Voedingswaardetabel van rozenbotteljam per 100 gram:
| Per 100 g | Rozenbotteljam | ADH* |
| kcal | 260 | 13,00% |
| Kj | 1104 | 13,14% |
| Water (g) | 35 | 1,75% |
| Eiwit (g) | 1,8 | 3,21% |
| Koolhydraten (g) | 62 | 23,85% |
| Suiker (g) | 62 | |
| Vet (g) | 0,3 | 0,43% |
| Verzadigd (g) | 0,1 | |
| E.O.V. (g) | 0 | |
| M.O.V. (g) | 0,2 | |
| Omega 6 (g) | 0,2 | |
| Omega 3 (g) | 0 | |
| Cholesterol (mg) | 0 | |
| Transvet (g) | 0 | |
| Vezels (g) | 1 | 2,86% |
| A (mg) | 0 | 0,00% |
| B1 (mg) | 0,01 | 0,91% |
| B2 (mg) | 0,02 | 1,33% |
| B3 (mg) | 0,2 | 1,25% |
| B5 (mg) | 0,00% | |
| B6 (mg) | 0,02 | 1,33% |
| B11 / Foliumzuur (ug) | 0 | 0,00% |
| B12 (ug) | 0 | 0,00% |
| C (mg) | 160 | 213,33% |
| D (ug) | 0 | 0,00% |
| E (mg) | 0,5 | 5,00% |
| Vitamine K (ug) | 0,00% | |
| Natrium (mg) | 25 | 2,50% |
| Kalium (mg) | 100 | 2,86% |
| Calcium (mg) | 20 | 2,00% |
| Fosfor (mg) | 20 | 2,50% |
| IJzer (mg) | 1 | 12,50% |
| Jodium (ug) | 8 | 5,33% |
| Magnesium (mg) | 0,3 | 0,10% |
| Koper (mg) | 0,03 | 3,33% |
| Selenium (ug) | 0 | 0,00% |
| Zink (mg) | 0,05 | 0,33% |
Bron: Nevo, USDA, Pubmed, CNF
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Over rozenbotteljam
Rozenbotteljam is een jam op basis van rozenbottels. Jams zijn een ingekookt mengsel van vruchten (in dit geval rozenbottel), suiker en pectine. Voor het maken van rozenbotteljam wordt de rozenbottel van de hondsroos (Rosa canina) gebruikt, die in de Benelux van nature veel voorkomt.
Jams en marmelades van rozenbottels zijn van oudsher bijzonder populair in het Midden-Oosten. Hoewel rozenbotteljam heel gezond kan zijn, bevatten die uit de winkel vaak veel suiker. Fabrikanten schermen vaak met het feit dat de jam voor 50% uit rozenbottel bestaat, maar als we de natuurlijke suikers bij de toegevoegde suiker optellen, kom je op meer dan 60% suiker uit. Dat maakt het erg zoet, waardoor je het beter niet te vaak kan eten.
Vitamine C in rozenbotteljam
Wilde rozenbottelvruchten zijn bijzonder rijk aan vitamine C, met een gehalte van vaak meer dan 400 mg per 100 g. De vitamine C in rozenbotteljam is echter voornamelijk afkomstig van synthetische vitamine C in de vorm van L-ascorbinezuur. Voor het maken van jam is een lange kooktijd nodig, waardoor de natuurlijke vitamine C grotendeels verloren gaat. Om het hoge gehalte toch te kunnen garanderen, voegen fabrikanten kunstmatig vitamine C toe.
De rozenbotteljam van Roosvicee bevat per 100 gram 160 mg vitamine C. Een portie jam is 15 gram, wat omgerekend 24 mg aan vitamine C levert. Dit komt overeen met 30% van een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, die in Nederland op 75 mg per dag ligt.
Rozenbottels bevatten naast vitamine C overigens ook carotenoïden zoals: bètacaroteen, luteïne, zeaxanthine en lycopeen.
Zie voor meer informatie over voedingsmiddelen ook het boek:
