E479 - Veresterde sojaolie
De veiligheidsscore geeft aan hoe veilig dit E-nummer is op een schaal van 0 tot 100, op basis van wetenschappelijk onderzoek.
- ● 60–100: Geen bezwaar — Veilig bevonden in onderzoek
- ● 40–59: Beperk gebruik — Mogelijk risico, nader onderzoek nodig
- ● 0–39: Zo min mogelijk — Risico’s vastgesteld in onderzoek
De vergelijking laat zien hoe dit E-nummer scoort ten opzichte van alle andere E-nummers die wij beoordeeld hebben.
Dit E-nummer scoort beter dan 30% en slechter dan 70% van alle E-nummers. Hoe hoger het percentage, hoe veiliger.
De herkomst geeft aan waar dit E-nummer vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt:
- Natuurlijk — Komt voor in de natuur en wordt daaruit gewonnen
- Halfnatuurlijk — Natuurlijke grondstof, chemisch gewonnen of gezuiverd
- Synthetisch — Volledig kunstmatig geproduceerd in een fabriek
- Mineraal — Gewonnen uit minerale bronnen (gesteente, zout)
- Gemodificeerd — Natuurlijke stof waarvan de molecuulstructuur is veranderd
- Ook bekend als
- Veresterde sojaolie, Gethermoxideerde sojaolie, TOSOM, E479b, Glycerol-sojavetzuuresters, Oxidised soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids
- Komt voor in
- Bakkerijproducten, Chocoladecoatings, Bakblikspray, Margarine
- ADI
- De eerder vastgestelde ADI is 30 mg/kg lichaamsgewicht per dag. Voor een volwassene van 70 kg zou dat maximaal 2100 mg (2,1 gram) per dag zijn. Belangrijk om te weten: EFSA heeft in 2018 aangegeven dat deze ADI niet adequaat onderbouwd kan worden door ontbrekende toxicologische data. De ADI-waarde is dus formeel vastgesteld maar wetenschappelijk onvoldoende bevestigd.
- EU-status
- Goedgekeurd
- Dieetinfo
- Hoewel E479 vrijwel altijd van plantaardige oorsprong is, kan het gebruik van dierlijke vetzuren (inclusief varkensvet) niet worden uitgesloten. Hierdoor is het niet per definitie geschikt voor veganisten, vegetariërs, mensen die halal eten of mensen die kosher eten. Alleen via de producent is de exacte oorsprong te achterhalen.
EFSA concludeert dat kritieke toxicologische data ontbreken om de veiligheid op lange termijn volledig te onderbouwen. Er is slechts 1 studie beschikbaar, wat de bewijskracht zeer beperkt maakt. Er is geen specifiek onderzoek gedaan naar effecten op kinderen of zwangeren. Dierlijke herkomst van de gebruikte vetzuren is niet uit te sluiten.
Bij het huidige lage gebruik wordt geen direct veiligheidsprobleem verwacht volgens EFSA. De enige beschikbare studie is onafhankelijk gefinancierd. De bestanddelen zijn normale vetten die het lichaam kan verwerken.
E479 (ook wel E479b) staat voor veresterde sojaolie, soms aangeduid als gethermoxideerde sojaolie of TOSOM. Het is een halfnatuurlijk additief: het begint als sojaolie, maar wordt vervolgens chemisch bewerkt door de olie te verhitten met vrije vetzuren. Het resultaat is een mengsel van verschillende vetcomponenten dat goed werkt als emulgator. Je vindt het vooral in bakkerijproducten, chocoladecoatings en bakblikspray. Het zijn dus vaak ultrabewerkte producten die sowieso al rijk zijn aan suiker en verzadigd vet.
Hoewel de bestanddelen van E479 op zich normale vetten zijn die je lichaam kan verwerken, is er een belangrijk punt van aandacht. EFSA heeft in 2018 geconcludeerd dat er onvoldoende toxicologische gegevens beschikbaar zijn om de veiligheid op lange termijn volledig te onderbouwen. Dat betekent niet dat het bewezen gevaarlijk is, maar wel dat de wetenschappelijke basis voor een formele veiligheidsgarantie ontbreekt. Er is maar één studie beschikbaar, wat de bewijskracht zeer beperkt maakt.
Er is geen specifiek onderzoek gedaan naar de effecten van E479 op kinderen of zwangeren. Bij een additief waar de toxicologische data als ontoereikend worden beoordeeld, is extra voorzichtigheid voor deze groepen gepast. De eerder vastgestelde ADI van 30 mg per kg lichaamsgewicht per dag kan volgens EFSA niet adequaat worden onderbouwd door de ontbrekende data. Wil je dit additief vermijden? Dat kan zonder voedingsnadelen. Er bestaan voldoende alternatieven in producten zonder E479.
Wat zegt de wetenschap?
We vonden 1 relevante studie over veresterde sojaolie die is meegenomen in onze analyse. Daarvan is er één onafhankelijk gefinancierd.
De enige beschikbare studie is de EFSA-herbeoordeling uit 2018, uitgevoerd door het Panel on Food Additives and Flavourings (FAF). Dit panel heeft alle beschikbare toxicologische en blootstellingsgegevens opnieuw beoordeeld. De conclusie is tweeledig: bij het huidige lage gebruik in de EU levert E479b geen direct veiligheidsprobleem op, maar tegelijkertijd ontbreken er kritieke toxicologische data om de eerder vastgestelde ADI te onderbouwen. Dit klinkt misschien tegenstrijdig, maar het is een nuance. Bij de huidige lage blootstelling is er geen acuut risico, maar de wetenschappelijke basis voor een formele langetermijngarantie is er simpelweg niet.
Wat opvalt is dat er geen aanvullend onderzoek beschikbaar is buiten deze EFSA-evaluatie. Er zijn geen studies naar chronische toxiciteit, reproductietoxiciteit of effecten op kwetsbare groepen zoals kinderen die aan moderne wetenschappelijke standaarden voldoen. EFSA heeft de voedingsindustrie opgeroepen om aanvullende data aan te leveren, maar zolang die er niet zijn, blijft er een kennislacune bestaan.
Het is positief dat de enige studie onafhankelijk is gefinancierd. Er is dus geen sprake van industriële beïnvloeding van de beschikbare beoordeling. Tegelijkertijd maakt het feit dat er maar één studie is het onmogelijk om sterke conclusies te trekken in welke richting dan ook. Bij toenemend gebruik van E479 in de voedingsindustrie zou cumulatieve blootstelling een aandachtspunt kunnen worden, maar daar is op dit moment geen onderzoek naar gedaan.
Bredere context
Regelgeving en status
E479 (E479b) is goedgekeurd voor gebruik in de EU als emulgator. EFSA heeft het additief in 2018 opnieuw beoordeeld als onderdeel van het herbeoordelingsprogramma voor alle eerder goedgekeurde additieven. De uitkomst was dat het huidige gebruik geen acuut veiligheidsprobleem vormt, maar dat de toxicologische onderbouwing onvoldoende is. De eerder vastgestelde ADI van 30 mg/kg lichaamsgewicht per dag kan daardoor niet bevestigd worden op basis van de huidige data.
Er is geen IARC-classificatie voor E479. Het additief is niet specifiek verboden in andere landen, maar het beperkte gebruik en de beperkte wetenschappelijke onderbouwing maken het een stof waar je als consument bewust mee om kunt gaan.
- Geen specifiek onderzoek naar effecten op kinderen. Bij ontoereikende toxicologische data is extra voorzichtigheid voor kinderen gepast, vooral bij regelmatige consumptie.
- De vetzuren in E479 kunnen van dierlijke oorsprong zijn. Dit is niet altijd te achterhalen zonder contact met de producent.
- Het additief komt vooral voor in ultrabewerkte producten die doorgaans al rijk zijn aan suiker en verzadigd vet.
Bijwerkingen
Er zijn geen specifieke bijwerkingen gerapporteerd bij normaal gebruik. De bestanddelen van E479 zijn normale vetten die het lichaam kan verwerken. EFSA geeft wel aan dat de toxicologische data ontoereikend zijn om de langetermijnveiligheid volledig te garanderen, wat betekent dat onbekende effecten niet kunnen worden uitgesloten.
Financiering van het onderzoek
Van de 1 meegenomen studie is er één onafhankelijk gefinancierd. Het betreft de EFSA-herbeoordeling uit 2018, die is uitgevoerd door een onafhankelijk wetenschappelijk panel. Er zijn geen door de industrie gefinancierde studies gevonden. Dit is op zich positief voor de betrouwbaarheid van de beschikbare beoordeling.
Tegelijkertijd is het totale aantal studies zeer beperkt. Het ontbreken van aanvullend onafhankelijk onderzoek maakt het lastig om de veiligheid op lange termijn goed te beoordelen. De bewijskracht is daardoor beperkt en sterke conclusies zijn in geen enkele richting verantwoord.
Beoordeling medische literatuur
Bij E479 is het belangrijk om te begrijpen dat 'geen bewezen risico' niet hetzelfde is als 'bewezen veilig'. EFSA concludeert dat er bij het huidige lage gebruik geen direct gevaar is, maar tegelijkertijd ontbreken de toxicologische studies die nodig zijn om de veiligheid op lange termijn te garanderen. Er is slechts één studie beschikbaar, wat de bewijskracht zeer beperkt maakt. Sterke conclusies in welke richting dan ook zijn daardoor niet verantwoord.
Als je liever op zeker speelt, kun je E479 zonder voedingsnadelen vermijden. Het komt vooral voor in ultrabewerkte producten waarvoor doorgaans alternatieven bestaan zonder dit additief.
Onderzochte studies
| Studie | Type | Conclusie | Bewijskracht | Financiering |
|---|---|---|---|---|
|
EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (FAF) et al. (2018)
Veilig bij huidig gebruik, maar kritieke toxicologische data ontbreken
|
EFSA/WHO-evaluatie | Gemengd | 80% |
Onafhankelijk
Gefinancierd door who
|
Verantwoording
Algoritme versie: v1.7. Analyse uitgevoerd op: 8 maart 2026. Lees meer over onze methodologie.
De informatie op deze pagina is met zorg samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. Scores worden algoritmisch berekend op basis van de onderliggende studies. Elke pagina wordt met de hand gecontroleerd door de redactie. Deze informatie vervangt geen professioneel voedings- of medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist. Mocht er onverhoopt een fout staan, laat het ons weten via info@ahealthylife.nl.
