E162 - Bietenrood

Geen bezwaar Natuurlijk

Ook bekend als: Betanine, Rode biet-extract, Beetroot red, Betanin, CI Natural Red 33
Komt voor in: IJs, Yoghurt, Snoep, Jam, Kauwgom, Sauzen, Worst, Vleesvervangers, Pasta
ADI: Er is geen numerieke ADI vastgesteld door EFSA. Dit is niet omdat er veiligheidszorgen zijn, maar omdat de toxiciteit van bietenrood zo laag is dat EFSA het niet nodig achtte een bovengrens te bepalen. Bij het huidige gebruik in voedingsmiddelen blijft de blootstelling ruim binnen veilige niveaus.
EU-status: Goedgekeurd
Dieetinfo: Geschikt voor alle diëten: veganistisch, vegetarisch, halal en kosher. Bietenrood is volledig plantaardig van oorsprong.

Aandachtspunten

EFSA heeft geen numerieke ADI vastgesteld, niet vanwege zorgen maar omdat de toxicologische database beperkt is. Na het eten van producten met bietenrood kan je urine rood kleuren (beeturia), wat onschuldig is maar mensen kan verontrusten. Eén in-vitrostudie suggereerde dat bietenrood de biobeschikbaarheid van mycotoxinen in brood kan verhogen, al is dit een zeer specifieke context die niet direct relevant is voor normaal gebruik als kleurstof.

Positieve bevindingen

EFSA concludeert dat er bij het huidige gebruik geen veiligheidszorgen zijn. Meerdere dierstudies laten zien dat bietenrood niet genotoxisch is en zelfs beschermende eigenschappen heeft tegen mutagenen en tumorvorming. Het is een volledig natuurlijke kleurstof die geschikt is voor alle diëten, inclusief veganistisch, vegetarisch, halal en kosher. Het overgrote deel van het onderzoek is onafhankelijk gefinancierd.

Bietenrood (E162) is een natuurlijke rode kleurstof die wordt gewonnen uit de rode biet (Beta vulgaris). Het belangrijkste kleurgevende bestanddeel is betanine, een pigment dat van nature in hoge concentraties in rode bieten voorkomt. Het extract wordt verkregen door bieten te persen of te extraheren, waarna het geconcentreerd wordt tot een bruikbare kleurstof. Omdat het een volledig plantaardige oorsprong heeft, is E162 geschikt voor veganisten, vegetariërs en alle religieuze diëten.

Je komt bietenrood tegen in een breed scala aan producten: ijs, yoghurt, snoep, jam, kauwgom, sauzen, worst en vleesvervangers. Het geeft deze producten hun kenmerkende rode tot paarse kleur. De kleurstof is wel vrij instabiel, wat betekent dat hij gevoelig is voor hitte en licht. Daarom wordt hij vooral gebruikt in producten die gekoeld bewaard worden of een korte houdbaarheid hebben.

Qua veiligheid scoort bietenrood goed. EFSA heeft in 2015 een uitgebreide herbeoordeling gedaan en concludeerde dat er bij het huidige gebruik geen veiligheidszorgen zijn. Er is geen numerieke ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) vastgesteld, maar dat is niet omdat er risico's zijn. EFSA achtte een ADI simpelweg niet nodig vanwege de lage toxiciteit van het extract. In 2016 bevestigde EFSA bovendien dat bietenrood veilig is voor gebruik in voeding voor jonge kinderen (1-3 jaar).

Een grappig bijeffect dat je misschien herkent: na het eten van rode bieten of producten met bietenrood kan je urine rood kleuren. Dit heet beeturia en is volkomen onschuldig. De kleurstof wordt onveranderd via de urine uitgescheiden. Er zijn geen bijwerkingen bekend bij normale consumptie en er zijn geen specifieke waarschuwingen voor zwangeren, kinderen of mensen met allergieën.

Wat zegt de wetenschap?

We vonden 11 relevante studies over bietenrood als voedingsadditief. Na beoordeling zijn 10 studies meegenomen in onze analyse. Daarvan zijn er 7 onafhankelijk gefinancierd en bij 3 studies was de financieringsbron onbekend.

De belangrijkste bron is de EFSA-herbeoordeling uit 2015, waarin de Europese voedselveiligheidsautoriteit concludeerde dat bietenrood (E162) bij het huidige gebruik geen veiligheidszorgen oplevert. EFSA stelde geen numerieke ADI vast, maar dat kwam doordat de beschikbare toxicologische database beperkt was, niet omdat er aanwijzingen waren voor risico's. In een vervolgopinie uit 2016 bevestigde EFSA dat het gebruik van bietenrood ook veilig is in voeding voor medische doeleinden bij kinderen van 1 tot 3 jaar. Deze twee EFSA-evaluaties vormen de stevigste pijlers onder de veiligheidsbeoordeling.

Meerdere dierstudies ondersteunen dit positieve beeld. Een studie uit 2024 in het Iranian Journal of Toxicology toonde aan dat bietenrood-extract geen genotoxiciteit veroorzaakte bij muizen en zelfs beschermende effecten had tegen mutagene stoffen. Een eerdere studie van Lechner et al. (2010), gefinancierd door het Amerikaanse National Cancer Institute, liet zien dat ratten die 35 weken lang water met bietenrood dronken minder slokdarmtumoren ontwikkelden, zonder tekenen van toxiciteit. Een studie uit 2025 vond dat betanine ratten beschermde tegen lever- en nierschade veroorzaakt door natriumfluoride.

Twee reviews bevestigen het veiligheidsprofiel. Rahimi et al. (2018) concludeerden in Critical Reviews in Food Science and Nutrition dat betalains, de kleurpigmenten in bietenrood, toxicologisch veilig zijn en mogelijk gezondheidsvoordelen bieden. Khan (2016) kwam in Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety tot dezelfde conclusie. Beide reviews wijzen op antioxidatieve en ontstekingsremmende eigenschappen, al is het goed om te beseffen dat deze effecten vooral in laboratorium- en dieronderzoek zijn aangetoond.

Er is één studie die een kanttekening plaatst: een in-vitrostudie uit 2024 suggereerde dat bietenrood in brood de biobeschikbaarheid van bepaalde mycotoxinen (schimmelgiffen) kan verhogen. Dit klinkt zorgwekkend, maar het betreft een zeer specifieke laboratoriumsituatie met brood dat al besmet was met mycotoxinen. Dit zegt weinig over het dagelijkse gebruik van E162 als kleurstof in reguliere voedingsmiddelen. Een blootstellingsstudie naar bietenrood-supplementen (Brzezińska-Rojek et al., 2023) vond dat de ADI niet werd overschreden, maar wees wel op slechte etikettering van supplementen. Ook hier geldt dat dit meer zegt over de regulering van supplementen dan over E162 als voedingsadditief.

Bredere context

Bietenrood (E162) is goedgekeurd in de Europese Unie, de Verenigde Staten en vele andere landen. Er zijn geen landen bekend waar het verboden is. EFSA heeft het in 2015 opnieuw beoordeeld en concludeerde dat er geen veiligheidszorgen zijn bij het huidige gebruik. Er is geen numerieke ADI vastgesteld, wat in dit geval een positief signaal is: de toxiciteit is zo laag dat EFSA het niet nodig achtte een bovengrens te bepalen.

Voor kinderen is bietenrood eveneens als veilig beoordeeld. EFSA gaf in 2016 een positief advies over het gebruik in voeding voor medische doeleinden bij kinderen van 1 tot 3 jaar. Er zijn geen specifieke waarschuwingen voor zwangeren of andere kwetsbare groepen. Wel is het goed om te weten dat personen met ernstige nierproblemen gevoeliger kunnen zijn voor nitraat en nitriet in bietenproducten, maar dit is vooral relevant voor bietensap en niet zozeer voor het geconcentreerde kleurstof-extract E162 zoals dat in voedingsmiddelen wordt gebruikt.

Bijwerkingen

Er zijn geen bijwerkingen bekend bij normale consumptie van bietenrood. Het enige merkbare effect is beeturia: een rode verkleuring van de urine na consumptie. Dit is volkomen onschuldig en wordt veroorzaakt doordat de kleurstof onveranderd via de urine wordt uitgescheiden.

Financiering van het onderzoek

Onafhankelijk (7) Industrie (0) Mogelijk industrie (0) Onbekend (3)

Van de 10 meegenomen studies zijn er 7 onafhankelijk gefinancierd, waaronder de twee EFSA-evaluaties en studies gefinancierd door onder andere het Amerikaanse National Cancer Institute en de Europese Unie. Bij 3 studies was de financieringsbron niet vermeld. Er zijn geen studies gevonden die door de voedingsindustrie zijn gefinancierd.

Dit is een opvallend schoon financieringsprofiel. Het feit dat er geen enkele industrie-gefinancierde studie in de analyse zit, vergroot het vertrouwen in de conclusies. De onafhankelijke studies komen bovendien uit verschillende landen en onderzoeksgroepen, wat de resultaten robuuster maakt. De drie studies met onbekende financiering vormen een klein vraagteken, maar hun conclusies zijn in lijn met de onafhankelijk gefinancierde studies.

Beoordeling medische literatuur

Bij het lezen van het onderzoek naar bietenrood zijn er een paar nuances die goed zijn om te kennen. Het ontbreken van een ADI klinkt misschien verontrustend, maar het is in dit geval juist een teken dat de stof zo weinig toxisch is dat een bovengrens niet nodig werd geacht door EFSA. De beschikbare toxicologische database is wel beperkt, wat betekent dat er simpelweg niet genoeg gegevens waren om een exacte grenswaarde te berekenen.

Eén studie over mycotoxinen in brood kan de indruk wekken dat bietenrood risico's met zich meebrengt, maar deze studie betreft een zeer specifieke laboratoriumsituatie met al besmet brood. Dit is niet representatief voor hoe je bietenrood als kleurstof in je dagelijkse voeding tegenkomt. Ook de waarschuwing over supplementen gaat niet over E162 in voedingsmiddelen, maar over slechte etikettering in de supplementenindustrie. Het totaalbeeld is duidelijk positief: bietenrood is een van de veiligste kleurstofadditieven die er zijn.

Onderzochte studies

Studie	Type	Conclusie	Bewijskracht	Financiering
Safety of the proposed extension of use of beetroot red (E 162) in ... 2016 EFSA: bietenrood E162 veilig voor kinderen 1–3 jaar in FSMP EFSA beoordeelde of bietenrood veilig is voor gebruik in voeding voor medische doeleinden bij kinderen van 1 tot 3 jaar. De conclusie was dat dit gebruik veilig is en geen gezondheidsrisico's oplevert.	EFSA/WHO-evaluatie	Veilig	76%	Onafhankelijk Gefinancierd door european commission
Scientific Opinion on the re‐evaluation of beetroot red (E 162 ... - EFSA 2015 Geen ADI vastgesteld, maar geen veiligheidszorg bij huidig gebruik EFSA herbeoordeelde bietenrood (E162) en concludeerde dat er bij het huidige gebruik geen veiligheidszorgen zijn. Er werd geen numerieke ADI vastgesteld vanwege een beperkte toxicologische database, maar de algehele conclusie was positief.	EFSA/WHO-evaluatie	Gemengd	74%	Onafhankelijk Gefinancierd door efsa
Antioxidant Capacity, Nitrite and Nitrate Content in Beetroot-Based Dietary Supplements Brzezińska-Rojek et al. (2023) ADI niet overschreden, maar slechte etikettering en mogelijk gevaar bij supplementen Deze studie onderzocht de antioxidantcapaciteit en het nitraat- en nitrietgehalte van bietenrood-supplementen. De ADI werd niet overschreden, maar de etikettering van supplementen bleek vaak onnauwkeurig. De waarschuwing betreft vooral de regulering van supplementen, niet het additief E162 zelf.	Blootstellingsstudie	Gemengd	53%	Onafhankelijk The authors declare no conflict of interest. The funders had no role in the design of the study. in . Gefinancierd door European Union through the European Social Fund under the Operational Programme Knowledge Education Development 2014-2020
A preclinical study on effect of betanin on sodium fluoride induced ... Castelino et al. (2025) Betanin beschermt ratten tegen fluoride-geïnduceerde lever- en nierschade	Dierstudie	Overwegend veilig	39%	Onbekend
Red Beetroot Extract is Safe to DNA and Protects Against Mutagens in Mice: A Potential Chemopreventive Agent 2024 Geen genotoxiciteit; bietenrood beschermt zelfs tegen mutagenen in muizen In deze dierstudie werd bietenrood-extract getest op genotoxiciteit bij muizen. Het extract veroorzaakte geen DNA-schade en beschermde zelfs tegen mutagene stoffen. De onderzoekers concludeerden dat bietenrood potentieel chemopreventieve eigenschappen heeft.	Dierstudie	Veilig	36%	Onbekend
Drinking water with red beetroot food color antagonizes esophageal carcinogenesis in N-nitrosomethylbenzylamine-treated rats Lechner et al. (2010) Bietenrood vermindert tumoren bij ratten, geen toxiciteit na 35 weken Ratten kregen 35 weken lang water met bietenrood te drinken terwijl ze werden blootgesteld aan een kankerverwekkende stof. De bietenroodgroep ontwikkelde minder slokdarmtumoren dan de controlegroep, zonder tekenen van toxiciteit.	Dierstudie	Overwegend veilig	34%	Onafhankelijk Gefinancierd door NCI NIH HHS, NCI NIH HHS
Role of red beetroot in bread for reducing mycotoxin risks: Bioavailability of beetroot polyphenols and betalains with ochratoxin a, aflatoxin B1 and zearalenone in Caco-2 cells. Paula et al. (2024) Bietenrood verhoogt mycotoxine-biobeschikbaarheid, maar ook beschermende polyfenolen In deze in-vitrostudie werd onderzocht of bietenrood in brood de biobeschikbaarheid van mycotoxinen beïnvloedt. Bietenrood verhoogde de biobeschikbaarheid van bepaalde mycotoxinen, maar bevatte ook beschermende polyfenolen. Dit betreft een zeer specifieke laboratoriumsituatie met al besmet brood.	In vitro	Gemengd	34%	Onafhankelijk Auteur werkzaam bij University of Jyväskylä (Finland)
Betalains, the nature-inspired pigments, in health and diseases Rahimi et al. (2018) Review: betalains (E162) toxicologisch veilig, mogelijk gezondheidsvoordelen Deze review bekeek de gezondheidseffecten van betalains, de pigmenten in bietenrood. De auteurs concludeerden dat betalains toxicologisch veilig zijn en mogelijk gezondheidsvoordelen bieden, waaronder antioxidatieve eigenschappen.	Review	Veilig	20%	Onafhankelijk Auteur werkzaam bij Tarbiat Modares University (Iran)
Plant Betalains: Safety, Antioxidant Activity, Clinical Efficacy, and ... Khan, Mohammad Imtiyaj (2016) Review concludeert: betalains veilig te consumeren als voedseladditief	Review	Veilig	7%	Onbekend
Bioavailability and excretion profile of betacyanins – Variability and correlations between different excretion routes Adekolurejo et al. (2024) Studie beschrijft farmacokinetiek van betacyaninen, geen veiligheidsconclusie Deze klinische studie beschreef hoe betacyaninen (de kleurpigmenten uit rode bieten) door het menselijk lichaam worden opgenomen en uitgescheiden. De studie richtte zich op farmacokinetiek en trok geen conclusies over veiligheid.	Klinische trial	—	0%	Onafhankelijk Auteur werkzaam bij University of Leeds (United Kingdom)

Verantwoording

Algoritme versie: v1.7. Analyse uitgevoerd op: 8 maart 2026. Lees meer over onze methodologie.

De informatie op deze pagina is met zorg samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. Scores worden algoritmisch berekend op basis van de onderliggende studies. Elke pagina wordt met de hand gecontroleerd door de redactie. Deze informatie vervangt geen professioneel voedings- of medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist. Mocht er onverhoopt een fout staan, laat het ons weten via info@ahealthylife.nl.