Voedingswaardetabel van Speculoos per 100 gram:
| Per 100 g | Speculoos | ADH* |
| kcal | 579 | 28,95% |
| Kj | 2411 | 28,95% |
| Water (g) | 1,8 | 0,09% |
| Eiwit (g) | 3,2 | 5,71% |
| Koolhydraten (g) | 56,6 | 21,77% |
| Suiker (g) | 34,2 | |
| Vet (g) | 37,5 | 53,57% |
| Verzadigd (g) | 9,8 | |
| E.O.V. (g) | 20,2 | |
| M.O.V. (g) | 6 | |
| Omega 6 (g) | 5,1 | |
| Omega 3 (g) | 0 | |
| Cholesterol (mg) | 2,8 | |
| Transvet (g) | 0 | |
| Vezels (g) | 1 | 2,86% |
| A (mg) | 0 | 0,00% |
| B1 (mg) | 0,04 | 3,64% |
| B2 (mg) | 0,15 | 10,00% |
| B3 (mg) | 0,4 | 2,50% |
| B5 (mg) | 0,00% | |
| B6 (mg) | 0,045 | 3,00% |
| B11 / Foliumzuur (ug) | 14,7 | 4,90% |
| B12 (ug) | 0 | 0,00% |
| C (mg) | 1 | 1,33% |
| D (ug) | 0 | 0,00% |
| E (mg) | 0 | 0,00% |
| Vitamine K (ug) | 0,00% | |
| Natrium (mg) | 197 | 19,70% |
| Kalium (mg) | 465 | 13,29% |
| Calcium (mg) | 116 | 11,60% |
| Fosfor (mg) | 193 | 24,13% |
| IJzer (mg) | 4,5 | 56,25% |
| Jodium (ug) | 2,5 | 1,67% |
| Magnesium (mg) | 74 | 24,67% |
| Koper (mg) | 0,42 | 46,67% |
| Selenium (ug) | 3 | 5,45% |
| Zink (mg) | 1,3 | 8,67% |
Bron: Nevo, USDA, Pubmed, CNF
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Over Speculoos
Speculoos is een smeerbaar broodbeleg dat is bedacht in België. Het is een pasta, gebaseerd op speculaas. In Speculoos wordt alleen kaneel gebruikt, terwijl in speculaas naast kaneel ook kruiden zoals nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper worden gebruikt. De vermelding ‘loos’ is dan ook een verwijzing naar het ontbreken van deze kruiden.
Geschiedenis
Het Vlaamse tv-programma ‘De Bedenkers’ liet in 2007 uitvinders met elkaar strijden voor een vakjury, waarbij diegene met het beste idee € 25.000 zou winnen. In dit seizoen deden twee ‘uitvinders’ van een vergelijkbare pasta mee: marketingmanager Els Scheppers en chef-kok Danny De Maeyer. De pasta van Scheppers was gebaseerd op Lotus biscoff koek (=alleen kaneel), de pasta van De Maeyer bevatte echte speculaas (= alle speculaaskruiden). De Maeyer had zijn pasta gepatenteerd om ervoor te zorgen dat niemand er met zijn idee vandoor kon gaan. Toch vond de jury de pasta van Scheppers smakelijker en deze eindigde dan ook in de finale.
De pasta van De Maeyer verscheen op de markt onder de naam ‘Speculla’ en de pasta van Scheppers als ‘Speculoos’ onder het merk Lotus. Speculoos heeft een fijne structuur, vergelijkbaar met Nutella, terwijl Speculla een stuk korreliger is. Speculoos werd een groot succes en Lotus besloot om het octrooi voor Speculla op te kopen en een Speculoos met een korrelige structuur uit te brengen onder de naam ‘Speculoos Crunchy’. Inmiddels is Speculoos ook buiten België een enorm succes: in Duitsland wordt het product onder de naam ‘Spekulatiuscreme’ verkocht en in Amerika ‘Lotus Biscoff Cookie Butter’.
Is Speculoos gezond?
Om te beoordelen of Speculoos gezond is, zullen we eerst de ingrediënten nader moeten bekijken:
Orginal Speculoos 58% (tarwebloem, suiker, plantaardige oliën (duurzame en gecertificeerde palmolie, raapolie), kandijstroop, rijsmiddel (natriumwaterstofcarbonaat), sojabloem, zout, kaneel), raapolie, suiker, emulgator (sojalecithine), voedingszuur (citroenzuur).
Wat opvalt als we naar de ingrediënten kijken, is dat Speculoos verschillende soorten suiker bevat en daarnaast ook nog geraffineerde koolhydraten in de vorm van tarwebloem. Daarbij zijn er ook geraffineerde vetten toegevoegd. Speculoos bestaat grotendeels uit suiker en is bijzonder arm aan vitamines en vezels. De in vet oplosbare vitamines ontbreken volledig.
Speculoos bevat wel verschillende mineralen, maar deze komen ook veel voor in andere voedingsmiddelen. Het enige echt gezonde ingrediënt in Speculoos is kaneel. Speculoos bevat echter zo weinig kaneel dat je niet kan spreken van ‘een gezond product’. Speculoos bevat veel calorieën en nauwelijks voedingsstoffen, waardoor dit product in feite onder de categorie ‘snoep’ valt.
Zie voor meer informatie over voedingsmiddelen ook het boek:
