E226 - Calciumsulfiet
De veiligheidsscore geeft aan hoe veilig dit E-nummer is op een schaal van 0 tot 100, op basis van wetenschappelijk onderzoek.
- ● 60–100: Geen bezwaar — Veilig bevonden in onderzoek
- ● 40–59: Beperk gebruik — Mogelijk risico, nader onderzoek nodig
- ● 0–39: Zo min mogelijk — Risico’s vastgesteld in onderzoek
De vergelijking laat zien hoe dit E-nummer scoort ten opzichte van alle andere E-nummers die wij beoordeeld hebben.
Dit E-nummer scoort beter dan 1% en slechter dan 99% van alle E-nummers. Hoe hoger het percentage, hoe veiliger.
De herkomst geeft aan waar dit E-nummer vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt:
- Natuurlijk — Komt voor in de natuur en wordt daaruit gewonnen
- Halfnatuurlijk — Natuurlijke grondstof, chemisch gewonnen of gezuiverd
- Synthetisch — Volledig kunstmatig geproduceerd in een fabriek
- Mineraal — Gewonnen uit minerale bronnen (gesteente, zout)
- Gemodificeerd — Natuurlijke stof waarvan de molecuulstructuur is veranderd
- Ook bekend als
- Calcium sulfite, Calciumsulfiet, E 226, Calcium sulphite
- Komt voor in
- Cider, Vruchtensap, Wijn, Gedroogd fruit, Jams, Aardappelproducten, Groenteconserven, Suiker
- ADI
- De ADI was oorspronkelijk vastgesteld op 0,70 mg SO₂ per kg lichaamsgewicht per dag. Voor een volwassene van 70 kg zou dat maximaal 49 mg SO₂ per dag betekenen. EFSA heeft deze ADI in 2022 ingetrokken omdat er onvoldoende toxicologische gegevens beschikbaar waren om een veilig niveau vast te stellen. Dit betekent dat er op dit moment geen bewezen veilige dagelijkse dosis bestaat voor sulfieten als voedseladditief.
- EU-status
- Goedgekeurd
- Dieetinfo
- Geschikt voor alle religies, vegetariërs en veganisten. Geen dierlijke herkomst.
EFSA heeft in 2022 de ADI ingetrokken omdat er onvoldoende gegevens waren om een veilig niveau vast te stellen. De eerder vastgestelde ADI werd bij alle bevolkingsgroepen overschreden, inclusief kinderen. Sulfietgevoelige personen, met name astmapatiënten, kunnen al bij lage doses ernstige reacties ervaren. De stof breekt vitamines uit de B-groep en vitamine E af in producten.
Beide beschikbare studies zijn onafhankelijk gefinancierd (door EFSA en de Europese Commissie). De stof is geschikt voor alle religies, vegetariërs en veganisten. De IARC-classificatie (groep 3, niet classificeerbaar als kankerverwekkend) is gebaseerd op inademing en niet op orale inname via voeding.
Calciumsulfiet (E226) is een synthetisch conserveermiddel dat behoort tot de sulfietgroep (E220-E228). Het is een wit, instabiel poeder dat wordt gemaakt met zwaveldioxide (E220). In zure omstandigheden vormt het zwaveligzuur, en dat is de stof die de eigenlijke conserverende werking heeft. Naast conservering wordt het ook gebruikt als bleekmiddel bij de productie van suiker en kan het de structuur van ingeblikte groente verstevigen.
Je komt calciumsulfiet tegen in producten als cider, vruchtensap, gedroogd fruit, jams, aardappelproducten, groenteconserven en wijn. Sulfieten worden in veel verschillende productcategorieën tegelijk toegepast, waardoor je dagelijkse blootstelling flink kan oplopen zonder dat je het doorhebt. Als een product meer dan 10 mg per kilo of 10 mg per liter zwaveldioxide of sulfiet bevat, moet dit op het etiket vermeld worden.
De veiligheid van calciumsulfiet staat serieus ter discussie. EFSA had oorspronkelijk een ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) vastgesteld van 0,70 mg SO₂ per kg lichaamsgewicht per dag. Maar in 2022 heeft EFSA deze ADI ingetrokken, omdat er onvoldoende gegevens waren om een veilig niveau vast te stellen. Dat is een uitzonderlijk signaal: het betekent dat er op dit moment geen bewezen veilige dosis bestaat. Bovendien bleek uit eerdere beoordelingen dat de ADI bij alle bevolkingsgroepen werd overschreden, ook bij kinderen.
Mensen met een overgevoeligheid voor sulfieten moeten extra voorzichtig zijn. Met name astmapatiënten kunnen al bij lage doses ernstige reacties krijgen. Ook kinderen verdienen extra aandacht: door hun lagere lichaamsgewicht is hun relatieve blootstelling hoger. EFSA concludeert dat de veiligheidsmarge onvoldoende is voor vrijwel alle bevolkingsgroepen, inclusief kinderen. Ouders wordt aangeraden producten met sulfieten (E220-E228) bij jonge kinderen zoveel mogelijk te beperken. Daarnaast kan calciumsulfiet vitamines afbreken in producten, met name vitamines uit de B-groep en vitamine E.
Wat zegt de wetenschap?
We vonden 2 relevante studies over calciumsulfiet die allemaal zijn meegenomen in onze analyse. Daarvan zijn er 2 onafhankelijk gefinancierd.
In 2016 publiceerde EFSA een uitgebreide herbeoordeling van zwaveldioxide en sulfieten (E220-E228), waaronder calciumsulfiet. De conclusie was dat de toenmalige ADI van 0,70 mg SO₂ per kg lichaamsgewicht per dag werd overschreden bij alle bevolkingsgroepen. De ADI werd als tijdelijk aangemerkt vanwege onzekerheden in de beschikbare toxicologische gegevens. Dit was al een duidelijk waarschuwingssignaal dat de huidige blootstelling aan sulfieten via voeding te hoog lag.
In 2022 volgde een follow-up beoordeling door EFSA, uitgevoerd in opdracht van de Europese Commissie. De uitkomst was nog zorgwekkender: EFSA trok de ADI volledig in, omdat er onvoldoende toxicologische data beschikbaar waren om een veilig niveau vast te stellen. De zogenaamde Margin of Exposure (MOE), een maat voor de veiligheidsmarge, was onder 80 voor vrijwel alle bevolkingsgroepen. Dat wijst erop dat de huidige blootstellingsniveaus onvoldoende veilig zijn. EFSA concludeerde dat er een veiligheidszorg bestaat voor alle bevolkingsgroepen.
Belangrijk om te weten: de IARC (het kankeronderzoeksagentschap van de WHO) heeft zwaveldioxide en sulfieten ingedeeld in groep 3, wat betekent "niet classificeerbaar als kankerverwekkend voor de mens". Deze classificatie is gebaseerd op studies naar inademing van SO₂ op de werkplek bij industriearbeiders. Het gaat dus om een fundamenteel andere blootstellingsroute dan wanneer je sulfieten via voeding binnenkrijgt. De IARC-classificatie is daarom niet direct relevant voor de beoordeling van calciumsulfiet als voedseladditief.
Beide studies zijn onafhankelijk gefinancierd, wat de betrouwbaarheid van de conclusies versterkt. Er zijn geen tegenstrijdigheden tussen de twee beoordelingen: ze wijzen allebei consistent op serieuze veiligheidszorgen. De eerste studie signaleerde dat de ADI werd overschreden, de tweede trok de ADI in en bevestigde dat er voor geen enkele bevolkingsgroep een voldoende veiligheidsmarge bestaat.
Bredere context
Calciumsulfiet behoort tot de bredere groep sulfieten (E220-E228), die in de EU zijn goedgekeurd als conserveermiddel. Deze sulfieten worden in veel verschillende productcategorieën tegelijk gebruikt, van wijn en gedroogd fruit tot aardappelproducten en groenteconserven. Juist doordat ze zo breed worden ingezet, kan de cumulatieve dagelijkse blootstelling aanzienlijk oplopen.
EFSA heeft in 2022 de ADI voor sulfieten ingetrokken. Dit is een uitzonderlijke stap die aangeeft dat er op basis van de beschikbare gegevens geen veilig niveau kan worden vastgesteld. De Europese Commissie heeft EFSA om deze herbeoordeling gevraagd, en het is nu aan de regelgevers om te beslissen of de toegestane niveaus in voedingsmiddelen moeten worden aangepast.
Kinderwaarschuwing
EFSA concludeert dat de veiligheidsmarge onvoldoende is voor vrijwel alle bevolkingsgroepen, inclusief kinderen. Kinderen hebben door hun lagere lichaamsgewicht een relatief hogere blootstelling aan sulfieten. Ouders wordt aangeraden producten met sulfieten (E220-E228) bij jonge kinderen zoveel mogelijk te beperken.
Sulfietgevoeligheid
- Mensen met een overgevoeligheid voor sulfieten, met name astmapatiënten, kunnen al bij lage doses ernstige reacties ervaren zoals benauwdheid en ademhalingsproblemen.
- Als een product meer dan 10 mg/kg of 10 mg/l zwaveldioxide of sulfiet bevat, moet dit verplicht op het etiket worden vermeld.
- Sulfieten kunnen vitamines uit de B-groep en vitamine E in producten afbreken.
Bijwerkingen
Bij sulfietgevoelige personen, met name astmapatiënten, kunnen al bij lage doses ernstige reacties optreden zoals benauwdheid en ademhalingsproblemen. Daarnaast worden misselijkheid, hoofdpijn en diarree als mogelijke bijwerkingen genoemd. Calciumsulfiet kan door zijn reducerende werking vitamines uit de B-groep en vitamine E in producten afbreken.
Financiering van het onderzoek
Beide beschikbare studies over calciumsulfiet zijn onafhankelijk gefinancierd. De herbeoordeling uit 2016 is uitgevoerd door EFSA zelf, en de follow-up uit 2022 is gefinancierd door de Europese Commissie. Er is geen enkele studie met industriefinanciering gevonden.
Dit is een positief punt voor de betrouwbaarheid van de conclusies. Wanneer onderzoek volledig onafhankelijk is gefinancierd, is er minder risico op belangenverstrengeling. De consistente conclusies van beide studies, namelijk dat er serieuze veiligheidszorgen bestaan, worden daardoor extra geloofwaardig.
Beoordeling medische literatuur
De twee beschikbare studies zijn beide onafhankelijk gefinancierd en wijzen in dezelfde richting: er bestaan serieuze veiligheidszorgen rond calciumsulfiet en de bredere sulfietgroep. EFSA heeft in 2022 de ADI ingetrokken, wat een uitzonderlijk signaal is. Het betekent dat er op basis van de huidige kennis geen veilig geacht niveau kan worden vastgesteld.
Belangrijk om te weten: de IARC-classificatie (groep 3) die soms wordt aangehaald, is gebaseerd op inademing van zwaveldioxide op de werkplek en zegt niets over de veiligheid van sulfieten als je ze via voeding binnenkrijgt. De veiligheidsmarge (MOE) was bij vrijwel alle bevolkingsgroepen onvoldoende, inclusief kinderen. Sulfietgevoelige personen, met name astmapatiënten, vormen een extra kwetsbare groep die al bij lage doses ernstige reacties kan ervaren.
Onderzochte studies
| Studie | Type | Conclusie | Bewijskracht | Financiering |
|---|---|---|---|---|
|
EFSA et al. (2022)
EFSA: veiligheidszorg bij alle bevolkingsgroepen, ADI ingetrokken wegens onvoldoende data
|
EFSA/WHO-evaluatie | Schadelijk | 87% |
Onafhankelijk
Gefinancierd door european commission
|
|
2016
ADI overschreden voor alle bevolkingsgroepen; tijdelijke ADI wegens onzekerheden
|
EFSA/WHO-evaluatie | Schadelijk | 76% |
Onafhankelijk
Gefinancierd door efsa
|
Verantwoording
Algoritme versie: v1.7. Analyse uitgevoerd op: 8 maart 2026. Lees meer over onze methodologie.
De informatie op deze pagina is met zorg samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. Scores worden algoritmisch berekend op basis van de onderliggende studies. Elke pagina wordt met de hand gecontroleerd door de redactie. Deze informatie vervangt geen professioneel voedings- of medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist. Mocht er onverhoopt een fout staan, laat het ons weten via info@ahealthylife.nl.
