E331b - Dinatriumcitraat
Er is nog onvoldoende wetenschappelijk onderzoek beschikbaar om een betrouwbare veiligheidsscore te berekenen voor dit E-nummer.
Er is nog onvoldoende wetenschappelijk onderzoek beschikbaar om dit E-nummer betrouwbaar te vergelijken met andere E-nummers.
De herkomst geeft aan waar dit E-nummer vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt:
- Natuurlijk — Komt voor in de natuur en wordt daaruit gewonnen
- Halfnatuurlijk — Natuurlijke grondstof, chemisch gewonnen of gezuiverd
- Synthetisch — Volledig kunstmatig geproduceerd in een fabriek
- Mineraal — Gewonnen uit minerale bronnen (gesteente, zout)
- Gemodificeerd — Natuurlijke stof waarvan de molecuulstructuur is veranderd
- Ook bekend als
- Disodium citrate, Dinatriumcitraat, Natriumwaterstofcitraat, Disodium hydrogen citrate, E331(ii)
- Komt voor in
- Smeltkaas, Zuivelproducten, Sauzen, Frisdranken, Sportdranken, Desserts, Bruistabletten, Kant-en-klaarmaaltijden
- ADI
- Er is geen specifieke ADI vastgesteld voor dinatriumcitraat. EFSA en JECFA hebben de status "ADI not specified" toegekend aan citroenzuur en citraten als groep. Dit betekent dat het bij normaal gebruik in voedingsmiddelen als veilig wordt beschouwd en er geen reden is om een bovengrens vast te stellen. Het enige aandachtspunt is de bijdrage aan de totale natriuminname.
- EU-status
- Goedgekeurd
- Dieetinfo
- Geschikt voor vegetariërs en veganisten. Over het algemeen beschouwd als halal en kosher, omdat het synthetisch wordt geproduceerd uit niet-dierlijke grondstoffen.
Er is geen specifiek onderzoek naar dinatriumcitraat beschikbaar. Het bevat natrium, wat bij hoge inname kan bijdragen aan een verhoogde zoutconsumptie. Mensen die op hun natriumgehalte moeten letten (bijvoorbeeld bij hoge bloeddruk) doen er goed aan om producten met dit additief bewust te bekijken.
Citroenzuur en citraten komen van nature voor in citrusvruchten en worden door het lichaam op een normale manier verwerkt. EFSA en JECFA hebben voor citraten geen ADI-limiet vastgesteld omdat ze bij normaal gebruik als veilig worden beschouwd. Het additief is wereldwijd goedgekeurd als voedingsadditief.
Dinatriumcitraat (E331b) is een natriumzout van citroenzuur, waarbij twee van de drie waterstofatomen in citroenzuur zijn vervangen door natrium. Citroenzuur komt van nature voor in citrusvruchten zoals citroenen en sinaasappels, maar het dinatriumcitraat dat in voedingsmiddelen wordt gebruikt, wordt doorgaans synthetisch geproduceerd. Het wordt gemaakt door citroenzuur te laten reageren met natriumhydroxide of natriumcarbonaat.
Je vindt dinatriumcitraat vooral in zuivelproducten, smeltkaas, sauzen, frisdranken en desserts. Het werkt als zuurregelaar, wat betekent dat het de zuurgraad van een product stabiel houdt. Daarnaast functioneert het als emulgator, vooral in smeltkaas, waar het helpt om een gladde textuur te krijgen. Ook in sportdranken en bruistabletten kom je het tegen.
Qua veiligheid zijn er weinig zorgen over dinatriumcitraat zelf. EFSA en JECFA hebben geen specifieke ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) vastgesteld voor citraten, omdat ze bij normaal gebruik als veilig worden beschouwd. Het enige aandachtspunt is het natriumgehalte. Als je veel producten eet die natriumcitraten bevatten, draagt dat bij aan je totale natriuminname. Voor mensen met hoge bloeddruk of een natriumbeperkt dieet is dat iets om in de gaten te houden. Voor kinderen, zwangeren en andere groepen zijn er geen specifieke waarschuwingen bekend.
Wat zegt de wetenschap?
We vonden helaas geen relevante studies over dinatriumcitraat en hebben daardoor geen wetenschappelijke analyse kunnen uitvoeren.
Dat er geen specifieke studies over dinatriumcitraat zijn gevonden, is op zich niet verrassend. Citraten als groep (E331a, E331b en E331c) worden al tientallen jaren gebruikt en zijn door zowel EFSA als JECFA beoordeeld als onderdeel van de bredere groep citroenzuur en citraten. Deze instanties hebben geconcludeerd dat citraten bij normaal gebruik in voedingsmiddelen geen gezondheidsrisico vormen. Daarom is er geen maximale ADI vastgesteld, wat in de wetenschappelijke wereld wordt aangeduid als "ADI not specified". Dit betekent dat de beschikbare gegevens geen aanleiding geven tot bezorgdheid.
Het gebrek aan specifiek onderzoek naar dinatriumcitraat betekent ook dat er geen gedetailleerde studies zijn naar mogelijke effecten bij langdurige of hoge blootstelling. De veiligheidsbeoordeling is grotendeels gebaseerd op de bekende eigenschappen van citroenzuur en citraten in het algemeen. Citroenzuur speelt een rol in het normale stofwisselingsproces en wordt door het lichaam afgebroken. De wetenschappelijke consensus is dat dinatriumcitraat veilig is, maar het is eerlijk om te zeggen dat dit oordeel niet gebaseerd is op uitgebreid specifiek onderzoek naar dit individuele additief.
Wat wel aandacht verdient, is de natriumcomponent. Dinatriumcitraat bevat twee natriumatomen per molecuul. Hoewel de hoeveelheden in voedingsmiddelen doorgaans klein zijn, kan het bij mensen die al veel natrium binnenkrijgen een extra bron zijn. De Wereldgezondheidsorganisatie adviseert om de totale natriuminname onder de 2 gram per dag te houden, en elke bron telt mee.
Bredere context
Dinatriumcitraat is wereldwijd goedgekeurd als voedingsadditief. In de EU is het toegestaan onder E331b en valt het onder de groepsbeoordeling van citroenzuur en citraten. EFSA heeft voor deze groep geen ADI-limiet vastgesteld, wat betekent dat het bij normaal gebruik als veilig wordt beschouwd. Ook JECFA (het gezamenlijke comité van de WHO en FAO) hanteert dezelfde beoordeling.
Er zijn geen landen bekend waar dinatriumcitraat verboden is. Het additief mag ook worden gebruikt in babyvoeding en voeding voor jonge kinderen, wat aangeeft dat de veiligheidsmarge als ruim wordt gezien. Voor mensen die een natriumbeperkt dieet volgen, is het goed om te weten dat dit additief bijdraagt aan de totale natriuminname, ook al gaat het meestal om kleine hoeveelheden.
Bijwerkingen
Er zijn geen bijwerkingen bekend bij normale inname via voeding. Bij zeer hoge doses citraten (ver boven wat je via voeding binnenkrijgt) zijn in zeldzame gevallen maag-darmklachten gerapporteerd. Het natriumgehalte kan relevant zijn voor mensen met hoge bloeddruk of een natriumbeperkt dieet.
Er zijn geen specifieke studies over dinatriumcitraat gevonden, waardoor er ook geen analyse van de financiering mogelijk is. De veiligheidsbeoordeling van dit additief is gebaseerd op de bredere evaluaties van citroenzuur en citraten door EFSA en JECFA. Deze beoordelingen worden uitgevoerd door onafhankelijke wetenschappelijke panels.
Het ontbreken van individueel onderzoek is bij dit type additief niet ongebruikelijk. Omdat citraten als groep al lang worden gebruikt en als veilig worden beschouwd, is er weinig aanleiding geweest voor nieuwe specifieke studies. Dit betekent wel dat de kennisbasis grotendeels rust op oudere groepsbeoordelingen.
Beoordeling medische literatuur
Er is geen specifiek wetenschappelijk onderzoek naar dinatriumcitraat beschikbaar. De veiligheidsbeoordeling is volledig gebaseerd op groepsbeoordelingen van citroenzuur en citraten door EFSA en JECFA. Deze instanties beschouwen het als veilig, maar het is goed om te weten dat dit oordeel niet voortkomt uit uitgebreid onderzoek naar dit specifieke additief. Voor de meeste mensen is er geen reden tot zorg. Als je let op je natriumgehalte, is het wel verstandig om te weten dat dit additief een kleine bijdrage levert aan je totale natriuminname.
Verantwoording
Algoritme versie: v1.7. Analyse uitgevoerd op: 7 maart 2026. Lees meer over onze methodologie.
De informatie op deze pagina is met zorg samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. Scores worden algoritmisch berekend op basis van de onderliggende studies. Elke pagina wordt met de hand gecontroleerd door de redactie. Deze informatie vervangt geen professioneel voedings- of medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist. Mocht er onverhoopt een fout staan, laat het ons weten via info@ahealthylife.nl.
