De voedingswaarde van tahin

Sesampasta (tahin) · met toegevoegd zout

Hartig broodbeleg NEVO NEVO: Pasta sesam- tahin m toegevoegd zout · code 1461

Ook bekend als: Sesampasta tahin

585 kcal / 100g

D Nutri-Score

11,8 PRAL / 100g

In één oogopslag: Bijzonder rijk aan magnesium (353 mg, 101% ADH) en koper (1,5 mg, 167% ADH) per 100 gram, al eet je er meestal maar 15 g van. Verder zit er relatief veel fosfor in. Er zit wel veel verzadigd vet (7,6 g) in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof	100g	Portie 15g	ADH/portie
kcal	585	87,8	4%
kJ	2.415	362	4%
Water (g)	3,8	0,57	0%
Eiwit (g)	21,9	3,3	6%
Eiwit plantaardig (g)	21,9	3,3	6%
Eiwit dierlijk (g)	0	0	0%
Tryptofaan (mg)	246	36,9
Koolhydraten (g)	1,8	0,27	0%
Suiker (g)	1,6	0,24	0%
Vrije suikers (g)	0	0
Polyolen (g)	0	0
Zetmeel (g)	0,2	0,03
Vet (g)	51,7	7,8	11%
Verzadigd (g)	7,6	1,1	6%
EOV (g)	19,5	2,9	7%
MOV (g)	22,5	3,4	10%
Omega 6 (g)	22,4	3,4	37%
Omega 3 (g)	0,1	0,02	1%
Omega 3 ALA (g)	0,14	0,02
Omega 3 EPA+DHA (g)	0	0	0%
Transvet (g)	0	0
Cholesterol (mg)	0	0	0%
Vezels (g)	12,4	1,9	6%
Organische zuren (g)	–	–	–

Overig

Voedingsstof	100g	Portie 15g	ADH/portie
Alcohol (g)	0	0	0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg)	0	0	0%
Bètacaroteen (µg)	0	0	0%

Vitaminen

Voedingsstof	100g	Portie 15g	ADH/portie
A (µg)	0	0	0%
B1 (mg)	0,32	0,05	4%
B2 (mg)	0,13	0,02	1%
B3 (mg)	9	1,4	8%
B6 (mg)	0,35	0,05	4%
B11 / Foliumzuur (µg)	99	14,9	5%
B12 (µg)	0	0	0%
C (mg)	0	0	0%
D (µg)	0	0	0%
E (mg)	2,5	0,38	3%
K (µg)	–	–	–

Mineralen

Voedingsstof	100g	Portie 15g	ADH/portie
Natrium (mg)	361	54,2	4%
Kalium (mg)	480	72	2%
Calcium (mg)	37	5,6	1%
Fosfor (mg)	564	84,6	15%
IJzer (mg)	9	1,4	12%
IJzer (haem) (mg)	0	0
IJzer (non-haem) (mg)	9	1,4
Jodium (µg)	–	–	–
Magnesium (mg)	353	53	15%
Koper (mg)	1,5	0,23	25%
Selenium (µg)	34	5,1	7%
Zink (mg)	5,4	0,81	9%

Vetzuren (detail)

Voedingsstof	100g	Portie 15g
Vetzuren totaal (g)	49,6	7,4
Linolzuur (LA) (g)	22,4	3,4
GLA (g)	0	0
Arachidonzuur (AA) (g)	0	0
SDA (g)	0	0
EPA (g)	0	0
DPA (g)	0	0
DHA (g)	0	0
Boterzuur (C4:0) (g)	0	0
Laurinezuur (C12:0) (g)	0	0
Myristinezuur (C14:0) (g)	0,01	0,00
Palmitinezuur (C16:0) (g)	4,3	0,64
Stearinezuur (C18:0) (g)	2,8	0,41
Oliezuur (C18:1) (g)	19,1	2,9

Over het product

Over tahin

Tahin is een pasta gemaakt van geroosterd en gemalen sesamzaad. Daarom heet het ook wel sesampasta. Het heeft een lichte, nootachtige smaak en is geliefd om zijn volle, rijke smaak. Tahin is een veelgebruikt ingrediënt in populaire gerechten over de hele wereld, zoals hummus en baba ghanoush.

Tahin wordt beschouwd als een hoofdbestanddeel van de mediterrane keuken, maar komt ook vaak voor in traditionele Aziatische, Midden-Oosterse en Afrikaanse gerechten.

Toepassingen

Tahin is heel veelzijdig en kan op verschillende manieren gegeten worden, zo kan het gebruikt worden als dipsaus, broodbeleg, sladressing of toevoeging als smaakmaker. Het is algemeen bekend als ingrediënt in hummus, maar wordt ook gebruikt in vele andere gerechten over de hele wereld. Het kan worden gemengd met olijfolie en citroensap om zo hummus te maken. Tahin kan ook worden gebruikt als onderdeel van een saladedressing. Je kunt het ook gebruiken om groenten te dippen, denk hierbij aan wortels, paprika, komkommers of selderijstengels. Als toevoeging aan (bananen)brood doet tahin het ook altijd goed.

De gezondheidswaarde van tahin

Tahin bevat veel gunstige vetten, vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. Sesamzaden zijn rijk aan selenium en calcium, waardoor tahin zeer voedzaam is. Sesamzaden hebben een positief effect op ontstekingen aan de gewrichten en het cholesterolniveau (1, 2, 3). Dit komt mede door de vele antioxidanten (4, 5).

Tahin bevat ook verbindingen die je lever en nieren kunnen ondersteunen en beschermen (6, 7). Toch is tahin niet voor iedereen gezond, want een groot deel van de mensen met een notenallergie is mogelijk ook allergisch voor sesamzaad (8).

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.