E352 - Calciummalaat
De veiligheidsscore geeft aan hoe veilig dit E-nummer is op een schaal van 0 tot 100, op basis van wetenschappelijk onderzoek.
- ● 60–100: Geen bezwaar — Veilig bevonden in onderzoek
- ● 40–59: Beperk gebruik — Mogelijk risico, nader onderzoek nodig
- ● 0–39: Zo min mogelijk — Risico’s vastgesteld in onderzoek
De vergelijking laat zien hoe dit E-nummer scoort ten opzichte van alle andere E-nummers die wij beoordeeld hebben.
Dit E-nummer scoort beter dan 10% en slechter dan 90% van alle E-nummers. Hoe hoger het percentage, hoe veiliger.
De herkomst geeft aan waar dit E-nummer vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt:
- Natuurlijk — Komt voor in de natuur en wordt daaruit gewonnen
- Halfnatuurlijk — Natuurlijke grondstof, chemisch gewonnen of gezuiverd
- Synthetisch — Volledig kunstmatig geproduceerd in een fabriek
- Mineraal — Gewonnen uit minerale bronnen (gesteente, zout)
- Gemodificeerd — Natuurlijke stof waarvan de molecuulstructuur is veranderd
- Ook bekend als
- Calcium malate, Calciumwaterstofmalaat, Di-calciummalaat, E352(i), E352(ii)
- Komt voor in
- IJs, Kroketten, Kaassoufflés, Jam, Voedingssupplementen
- EU-status
- Goedgekeurd
- Dieetinfo
- Calciummalaat is geschikt voor alle religies, vegetariërs en veganisten.
EFSA kon in 2018 de veiligheid van di-calciummalaat niet vaststellen wegens onvoldoende bewijs. Er is geen specifiek onderzoek naar effecten bij kinderen, zwangeren of nierpatiënten. De D,L- en D-isomeren mogen niet in zuigelingenvoeding worden gebruikt. Het totale aantal beschikbare studies is zeer beperkt (slechts 2).
Er zijn geen directe aanwijzingen voor schadelijkheid gevonden. Een dierstudie toonde aan dat calciummalaat goed wordt opgenomen, vergelijkbaar met andere calciumzouten. Geschikt voor alle religies, vegetariërs en veganisten.
Calciummalaat (E352) is het calciumzout van appelzuur (E296). Appelzuur komt van nature voor in veel vruchten en groenten, vooral in appels. Calciummalaat zelf wordt echter synthetisch geproduceerd door appelzuur te combineren met calciumverbindingen. Het wordt in de voedingsindustrie gebruikt als verdikkingsmiddel, zuurregelaar en aromastof. Je kunt het tegenkomen in producten als ijs, kroketten, kaassoufflés en jam. Daarnaast wordt het soms ingezet als calciumbron in voedingssupplementen en verrijkte voedingsmiddelen.
Wat opvalt bij dit additief is dat de EFSA, de Europese autoriteit voor voedselveiligheid, in 2018 de veiligheid van di-calciummalaat als novel food ingredient niet heeft kunnen vaststellen. Dat betekent niet dat het bewezen schadelijk is, maar wel dat er simpelweg te weinig wetenschappelijk bewijs was om te concluderen dat het veilig is. Dat is een belangrijk verschil, maar het geeft wel te denken. Er zijn in totaal slechts 2 wetenschappelijke studies beschikbaar over dit additief, wat bijzonder weinig is.
Er is geen ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) vastgesteld voor calciummalaat. Wel is er een specifieke waarschuwing voor zuigelingen: de D,L- en D-isomeren van appelzuur mogen niet in zuigelingenvoeding worden gebruikt, omdat zuigelingen het enzym missen dat nodig is om deze vormen te verwerken. Er is geen specifiek onderzoek gedaan naar de effecten bij kinderen, zwangere vrouwen of mensen met nierproblemen. Vooral voor mensen met nierproblemen is het verstandig om alert te zijn op de totale calciuminname uit alle bronnen, omdat calciummalaat een calciumbron is.
Hoewel er geen directe aanwijzingen voor schadelijkheid zijn gevonden, is het gebrek aan bewijs een reden om voorzichtig te zijn. Als je bewust met je voeding omgaat, is het goed om te weten dat dit additief in een beperkt aantal productcategorieën wordt gebruikt. De kans op hoge blootstelling via meerdere producten is daardoor relatief klein.
Wat zegt de wetenschap?
We vonden 2 relevante studies over calciummalaat die allemaal zijn meegenomen in onze analyse. Daarvan is er één onafhankelijk gefinancierd en bij 1 studie was de financieringsbron onbekend.
De belangrijkste studie is een EFSA-evaluatie uit 2018, uitgevoerd door het Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Dit panel beoordeelde di-calciummalaat als novel food ingredient en als calciumbron in voedingsmiddelen voor de algemene bevolking, voedingssupplementen en dieetvervangers. De conclusie was dat de veiligheid niet kon worden vastgesteld vanwege onvoldoende beschikbaar bewijs. Het panel gaf aan dat de aangeleverde gegevens niet toereikend waren om een veiligheidsbeoordeling af te ronden. Dit is de studie met de hoogste bewijskracht in onze analyse.
De tweede studie is een dierstudie uit 2002 van Weaver en collega's, gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry. Deze studie onderzocht de opname van verschillende calciumzouten bij ratten en concludeerde dat calciummalaat even goed wordt geabsorbeerd als andere calciumzouten, zoals calciumfumaraat. Dit zegt iets over de biologische beschikbaarheid van het calcium, maar niet over de algehele veiligheid van de stof als voedingsadditief. De financieringsbron van deze studie is niet bekend.
Er is een belangrijk verschil tussen deze twee studies. De dierstudie kijkt alleen naar absorptie en concludeert dat calciummalaat goed opneembaar is. De EFSA-evaluatie kijkt breder naar veiligheid en concludeert dat er onvoldoende gegevens zijn. Dit is geen directe tegenstrijdigheid: de dierstudie beantwoordt een andere vraag dan de EFSA-evaluatie. Wel laat het zien dat "goed opneembaar" niet hetzelfde is als "bewezen veilig".
Het totale aantal beschikbare studies is opvallend laag. Met slechts twee studies is het wetenschappelijke bewijs voor de veiligheid van calciummalaat zeer beperkt. Er ontbreekt onderzoek naar langetermijneffecten, effecten bij kwetsbare groepen zoals kinderen en zwangeren en mogelijke interacties met andere stoffen. Zolang dit bewijs ontbreekt, blijft er onzekerheid bestaan over de veiligheid van dit additief.
Bredere context
Calciummalaat (E352) is goedgekeurd als voedingsadditief in de EU, maar de EFSA kon in 2018 de veiligheid van di-calciummalaat als novel food ingredient niet vaststellen. Dit is een belangrijke nuance: de stof is niet verboden, maar de wetenschappelijke onderbouwing voor de veiligheid is onvoldoende. Er is geen IARC-classificatie beschikbaar, wat betekent dat de stof niet als kankerverwekkend is beoordeeld.
De stof wordt voornamelijk gebruikt in een beperkt aantal productcategorieën zoals ijs, kroketten, kaassoufflés en jam, en als calciumbron in voedingssupplementen. Daardoor is het risico op cumulatieve blootstelling via meerdere producten relatief laag. Wel zijn er specifieke aandachtspunten:
- De D,L- en D-isomeren mogen niet in zuigelingenvoeding worden gebruikt.
- Er is geen specifiek onderzoek naar effecten bij kinderen. Aangezien de EFSA de veiligheid niet heeft kunnen vaststellen, is extra voorzichtigheid bij kinderen aan te raden.
- Mensen met nierproblemen moeten alert zijn op hun totale calciuminname uit alle bronnen, omdat calciummalaat een calciumbron is.
Bijwerkingen
Er zijn geen bijwerkingen bekend bij normale inname. Wel mogen de D,L- en D-isomeren niet in zuigelingenvoeding worden gebruikt, omdat zuigelingen het enzym missen dat nodig is om deze vormen te verwerken.
Financiering van het onderzoek
Van de 2 beschikbare studies is er één onafhankelijk gefinancierd (de EFSA-evaluatie uit 2018) en bij de andere studie (de dierstudie uit 2002) is de financieringsbron onbekend. Er zijn geen studies gevonden die door de industrie zijn gefinancierd. Dit betekent dat de belangrijkste conclusie, namelijk dat de veiligheid niet kon worden vastgesteld, afkomstig is van een onafhankelijke bron.
Het feit dat de financiering van de dierstudie onbekend is, maakt het lastig om mogelijke belangenverstrengeling uit te sluiten. Tegelijkertijd is het totale aantal studies zo klein dat het moeilijk is om sterke conclusies te trekken over de betrouwbaarheid van het beschikbare bewijs als geheel. Meer onafhankelijk onderzoek zou welkom zijn.
Beoordeling medische literatuur
Het is belangrijk om te weten dat er slechts 2 studies beschikbaar zijn over calciummalaat. De EFSA-evaluatie uit 2018, de studie met de hoogste bewijskracht, kon de veiligheid niet vaststellen vanwege een gebrek aan gegevens. Dit is geen bewijs van schadelijkheid, maar het betekent wel dat er onvoldoende wetenschappelijke onderbouwing is om de stof als bewezen veilig te beschouwen.
De dierstudie uit 2002 laat zien dat calciummalaat goed wordt opgenomen door het lichaam, maar dat zegt niets over de algehele veiligheid. Kwetsbare groepen zoals kinderen, zwangeren en mensen met nierproblemen zijn niet specifiek onderzocht. Als je dit additief tegenkomt op een etiket, is het goed om te weten dat de wetenschappelijke basis voor de veiligheid beperkt is.
Onderzochte studies
| Studie | Type | Conclusie | Bewijskracht | Financiering |
|---|---|---|---|---|
|
EFSA et al. (2018)
EFSA kon veiligheid DCM niet vaststellen wegens onvoldoende bewijs
|
EFSA/WHO-evaluatie | Schadelijk | 80% |
Onafhankelijk
EFSA (European Food Safety Authority) is een onafhankelijke EU-agentschap; geen industrie-financiering vermeld in de tekst.
|
|
Weaver et al. (2002)
Calciummalaat even goed geabsorbeerd als andere calciumzouten in ratten
|
Dierstudie | Veilig | 20% | Onbekend |
Verantwoording
Algoritme versie: v1.7. Analyse uitgevoerd op: 8 maart 2026. Lees meer over onze methodologie.
De informatie op deze pagina is met zorg samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. Scores worden algoritmisch berekend op basis van de onderliggende studies. Elke pagina wordt met de hand gecontroleerd door de redactie. Deze informatie vervangt geen professioneel voedings- of medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist. Mocht er onverhoopt een fout staan, laat het ons weten via info@ahealthylife.nl.
