètacryptoxanthine (µg)	11	11	4%

Vitaminen

Voedingsstof	100g	Portie 100g	ADH/portie
A (µg)	75	75	9%
B1 (mg)	0,04	0,04	4%
B2 (mg)	0,06	0,06	4%
B3 (mg)	2,8	2,8	16%
B6 (mg)	0,15	0,15	10%
B11 / Foliumzuur (µg)	16,2	16,2	5%
B12 (µg)	0,65	0,65	23%
C (mg)	14	14	19%
D (µg)	0,2	0,2	2%
E (mg)	1	1	8%
K (µg)	4,8	4,8	7%

Mineralen

Voedingsstof	100g	Portie 100g	ADH/portie
Natrium (mg)	182	182	12%
Kalium (mg)	286	286	8%
Calcium (mg)	15	15	2%
Fosfor (mg)	73	73	13%
IJzer (mg)	0,9	0,9	8%
IJzer (haem) (mg)	0,6	0,6
IJzer (non-haem) (mg)	0,4	0,4
Jodium (µg)	2,7	2,7	2%
Magnesium (mg)	12	12	3%
Koper (mg)	0,05	0,05	6%
Selenium (µg)	3	3	4%
Zink (mg)	1,6	1,6	18%

Vetzuren (detail)

Voedingsstof	100g	Portie 100g
Vetzuren totaal (g)	8,2	8,2
Linolzuur (LA) (g)	0,41	0,41
GLA (g)	0	0
Arachidonzuur (AA) (g)	0,01	0,01
SDA (g)	0	0
EPA (g)	0	0
DPA (g)	0,01	0,01
DHA (g)	0	0
Boterzuur (C4:0) (g)	0	0
Laurinezuur (C12:0) (g)	0,01	0,01
Myristinezuur (C14:0) (g)	0,18	0,18
Palmitinezuur (C16:0) (g)	1,7	1,7
Stearinezuur (C18:0) (g)	0,84	0,84
Oliezuur (C18:1) (g)	4,2	4,2

Over het product

Over lasagne

Lasagne is een Italiaans ovengerecht met gestapelde, dunne pastabladen afgewisseld met vullingen zoals: gehakt, tomatensaus, groenten, kaas en kruiden zoals knoflook, oregano en basilicum. De bovenlaag bestaat uit gesmolten geraspte kaas. Sommige recepten vermelden bechamelsaus, maar die ontbrak in de oorspronkelijke Italiaanse versie. Lasagne wordt meestal in vierkante porties gesneden.

Is lasagne gezond?

Of lasagne gezond is, hangt af van het recept. Kant-en-klare diepvries lasagne is over het algemeen niet de gezondste keuze. Deze bevat relatief weinig groente, maar wel veel zout en vet. De kaas die wordt gebruikt op kant-en-klare lasagne is meestal geen echte kaas, maar analoog kaas. Analoog kaas is een soort nepkaas op basis van plantaardig vet.

Als je thuis lasagne maakt, kan de maaltijd zelfs bijzonder gezond worden. Zo kun je de pastabladen van witmeel vervangen door volkoren pasta of kies een versie waaraan spinazie is toegevoegd. Ook kan je zelf spinazie aan je lasagne toevoegen. Een geweldige manier om lasagne te maken met minder koolhydraten en meer voedingsstoffen, is de lasagnebladen te vervangen door repen courgette.

Courgette bevat behalve mineralen en vezels ook B-vitamines en vitamine C. Kortom je kan het gehalte aan groente dus op verschillende manier flink opvoeren. Je kunt een lasagne maaltijd tot slot nóg gezonder maken door als side dish een salade toe te voegen.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.