De voedingswaardewijzer
Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.
Bekijk het boek
De voedingswaarde van lijsterbessen
112
kcal / 100g
-0,69
PRAL / 100g
In één oogopslag: Bijzonder rijk aan koper (1,1 mg, 122% ADH) en vitamine C (25,8 mg, 34% ADH) per 100 gram. Verder zitten er relatief veel vezels en ijzer in.
ADH per
Macronutriënten
| Voedingsstof | 100g | Portie 100g | ADH/portie |
|---|---|---|---|
| kcal | 112 | 112 | |
| kJ | 465 | 465 | |
| Water (g) | 71,4 | 71,4 | |
| Eiwit (g) | 2,3 | 2,3 | |
| Eiwit plantaardig (g) | – | – | – |
| Eiwit dierlijk (g) | – | – | – |
| Tryptofaan (mg) | – | – | – |
| Koolhydraten (g) | 23,9 | 23,9 | |
| Suiker (g) | 14,1 | 14,1 | |
| Vrije suikers (g) | – | – | – |
| Polyolen (g) | – | – | – |
| Zetmeel (g) | – | – | – |
| Vet (g) | 2 | 2 | |
| Verzadigd (g) | 7,2 | 7,2 | |
| EOV (g) | 28,3 | 28,3 | |
| MOV (g) | 33,1 | 33,1 | |
| Omega 6 (g) | 0 | 0 | |
| Omega 3 (g) | 0 | 0 | |
| Omega 3 ALA (g) | – | – | – |
| Transvet (g) | – | – | – |
| Cholesterol (mg) | 0 | 0 | |
| Vezels (g) | 6,2 | 6,2 | |
| Organische zuren (g) | – | – | – |
Vitaminen
| Voedingsstof | 100g | Portie 100g | ADH/portie |
|---|---|---|---|
| A (µg) | – | – | – |
| B1 (mg) | – | – | – |
| B2 (mg) | – | – | – |
| B3 (mg) | – | – | – |
| B6 (mg) | – | – | – |
| B11 / Foliumzuur (µg) | – | – | – |
| B12 (µg) | – | – | – |
| C (mg) | 25,8 | 25,8 | |
| D (µg) | – | – | – |
| E (mg) | 1,9 | 1,9 | |
| K (µg) | – | – | – |
Mineralen
| Voedingsstof | 100g | Portie 100g | ADH/portie |
|---|---|---|---|
| Natrium (mg) | – | – | – |
| Kalium (mg) | 131 | 131 | |
| Calcium (mg) | 15 | 15 | |
| Fosfor (mg) | 52 | 52 | |
| IJzer (mg) | 2,2 | 2,2 | |
| IJzer (haem) (mg) | – | – | – |
| IJzer (non-haem) (mg) | – | – | – |
| Jodium (µg) | – | – | – |
| Magnesium (mg) | 32 | 32 | |
| Koper (mg) | 1,1 | 1,1 | |
| Selenium (µg) | – | – | – |
| Zink (mg) | 0,4 | 0,4 |
Over het product
Over lijsterbessen
Lijsterbessen behoren tot de rozenfamilie. Er bestaan rond de 200 verschillende soorten, waarvan sommigen eetbaar zijn. Ze zijn oranjerood van kleur en hangen in Europa in trosjes aan de wilde lijsterbesboom. In Nederland is dit een inheemse soort. Vooral vogels als merels en lijsters zijn dol op lijsterbessen. Naar deze laatstgenoemde zijn de bessen dan ook vernoemd. Vroeger werden deze bessen zelfs ingezet om vogels te vangen.
Ooit dacht men dat lijsterbessen giftig waren, maar rijpe lijsterbessen kunnen in kleine hoeveelheden prima worden gegeten. In de kruidengeneeskunde gelden de bessen als heilzaam bij buikloop en dysenterie.
Verkrijgbaar
Lijsterbessen vind je niet in winkels. Je kunt het beste zelf op pad gaan naar een plek waar wilde lijsterbessen groeien. Ze zijn te vinden in zandige, bosrijke gebieden.
Toepassing
Lijsterbessen zijn van zichzelf een beetje melig en hebben daarom wat bewerking nodig om smakelijk gevonden te worden. Ook zijn ze vrij bitter en ze bevatten een behoorlijke dosis sorbinezuur. Je kunt de bessen koken of 10 uur in water met azijn leggen om het sorbinezuur te laten oplossen. Lijsterbessen zijn vooral geschikt om jam of gelei van te maken. Ook kan er sap van worden geperst.
De voedingswijzer
Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.
Bekijk het boekDeze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.
