Voedingswaardetabel van M&M’s per 100 gram:
| Per 100 g | M&M’s Choco | ADH* | M&M’s pinda | ADH* |
| kcal | 487 | 24,35% | 511 | 25,55% |
| Kj | 2032 | 24,19% | 2139 | 25,46% |
| Water (g) | 0,8 | 0,04% | 1,9 | 0,10% |
| Eiwit (g) | 4,6 | 8,21% | 9,8 | 17,50% |
| Koolhydraten (g) | 69,6 | 26,77% | 59,1 | 22,73% |
| Suiker (g) | 66,4 | 53,6 | ||
| Vet (g) | 20,7 | 29,57% | 25,3 | 36,14% |
| Verzadigd (g) | 12,9 | 8,5 | ||
| E.O.V. (g) | 6,3 | 12,5 | ||
| M.O.V. (g) | 0,6 | 3 | ||
| Omega 6 (g) | 0,6 | 3 | ||
| Omega 3 (g) | 0 | 0 | ||
| Cholesterol (mg) | 6 | 9 | ||
| Transvet (g) | 0 | 0 | ||
| Vezels (g) | 2,7 | 7,71% | 3,9 | 11,14% |
| A (mg) | 0,05 | 5,56% | 0,036 | 4,00% |
| B1 (mg) | 0,06 | 5,45% | 0,1 | 9,09% |
| B2 (mg) | 0,24 | 16,00% | 0,18 | 12,00% |
| B3 (mg) | 0,1 | 0,63% | 3,3 | 20,63% |
| B5 (mg) | 0,00% | 0,00% | ||
| B6 (mg) | 0,041 | 2,73% | 0,1 | 6,67% |
| B11 / Foliumzuur (ug) | 4 | 1,33% | 29,5 | 9,83% |
| B12 (ug) | 0 | 0,00% | 0 | 0,00% |
| C (mg) | 0 | 0,00% | 0 | 0,00% |
| D (ug) | 0,5 | 5,00% | 0,4 | 4,00% |
| E (mg) | 0,1 | 1,00% | 1,4 | 14,00% |
| Vitamine K (ug) | 0,00% | 0,00% | ||
| Natrium (mg) | 87 | 8,70% | 36 | 3,60% |
| Kalium (mg) | 316 | 9,03% | 364 | 10,40% |
| Calcium (mg) | 165 | 16,50% | 130 | 13,00% |
| Fosfor (mg) | 175 | 21,88% | 126 | 15,75% |
| IJzer (mg) | 1,6 | 20,00% | 1,6 | 20,00% |
| Jodium (ug) | 13 | 8,67% | 7,5 | 5,00% |
| Magnesium (mg) | 48 | 16,00% | 69 | 23,00% |
| Koper (mg) | 0,84 | 93,33% | 0,42 | 46,67% |
| Selenium (ug) | 3 | 5,45% | 1 | 1,82% |
| Zink (mg) | 0,96 | 6,40% | 1,1 | 7,33% |
Bron: Nevo, USDA, Pubmed, CNF
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Over M&M’s
M&M’s zijn kleine melkchocolaatjes, gehuld in een gekleurd hard suikerlaagje. Kenmerkend is de letter ‘m’, die in kleine witte letters op het snoepje is gedrukt. Het oorspronkelijke snoepje heeft een halfzoete chocoladevulling, die bij de introductie van nieuwe variaties tot de ‘gewone’ soort degradeerde.
De merknaam ‘M&M’s’ staat voor ‘Mars & Murrie’s’, een verwijzing naar de uitvinders Forrest Mars en Bruce Murrie. De merknaam M&M’s is dan ook in handen van Mars Incorporated. M&M’s zijn in Amerika ontwikkeld, maar inmiddels over de hele wereld bekend. M&M’s worden in Nederland verkocht in drie basissoorten:
- De bruine zak – M&M’s Choco chocolade: bevat 69% melkchocolade in een krokant, gekleurd suikerlaagje.
- De gele zak – M&M’s Pinda chocolade: bevat 24% pinda’s in 48% melkchocolade in een krokant, gekleurd suikerlaagje.
- De blauwe zak – M&M’s Crispy chocolade: bevat gepofte rijst (16%) in melkchocolade (55%) in een gekleurd suikerlaagje.
Andere soorten zijn onder meer: karamel, pretzel, kokosnoot, toffee, crispy, amandel, pindakaas, mint, witte chocolade (met en zonder pinda’s) en pure chocolade. In Amerika zijn nog vele andere kleuren en vullingen te koop.
Geschiedenis
M&M’s zijn oorspronkelijk ontwikkeld voor het Amerikaanse leger. In 1941 kreeg Forrest Mars het idee voor M&M’s nadat hij soldaten tijdens de Spaanse Burgeroorlog ‘smarties’ met een hard omhulsel had zien eten. Zo kreeg hij het idee dit principe te perfectioneren. Het snoepje werd speciaal met een hard omhulsel gemaakt, zodat de chocolade bij warm weer voor soldaten hanteerbaar bleef. Het harde omhulsel zorgt ervoor dat de chocola minder gemakkelijk smelt. De slogan van het bedrijf is dan ook ‘smelt in je mond, niet in je hand’. M&M’s raakten tijdens de Tweede Wereldoorlog al snel ingeburgerd bij de Amerikaanse strijdkrachten. Tijdens de oorlog werden M&M’s zelfs uitsluitend aan militairen verkocht.
De M&M’s met pinda werden in 1954 geïntroduceerd, maar verschenen eerst alleen in de kleur bruin. Pas in 1960 verschenen M&M’s in de kleuren geel, rood en groen.
Waarom zijn er zoveel kleuren?
Uit onderzoek van Brian Wansink, professor Marketing en Voedingswetenschappen aan de Universiteit van Illinois in Urbana-Champaign, blijkt dat we meer van iets eten als er meer variatie is. Filmbezoekers die M&M’s in 10 kleuren kregen, aten 43 procent meer dan degenen die hetzelfde aantal M&M’s in zeven kleuren kregen. Wansink concludeert dat niet alleen variëteit, maar ook de perceptie van variëteit bepaalt hoeveel iemand consumeert. “Mensen eten met hun ogen en hun ogen bedriegen hun maag,” zei Wansink in een interview. “Als we denken dat er meer variatie is in een snoepschaal of op een buffettafel, zullen we meer eten. Hoe meer kleuren we zien, hoe meer we eten.”
Zijn M&M’s gezond?
Het zal niemand verbazen dat geen enkele soort M&M’s gezond is. De klassieke M&M’s, in het bruine zakje, bestaan voornamelijk uit suiker en kleurstof en kun je beter links laten liggen. Een iets gezondere variant zijn de M&M’s pinda in de gele zak. Er zitten pinda’s in, wat betekent dat je eiwitten en vezels binnenkrijgt, die helpen bloedsuikerpieken te voorkomen. Ook M&M’s met pinda’s zijn nog steeds niet gezond: deze bestaan slechts voor 24% uit pinda’s en alsnog 48% melkchocolade. Melkchocolade bevat zeer veel suiker. De ingrediënten van de M&M’s in een bruine zak zijn:
suiker, cacaomassa, vollemelkpoeder, lactose, cacaoboter, zetmeel, palmvet, glucosestroop, sheavet, stabilisator (arabische gom), emulgator (sojalecithine), kleurstoffen (E100, E133, E160A, E160E, E162, E170, E172), dextrine, glansmiddel (carnaubawas), palmpitolie, zout, natuurlijk vanille-extract, aroma. (kan bevatten: pinda, amandel, hazelnoot).
De E-nummers zijn een mix van natuurlijke en synthetische stoffen. E100 is bijvoorbeeld gewoon kurkuma, maar E133 is briljantblauw FCF, een blauwe synthetische kleurstof. De kleurstoffen die in Amerikaanse M&M’s worden gebruikt zijn anders dan die in Europa. Sommige kunstmatige kleurstoffen, bekend als ‘de Southampton Six’, werden in een onderzoek in 2007 in verband gebracht met hyperactiviteit bij kinderen. Dit onderzoek werd uitgevoerd door de Universiteit van Southampton en gefinancierd door het Britse Food Standards Agency. Daarom heeft Mars Incorporated de kunstmatige kleurstoffen in Europa al vrijwillig uit hun producten verwijderd, maar in de VS worden ze nog steeds op grote schaal gebruikt. M&M’s in de VS bevatten de kunstmatige kleurstoffen geel 5 (tartrazine), geel 6 (zonnegeel) en rood 40 (allura rood), maar in Europa dus niet.
Wist je dat?
- De kleuren van de M&M’s per zakje niet gelijk verdeeld zijn? In een bruin zakje M&M’s Choco is het 20% bruin, 15% rood, 20% geel, 10% oranje, 20% groen, 15% blauw. In een gele zak M&M’s pinda chocolade zit voor 20% bruin, rood, geel en blauw en 10% groen en oranje.
- Er inmiddels 15 verschillende kleuren M&M’s bestaan? Dat zijn diepblauw, lagunablauw, ijsblauuw, lila, rood, oranje, warmroze, zachtroze, groen, appelgroen, smaragdgroen, geel, wolkenwit, crème en kiezelgrijs.
- Eén M&M melkchocolade 0,91 gram weegt en 4,7 calorieën (kcal) aan energie levert?
- Er in New York een speciale winkel bestaat met vele M&M’s producten zoals T-shirts.
