De voedingswaarde van smeerkaas

Smeerkaas · volvet, 48+

Kaas NEVO NEVO: Kaas smeer- volvet 48+ · code 515

Ook bekend als: Smeerkaas volvet 48+

260 kcal / 100g

E Nutri-Score

26,5 PRAL / 100g

In één oogopslag: Bijzonder rijk aan fosfor (781 mg, 142% ADH) per 100 gram, al eet je er meestal maar 15 g van. Er zit wel veel verzadigd vet (12,2 g) en natrium (931 mg) in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof	100g	Portie 15g	ADH/portie
kcal	260	39	2%
kJ	1.078	162	2%
Water (g)	55,5	8,3	1%
Eiwit (g)	13,4	2	4%
Eiwit plantaardig (g)	0	0	0%
Eiwit dierlijk (g)	13,4	2	4%
Tryptofaan (mg)	–	–	–
Koolhydraten (g)	2,1	0,32	0%
Suiker (g)	2,1	0,32	1%
Vrije suikers (g)	0	0
Polyolen (g)	0	0
Zetmeel (g)	0,1	0,02
Vet (g)	21,7	3,3	5%
Verzadigd (g)	12,2	1,8	9%
EOV (g)	6,2	0,93	2%
MOV (g)	0,6	0,09	0%
Omega 6 (g)	0,4	0,06	1%
Omega 3 (g)	0,2	0,03	3%
Omega 3 ALA (g)	0,22	0,03
Omega 3 EPA+DHA (g)	0	0	0%
Transvet (g)	0,8	0,12
Cholesterol (mg)	60	9	3%
Vezels (g)	0,5	0,08	0%
Organische zuren (g)	0,5	0,08

Overig

Voedingsstof	100g	Portie 15g	ADH/portie
Alcohol (g)	0	0	0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg)	203	30,5	4%
Bètacaroteen (µg)	77	11,6	0%
Alfacaroteen (µg)	0	0	0%
Luteïne (µg)	6	0,9	0%
Zeaxanthine (µg)	0	0	0%
Lycopeen (µg)	0	0	0%
Bètacryptoxanthine (µg)	0	0	0%

Vitaminen

Voedingsstof	100g	Portie 15g	ADH/portie
A (µg)	209	31,4	4%
B1 (mg)	0,02	0,00	0%
B2 (mg)	0,24	0,04	2%
B3 (mg)	0,1	0,02	0%
B6 (mg)	0,01	0,00	0%
B11 / Foliumzuur (µg)	13	2,0	1%
B12 (µg)	0,64	0,10	3%
C (mg)	1	0,15	0%
D (µg)	0	0	0%
E (mg)	0,6	0,09	1%
K (µg)	12,7	1,9	3%

Mineralen

Voedingsstof	100g	Portie 15g	ADH/portie
Natrium (mg)	931	140	9%
Kalium (mg)	109	16,4	0%
Calcium (mg)	467	70	7%
Fosfor (mg)	781	117	21%
IJzer (mg)	0,1	0,02	0%
IJzer (haem) (mg)	0	0
IJzer (non-haem) (mg)	0,1	0,02
Jodium (µg)	9	1,4	1%
Magnesium (mg)	21	3,2	1%
Koper (mg)	0,03	0,00	1%
Selenium (µg)	8	1,2	2%
Zink (mg)	2	0,3	3%

Vetzuren (detail)

Voedingsstof	100g	Portie 15g
Vetzuren totaal (g)	20,4	3,1
Linolzuur (LA) (g)	0,37	0,06
GLA (g)	0	0
Arachidonzuur (AA) (g)	0	0
SDA (g)	0	0
EPA (g)	0	0
DPA (g)	0	0
DHA (g)	0	0
Laurinezuur (C12:0) (g)	0,71	0,11
Myristinezuur (C14:0) (g)	2,2	0,33
Palmitinezuur (C16:0) (g)	6,1	0,92
Stearinezuur (C18:0) (g)	2,7	0,4
Oliezuur (C18:1) (g)	5,6	0,84

Over het product

Over smeerkaas

Smeerkaas is een zacht en smeerbaar kaasproduct, ook wel ‘smeltkaas’ genoemd. Doorgaans wordt smeerkaas gebruikt als broodbeleg. Er bestaan vele soorten smeerkaas, zoals kruidensmeerkaas of smeerkaas met ham. Veel supermarkten hebben een eigen huismerk smeerkaas, maar de variatie aan smaken is hierbij gering.

Smeerkaas wordt geproduceerd door bij het verhitten van harde kaas een klein beetje water toe te voegen en daarna smeltzouten zoals trinatriumfosfaat (E339) en polyfosfaten (E452). Hierdoor wordt de harde kaas smeerbaar.

Sommige mensen noemen roomkaas ‘een type smeerkaas’, maar dat is feitelijk onjuist. Roomkaas is een jonge kaas die nog smeerbaar is en bevat geen smeltzouten. Roomkaas en smeerkaas zijn beiden kaas en beiden smeerbaar, maar de smaak en substantie liggen ver uit elkaar. Roomkaas valt onder de zuivelspreads.

Een grote Nederlandse producent van smeerkaas is Eru. In het buitenland is het Franse La vache qui rit, met rode koe op het etiket, zeer bekend. La vache qui rit is inmiddels over de hele wereld te koop. Ook zijn er tegenwoordig magere varianten van smeerkaas verkrijgbaar, zoals de Slankie 20+ van Milner. Deze bevat aanzienlijk minder vet en daarmee ook minder calorieën.

Is smeerkaas gezond?

Smeerkaas is rijk aan eiwit, vitamines en mineralen. Het is vooral interessant als bron van vitamine A en B12. Ook bevat het redelijk wat vitamine K. Als we kijken naar de mineralen, dan valt op dat smeerkaas naast calcium, bijzonder veel fosfor bevat. De reden is dat smeltzouten fosforverbindingen zijn. Het lichaam heeft kleine beetjes fosfor nodig, dus smeerkaas is een prima bron van fosfor. Te veel fosfor is ongunstig voor de botten. Overdrijf het eten van smeerkaas daarom niet.

Smeerkaas bevat, net zoals andere kazen, bijzonder veel natrium. Te veel natrium is schadelijk. Daarnaast is smeerkaas erg rijk aan vet, vooral van het verzadigde soort. Veel en vaak smeerkaas eten is voor je gezondheid af te raden, maar af en toe een beetje smeerkaas is geen enkel probleem. Het lichaam kan dan profiteren van de schaarse micronutriënten, zoals vitamine B12, calcium, fosfor en vitamine A.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.