E1423 - Geacetyleerd dizetmeelglycerol
Dit additief is niet meer toegelaten of wordt niet meer als voedseladditief beschouwd conform EU-verordening 1333/2008.
Dit additief is niet meer toegelaten of wordt niet meer als voedseladditief beschouwd conform EU-verordening 1333/2008. Een vergelijking met andere E-nummers is daarom niet van toepassing.
De herkomst geeft aan waar dit E-nummer vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt:
- Natuurlijk — Komt voor in de natuur en wordt daaruit gewonnen
- Halfnatuurlijk — Natuurlijke grondstof, chemisch gewonnen of gezuiverd
- Synthetisch — Volledig kunstmatig geproduceerd in een fabriek
- Mineraal — Gewonnen uit minerale bronnen (gesteente, zout)
- Gemodificeerd — Natuurlijke stof waarvan de molecuulstructuur is veranderd
- Ook bekend als
- Acetylated distarch glycerol, Geacetyleerd dizetmeelglycerol, Acetylated distarch glycerine
- Komt voor in
- Diepvriesproducten, Sauzen, Kant-en-klare maaltijden, Diepvriesdesserts, Soepen
- ADI
- Er is geen ADI vastgesteld voor geacetyleerd dizetmeelglycerol. Bij gemodificeerde zetmelen is dit gebruikelijk omdat ze door het lichaam grotendeels worden afgebroken zoals gewoon zetmeel. Het ontbreken van een ADI betekent dat er bij normaal gebruik geen specifieke limiet nodig wordt geacht.
- EU-status
- Niet meer toegelaten of wordt niet meer als additief beschouwd
- Dieetinfo
- Over het algemeen geschikt voor vegetarisch en veganistisch gebruik, aangezien het basismateriaal plantaardig zetmeel is. Doorgaans ook halal en kosher, maar dit hangt af van het specifieke productieproces en de gebruikte hulpstoffen.
Er zijn geen wetenschappelijke studies specifiek over dit additief beschikbaar. E1423 is in de EU niet meer toegelaten als additief conform verordening 1333/2008. Het ontbreken van onderzoek maakt het lastig om uitspraken te doen over mogelijke gezondheidseffecten.
Gemodificeerde zetmelen worden door JECFA over het algemeen als veilig beschouwd en er is geen ADI vastgesteld, wat betekent dat er bij normale inname geen gezondheidsrisico's worden verwacht. Het basismateriaal is plantaardig zetmeel.
E1423, geacetyleerd dizetmeelglycerol, is een dubbel gemodificeerd zetmeel. Het wordt gemaakt door plantaardig zetmeel chemisch te behandelen met zowel azijnzuuranhydride (acetylering) als glycerol (vernetting). Door deze dubbele bewerking krijgt het zetmeel bijzondere eigenschappen: het is beter bestand tegen bevriezen en ontdooien en het houdt zijn structuur goed vast in wisselende temperaturen. Het is dus geen natuurlijk product, maar een synthetisch bewerkte variant van zetmeel.
Je kon dit additief vroeger tegenkomen in diepvriesproducten, sauzen, soepen en andere voedingsmiddelen waar een stabiele, gladde textuur gewenst is. Het werd gebruikt als verdikkings- en bindmiddel en als stabilisator. Denk aan diepvriessauzen, kant-en-klare maaltijden en desserts die ingevroren en weer ontdooid worden. De goede vriesstabiliteit maakte het bijzonder geschikt voor dit soort toepassingen.
Belangrijk om te weten: E1423 is in de EU niet meer toegelaten als voedingsadditief conform verordening 1333/2008. Dat betekent dat je het in principe niet meer zou moeten tegenkomen op ingrediëntenlijsten van producten die in de EU verkocht worden. Er is geen ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) vastgesteld, wat bij gemodificeerde zetmelen gebruikelijk is. JECFA beschouwde gemodificeerde zetmelen doorgaans als veilig genoeg om geen specifieke limiet te hoeven stellen. Het feit dat E1423 niet meer is toegelaten in de EU hoeft niet per se te betekenen dat het gevaarlijk is. Het kan ook te maken hebben met het feit dat het niet meer wordt aangevraagd door fabrikanten of dat het is vervangen door andere gemodificeerde zetmelen.
Wat zegt de wetenschap?
We vonden helaas geen relevante studies over geacetyleerd dizetmeelglycerol en hebben daardoor geen wetenschappelijke analyse kunnen uitvoeren.
Het ontbreken van specifiek wetenschappelijk onderzoek naar E1423 is opvallend, maar niet ongebruikelijk voor gemodificeerde zetmelen. Deze groep additieven wordt door internationale instanties zoals JECFA vaak als geheel beoordeeld in plaats van per individueel E-nummer. De redenering is dat gemodificeerde zetmelen in het spijsverteringskanaal grotendeels worden afgebroken tot glucose, net als gewoon zetmeel. Daarom wordt er doorgaans geen ADI vastgesteld en worden ze beschouwd als stoffen die bij normaal gebruik geen gezondheidsrisico vormen.
Toch is het vanuit een kritisch perspectief belangrijk om op te merken dat het ontbreken van studies niet hetzelfde is als het bewijs dat iets veilig is. Er is simpelweg geen specifiek onderzoek gedaan naar de langetermijneffecten van geacetyleerd dizetmeelglycerol. De chemische modificatie met zowel acetylering als glycerolvernetting maakt het een complexer product dan enkelvoudig gemodificeerd zetmeel. Of dat verschil relevant is voor de gezondheid, is niet onderzocht.
Het feit dat E1423 in de EU niet meer is toegelaten als additief, terwijl veel andere gemodificeerde zetmelen (zoals E1422 of E1442) dat wel zijn, roept vragen op. Het is niet duidelijk of dit te maken heeft met veiligheidszorgen of met commerciële redenen. Zonder transparantie hierover blijft dit een open vraag.
Bredere context
EU-status: E1423 is conform EU-verordening 1333/2008 niet meer toegelaten als voedingsadditief. Dit betekent dat het niet mag worden gebruikt in levensmiddelen die in de Europese Unie op de markt worden gebracht.
- JECFA heeft gemodificeerde zetmelen als groep beoordeeld en beschouwt ze over het algemeen als veilig. Er is geen specifieke ADI vastgesteld ("not specified"), wat betekent dat er bij normaal gebruik geen limiet nodig wordt geacht.
- Het is onduidelijk of de intrekking van de EU-toelating te maken heeft met veiligheidszorgen of met het feit dat fabrikanten het niet meer hebben aangevraagd.
- Andere gemodificeerde zetmelen met vergelijkbare eigenschappen (zoals E1422 en E1442) zijn wel nog toegelaten in de EU.
Er zijn geen studies gevonden over geacetyleerd dizetmeelglycerol, waardoor er geen analyse van de financiering mogelijk is. Dit betekent ook dat er geen onafhankelijk onderzoek beschikbaar is om de veiligheid van dit specifieke additief te beoordelen.
De veiligheidsbeoordeling berust volledig op de bredere evaluatie van gemodificeerde zetmelen als groep door JECFA. Het is niet bekend of er ooit industrie-gefinancierd onderzoek naar E1423 is uitgevoerd dat niet gepubliceerd is.
Beoordeling medische literatuur
Over E1423 is geen enkel wetenschappelijk onderzoek beschikbaar. De veiligheidsbeoordeling is volledig gebaseerd op de groepsevaluatie van gemodificeerde zetmelen door JECFA. Dat is een beperking, want het specifieke profiel van dit dubbel gemodificeerde zetmeel is nooit apart onderzocht.
Daarnaast is E1423 in de EU niet meer toegelaten, terwijl vergelijkbare gemodificeerde zetmelen dat wel zijn. De reden hiervoor is niet openbaar, wat het lastig maakt om te beoordelen of er veiligheidszorgen meespelen. Als je dit additief tegenkomt op een product van buiten de EU, is er geen reden tot paniek, maar wel reden om kritisch te zijn.
Verantwoording
Algoritme versie: v1.7. Analyse uitgevoerd op: 7 maart 2026. Lees meer over onze methodologie.
De informatie op deze pagina is met zorg samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. Scores worden algoritmisch berekend op basis van de onderliggende studies. Elke pagina wordt met de hand gecontroleerd door de redactie. Deze informatie vervangt geen professioneel voedings- of medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist. Mocht er onverhoopt een fout staan, laat het ons weten via info@ahealthylife.nl.
