E387 - Oxystearine
Dit additief is niet meer toegelaten of wordt niet meer als voedseladditief beschouwd conform EU-verordening 1333/2008.
Dit additief is niet meer toegelaten of wordt niet meer als voedseladditief beschouwd conform EU-verordening 1333/2008. Een vergelijking met andere E-nummers is daarom niet van toepassing.
De herkomst geeft aan waar dit E-nummer vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt:
- Natuurlijk — Komt voor in de natuur en wordt daaruit gewonnen
- Halfnatuurlijk — Natuurlijke grondstof, chemisch gewonnen of gezuiverd
- Synthetisch — Volledig kunstmatig geproduceerd in een fabriek
- Mineraal — Gewonnen uit minerale bronnen (gesteente, zout)
- Gemodificeerd — Natuurlijke stof waarvan de molecuulstructuur is veranderd
- Ook bekend als
- Oxystearin, Oxystearine, Oxidized glycerides
- Komt voor in
- Plantaardige oliën, Vetten, Bietsuiker, Gistproducten
- ADI
- De ADI was eerder door JECFA vastgesteld op maximaal 25 mg/kg lichaamsgewicht per dag. Voor een volwassene van 70 kg zou dat neerkomen op maximaal 1750 mg per dag. Let op: deze ADI is historisch en in de EU niet meer van toepassing, omdat E387 niet langer is toegelaten als voedingsadditief.
- EU-status
- Niet meer toegelaten of wordt niet meer als additief beschouwd
- Dieetinfo
- Meestal gemaakt van plantaardige oliën, maar de aanwezigheid van dierlijke vetzuren (inclusief van varkens) kan niet worden uitgesloten. Daardoor niet met zekerheid geschikt voor halal, kosher of veganistisch dieet. Vegetarisch: waarschijnlijk geschikt, maar niet gegarandeerd.
E387 is in de EU niet meer toegelaten als voedingsadditief. Er zijn geen wetenschappelijke studies beschikbaar die de veiligheid bij langdurig gebruik onderbouwen. De herkomst kan dierlijke vetzuren bevatten, wat het ongeschikt maakt voor wie varkensvlees vermijdt.
Bij eerdere beoordelingen werden geen bijwerkingen gevonden bij de gebruikte concentraties. Het lichaam verwerkt oxystearine als gewoon vet. De stof had een vastgestelde ADI van 25 mg/kg lichaamsgewicht per dag.
Oxystearine (E387) is een mengsel van glyceriden van stearinezuur en andere vetzuren. Het wordt gemaakt door plantaardige oliën (vaak geharde palmolie) te oxideren, waardoor een gemodificeerd vet ontstaat. De stof werd vooral gebruikt als kristallisatieremmer en stabilisator in oliën en vetten. Het voorkomt dat olie troebel wordt bij koeling en werkt daarnaast als antischuimmiddel.
Je kon oxystearine tegenkomen in producten als plantaardige oliën, vetten, bietsuiker en gistproducten. In de praktijk was het een vrij onbekend additief dat vooral in de voedingsmiddelenindustrie werd ingezet om de helderheid en stabiliteit van oliën te bewaren. Hoewel het vrijwel altijd van plantaardige oorsprong is, kan de aanwezigheid van dierlijke vetzuren (inclusief van varkens) niet worden uitgesloten.
Belangrijk om te weten: E387 is in de EU niet meer toegelaten als voedingsadditief. Conform EU-verordening 1333/2008 wordt het niet meer als toegestaan additief beschouwd. Dat betekent dat je het in Europa niet meer in voedingsmiddelen zou moeten aantreffen. Voorheen was er een ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) vastgesteld van maximaal 25 mg/kg lichaamsgewicht per dag, maar door het wegvallen van de toelating is deze in de EU niet meer van toepassing.
Er zijn geen recente wetenschappelijke studies beschikbaar over de veiligheid van oxystearine. Dat maakt het lastig om een goed onderbouwd oordeel te geven. Het ontbreken van onderzoek was mogelijk ook een reden waarom de EU-toelating niet is verlengd. Als je dit E-nummer toch ergens tegenkomt, bijvoorbeeld op producten van buiten de EU, is dat een reden om extra kritisch te zijn.
Wat zegt de wetenschap?
We vonden helaas geen relevante studies over oxystearine en hebben daardoor geen wetenschappelijke analyse kunnen uitvoeren.
Het ontbreken van wetenschappelijke studies over E387 is opvallend. Voor de meeste toegelaten additieven bestaan er tientallen tot honderden studies die de veiligheid onderbouwen. Bij oxystearine is dat niet het geval. Eerdere beoordelingen, onder andere door JECFA, hadden een ADI van 25 mg/kg lichaamsgewicht per dag vastgesteld, maar de wetenschappelijke basis daarvoor is beperkt en verouderd.
Het feit dat de EU oxystearine niet meer als toegelaten additief beschouwt, past in een breder patroon. Bij de herziening van de Europese regelgeving voor voedingsadditieven zijn verschillende stoffen geschrapt waarvoor onvoldoende actuele veiligheidsdata beschikbaar waren. Zonder recente herbeoordeling door EFSA is er simpelweg geen moderne wetenschappelijke onderbouwing voor het gebruik van deze stof.
Uit oudere bronnen blijkt dat oxystearine door het lichaam als gewoon vet wordt verwerkt en dat er bij de destijds gebruikte concentraties geen bijwerkingen werden gemeld. Dat klinkt geruststellend, maar het is belangrijk om te beseffen dat deze conclusies gebaseerd zijn op beperkte en gedateerde gegevens. Moderne standaarden voor voedselveiligheid vragen om uitgebreider en recenter onderzoek.
Bredere context
EU-status: Oxystearine (E387) is in de Europese Unie niet meer toegelaten als voedingsadditief. Conform EU-verordening 1333/2008 staat het niet op de lijst van goedgekeurde additieven. Dit betekent dat het in de EU niet meer mag worden toegevoegd aan levensmiddelen.
- De stof was eerder wel in gebruik, vooral in oliën, vetten, suiker en gistproducten.
- JECFA had eerder een ADI van 25 mg/kg lichaamsgewicht per dag vastgesteld, maar deze is in de EU niet meer relevant door het wegvallen van de toelating.
- In sommige landen buiten de EU kan oxystearine nog wel zijn toegestaan. Controleer bij importproducten altijd het etiket.
Voor consumenten in de EU is het simpel: je hoeft je geen zorgen te maken over E387, want het mag niet meer worden gebruikt. Kom je het toch tegen op een etiket, dan gaat het waarschijnlijk om een product van buiten de EU of om een verouderd etiket.
Bijwerkingen
Er zijn geen bijwerkingen bekend bij de concentraties waarin oxystearine werd gebruikt. Het lichaam verwerkt de stof als gewoon vet. Deze conclusie is gebaseerd op oudere beoordelingen en niet op recent onderzoek.
Er zijn geen studies gevonden over oxystearine, waardoor er ook geen analyse van de financiering mogelijk is. Er is dus geen informatie beschikbaar over wie eventueel onderzoek naar deze stof heeft gefinancierd.
Het volledig ontbreken van onderzoek is op zichzelf een aandachtspunt. Voor een stof die ooit als voedingsadditief werd gebruikt, zou je verwachten dat er ten minste basaal veiligheidsonderzoek beschikbaar is. Het gebrek aan data was vermoedelijk een factor in het besluit om E387 niet langer toe te laten in de EU.
Beoordeling medische literatuur
Over oxystearine (E387) is vrijwel geen wetenschappelijk onderzoek beschikbaar. De stof is in de EU niet meer toegelaten als voedingsadditief, wat waarschijnlijk samenhangt met het ontbreken van actuele veiligheidsdata. Eerdere beoordelingen concludeerden dat de stof veilig was bij normaal gebruik, maar die conclusies zijn gebaseerd op verouderde en beperkte gegevens.
Als consument in de EU hoef je je geen zorgen te maken, want E387 mag simpelweg niet meer worden gebruikt in levensmiddelen. Kom je het toch tegen, bijvoorbeeld op importproducten, dan is voorzichtigheid op zijn plaats. Het ontbreken van modern onderzoek maakt het onmogelijk om met zekerheid te zeggen dat langdurig gebruik veilig is.
Verantwoording
Algoritme versie: v1.7. Analyse uitgevoerd op: 7 maart 2026. Lees meer over onze methodologie.
De informatie op deze pagina is met zorg samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. Scores worden algoritmisch berekend op basis van de onderliggende studies. Elke pagina wordt met de hand gecontroleerd door de redactie. Deze informatie vervangt geen professioneel voedings- of medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist. Mocht er onverhoopt een fout staan, laat het ons weten via info@ahealthylife.nl.
