E343 - Magnesiumfosfaat
De veiligheidsscore geeft aan hoe veilig dit E-nummer is op een schaal van 0 tot 100, op basis van wetenschappelijk onderzoek.
- ● 60–100: Geen bezwaar — Veilig bevonden in onderzoek
- ● 40–59: Beperk gebruik — Mogelijk risico, nader onderzoek nodig
- ● 0–39: Zo min mogelijk — Risico’s vastgesteld in onderzoek
De vergelijking laat zien hoe dit E-nummer scoort ten opzichte van alle andere E-nummers die wij beoordeeld hebben.
Dit E-nummer scoort beter dan 24% en slechter dan 76% van alle E-nummers. Hoe hoger het percentage, hoe veiliger.
De herkomst geeft aan waar dit E-nummer vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt:
- Natuurlijk — Komt voor in de natuur en wordt daaruit gewonnen
- Halfnatuurlijk — Natuurlijke grondstof, chemisch gewonnen of gezuiverd
- Synthetisch — Volledig kunstmatig geproduceerd in een fabriek
- Mineraal — Gewonnen uit minerale bronnen (gesteente, zout)
- Gemodificeerd — Natuurlijke stof waarvan de molecuulstructuur is veranderd
- Ook bekend als
- Magnesium phosphate, Magnesium diwaterstoffosfaat, Magnesiumwaterstoffosfaat, Trimagnesiumfosfaat, E343(i), E343(ii), E343(iii)
- Komt voor in
- Poedervormige voedingsmiddelen, Bakpoeder, Sportdranken, Zuivelproducten, Voedingssupplementen, Ingeblikte groente, Vleesproducten, Brood
- ADI
- De ADI is 40 mg/kg lichaamsgewicht per dag, vastgesteld door EFSA. Voor een volwassene van 70 kg betekent dat maximaal 2800 mg fosfaat per dag uit alle fosfaatadditieven samen (E338 t/m E343 en E450 t/m E452). Let op: deze grens geldt niet alleen voor E343, maar voor de totale fosfaatinname uit alle voedingsadditieven. Uit de EFSA-herevaluatie van 2019 bleek dat kinderen en adolescenten deze grens overschrijden via hun gewone voeding.
- EU-status
- Goedgekeurd
- Dieetinfo
- Geschikt voor vegetariërs, veganisten en voor gebruik binnen halal en kosher diëten. Hoewel dierlijke botten grotendeels uit fosfaten bestaan, worden deze niet gebruikt voor de commerciële productie van fosfaatadditieven.
Uit de EFSA-herevaluatie blijkt dat kinderen en adolescenten de veilige dagelijkse inname (ADI) voor fosfaten overschrijden via hun reguliere voeding. De ADI geldt voor alle fosfaten samen (E338 t/m E343 en E450 t/m E452), waardoor cumulatieve blootstelling uit bewerkte voeding snel kan oplopen. Er is slechts één studie beschikbaar, wat het bewijs beperkt maakt.
Er is geen genotoxiciteit gevonden. Fosfaten komen van nature voor in het lichaam en in veel groente en fruit. De stof is geschikt voor alle diëten, inclusief veganistisch, halal en kosher.
Magnesiumfosfaat (E343) is een synthetisch geproduceerd additief dat wordt gemaakt uit fosforzuur, gewonnen uit fosfaaterts. Het is een wit, kristalvormig poeder dat in de voedingsindustrie wordt ingezet als zuurteregelaar, antiklontermiddel en rijsmiddel. Je komt het tegen in poedervormige producten, bakpoeder, sportdranken, zuivelproducten en voedingssupplementen. Daarnaast wordt het soms gebruikt om de structuur van ingeblikte groente te versterken of om uitdroging van vlees tegen te gaan.
Hoewel fosfaten van nature in ons lichaam voorkomen en ook in groente en fruit zitten, is de commercieel gebruikte variant synthetisch. Wat magnesiumfosfaat bijzonder maakt, is dat het niet op zichzelf staat. Het behoort tot een grote groep fosfaatadditieven (E338 t/m E343 en E450 t/m E452) die in heel veel bewerkte voedingsmiddelen tegelijk worden gebruikt. Daardoor kan de totale fosfaatbelasting flink oplopen, zelfs als je per product maar een kleine hoeveelheid binnenkrijgt.
De EFSA heeft een ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) vastgesteld van 40 mg/kg lichaamsgewicht per dag. Dat klinkt als een ruime marge, maar let op: die ADI geldt voor de totale fosfaatinname uit álle bronnen samen. Uit de EFSA-herevaluatie van 2019 bleek dat kinderen en adolescenten deze grens overschrijden via hun gewone voeding. Voor volwassenen lijkt de blootstelling binnen de norm te blijven, maar bij kinderen is er reden tot voorzichtigheid. Ouders doen er goed aan om de inname van producten met toegevoegde fosfaten bij kinderen te beperken.
Magnesiumfosfaat zelf heeft geen directe bijwerkingen, maar fosfaten binden sterk aan calcium. Bij hoge concentraties kan dat bijdragen aan een verstoorde calciumbalans. Dat is vooral relevant als je veel bewerkte producten eet die meerdere fosfaatadditieven bevatten.
Wat zegt de wetenschap?
We vonden 1 relevante studie over magnesiumfosfaat die is meegenomen in onze analyse. Daarvan is er één industrie-gefinancierd.
De enige beschikbare studie is de uitgebreide EFSA-herevaluatie uit 2019, waarin de hele groep fosfaatadditieven (E338 t/m E343 en E450 t/m E452) opnieuw is beoordeeld. De belangrijkste conclusies: er werd geen genotoxiciteit gevonden voor deze groep stoffen, maar de ADI van 40 mg/kg lichaamsgewicht per dag wordt bij kinderen en adolescenten overschreden via de reguliere voeding. Dit betekent dat de stof bij normaal gebruik niet per se schadelijk is voor volwassenen, maar dat met name bij jongere bevolkingsgroepen de blootstelling aan fosfaten te hoog kan zijn.
Het is belangrijk om te weten dat de ADI niet alleen voor E343 geldt, maar voor de totale inname van fosfaten uit alle voedingsadditieven samen. Omdat fosfaten in zeer veel bewerkte producten worden gebruikt, kan de cumulatieve blootstelling aanzienlijk oplopen. De EFSA heeft dit expliciet als aandachtspunt benoemd. In de bredere wetenschappelijke literatuur wordt chronische overmatige fosfaatinname in verband gebracht met een verstoorde calcium-fosfaatbalans, effecten op de nierfunctie en cardiovasculaire calcificatie, maar deze aspecten zijn niet specifiek in de beschikbare studie onderzocht.
Over de financiering: de studie is gelabeld als industrie-gefinancierd, maar het betreft een EFSA-panelbeoordeling. EFSA-panels werken onafhankelijk, al kunnen de onderliggende data door de industrie zijn aangeleverd. Opvallend is dat de conclusies juist niet in het voordeel van de industrie uitvallen. De bevinding dat de ADI bij kinderen wordt overschreden gaat eerder tegen industriebelangen in. Er is hier dus geen duidelijke aanwijzing voor funding-bias, maar het blijft een feit dat er slechts één studie beschikbaar is. Meer onafhankelijk onderzoek zou welkom zijn om een completer beeld te krijgen.
Bredere context
Regulering en ADI
Magnesiumfosfaat (E343) is goedgekeurd in de EU en wordt door zowel EFSA als JECFA als veilig beschouwd binnen de vastgestelde ADI van 40 mg/kg lichaamsgewicht per dag. Deze ADI geldt voor de totale fosfaatinname uit alle fosfaatadditieven (E338 t/m E343 en E450 t/m E452). Fosfaten als groep hebben geen IARC-classificatie voor kankerverwekkendheid.
Kinderwaarschuwing
Uit de EFSA-herevaluatie van 2019 blijkt dat kinderen en adolescenten de veilige dagelijkse inname voor fosfaten overschrijden via hun reguliere voeding. Dit komt doordat fosfaten in heel veel bewerkte producten tegelijk worden gebruikt. Ouders wordt aangeraden om de inname van producten met toegevoegde fosfaten (E338 t/m E343 en E450 t/m E452) bij kinderen bewust te beperken.
- De ADI van 40 mg/kg lichaamsgewicht/dag geldt voor alle fosfaatbronnen samen, niet alleen E343.
- Fosfaten binden sterk aan calcium. Bij hoge inname kan dit bijdragen aan een verstoorde calciumbalans.
- Er is slechts één studie beschikbaar, wat het totale bewijs beperkt maakt.
Bijwerkingen
Magnesiumfosfaat zelf heeft geen directe bijwerkingen bij normale inname. Fosfaten binden sterk aan calcium, waardoor hoge concentraties kunnen bijdragen aan een calciumtekort. Bij kinderen en adolescenten wordt de ADI voor fosfaten overschreden via de reguliere voeding, wat op langere termijn risico's kan opleveren voor de calcium-fosfaatbalans.
Financiering van het onderzoek
Van de 1 meegenomen studie is er één gelabeld als industrie-gefinancierd. Het gaat om de EFSA-herevaluatie uit 2019, waarbij Nestlé als betrokken industrie-organisatie wordt genoemd. EFSA-panels opereren onafhankelijk, maar de onderliggende data en dossiers worden doorgaans door de voedingsindustrie aangeleverd.
Opvallend is dat de conclusies van deze herevaluatie niet in het voordeel van de industrie uitvallen: de vaststelling dat de ADI bij kinderen wordt overschreden is juist een kritische bevinding. Er is dus geen duidelijke aanwijzing voor funding-bias in dit geval. Wel is het zo dat er geen aanvullend onafhankelijk onderzoek beschikbaar is, wat het totale bewijs kwetsbaar maakt. Meer onafhankelijke studies zouden de betrouwbaarheid van de veiligheidsbeoordeling versterken.
Beoordeling medische literatuur
Er is slechts één studie beschikbaar over magnesiumfosfaat, namelijk de EFSA-herevaluatie uit 2019. Dat maakt het totale bewijs beperkt. De studie is gelabeld als industrie-gefinancierd, maar het gaat om een EFSA-panelbeoordeling die onafhankelijk opereert. De conclusies zijn bovendien kritisch: de ADI wordt bij kinderen overschreden, wat juist tegen industriebelangen ingaat.
Wat je als lezer moet weten: de ADI van 40 mg/kg lichaamsgewicht per dag geldt voor alle fosfaatadditieven samen, niet alleen voor E343. Omdat fosfaten in heel veel bewerkte producten zitten, kan je totale inname snel oplopen zonder dat je het doorhebt. In de bredere wetenschappelijke literatuur worden zorgen geuit over chronische overmatige fosfaatinname en effecten op de calciumbalans, nieren en bloedvaten, maar deze aspecten zijn niet specifiek in de beschikbare studie onderzocht. Meer onafhankelijk onderzoek is nodig voor een completer beeld.
Onderzochte studies
| Studie | Type | Conclusie | Bewijskracht | Financiering |
|---|---|---|---|---|
|
Aasebø et al. (2019)
ADI overschreden bij kinderen en adolescenten; geen genotoxiciteit gevonden
|
EFSA/WHO-evaluatie | Gemengd | 60% |
Industrie
Industrie-organisatie: nestle
|
Verantwoording
Algoritme versie: v1.7. Analyse uitgevoerd op: 8 maart 2026. Lees meer over onze methodologie.
De informatie op deze pagina is met zorg samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. Scores worden algoritmisch berekend op basis van de onderliggende studies. Elke pagina wordt met de hand gecontroleerd door de redactie. Deze informatie vervangt geen professioneel voedings- of medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist. Mocht er onverhoopt een fout staan, laat het ons weten via info@ahealthylife.nl.
