E484 - Stearylcitraat
Dit additief is niet meer toegelaten of wordt niet meer als voedseladditief beschouwd conform EU-verordening 1333/2008.
Dit additief is niet meer toegelaten of wordt niet meer als voedseladditief beschouwd conform EU-verordening 1333/2008. Een vergelijking met andere E-nummers is daarom niet van toepassing.
De herkomst geeft aan waar dit E-nummer vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt:
- Natuurlijk — Komt voor in de natuur en wordt daaruit gewonnen
- Halfnatuurlijk — Natuurlijke grondstof, chemisch gewonnen of gezuiverd
- Synthetisch — Volledig kunstmatig geproduceerd in een fabriek
- Mineraal — Gewonnen uit minerale bronnen (gesteente, zout)
- Gemodificeerd — Natuurlijke stof waarvan de molecuulstructuur is veranderd
- Ook bekend als
- Stearyl citrate, Stearylcitraat
- Komt voor in
- Bakkerijproducten, Margarine
- ADI
- De eerder vastgestelde ADI is tot 50 mg per kilogram lichaamsgewicht per dag. Voor een volwassene van 70 kg komt dat neer op maximaal 3500 mg per dag. Aangezien stearylcitraat in de EU niet meer is toegelaten als voedseladditief, is deze ADI in de praktijk niet meer relevant voor Europese consumenten.
- EU-status
- Niet meer toegelaten of wordt niet meer als additief beschouwd
- Dieetinfo
- Niet geschikt voor wie dierlijke producten wil vermijden, tenzij de plantaardige herkomst van het stearinezuur door de producent is bevestigd. Kan van dierlijke oorsprong zijn (inclusief varkensvet). Daardoor mogelijk niet halal, niet kosher en niet veganistisch. Vegetariërs die zuivel en eieren wel eten maar slachtproducten vermijden, moeten ook opletten.
In de EU niet meer toegelaten als apart voedseladditief. De herkomst van het stearinezuur kan dierlijk zijn (inclusief varkensvet), wat niet altijd te achterhalen is. Er is slechts één relevante studie beschikbaar, waarvan de financieringsbron onbekend is. De bewijsbasis is daarmee zeer beperkt.
Beide bouwstenen (citroenzuur en stearinezuur) zijn lichaamseigen stoffen. In de VS heeft stearylcitraat een GRAS-status (Generally Recognized As Safe). Bij normale inname zijn geen bijwerkingen gerapporteerd.
Stearylcitraat (E484) is een emulgator en stabilisator die wordt gemaakt door citroenzuur en stearinezuur met elkaar te combineren. Stearinezuur is een vetzuur dat zowel uit plantaardige oliën als uit dierlijk vet kan worden gewonnen. Citroenzuur komt van nature voor in citrusvruchten. Het eindproduct is een mengsel van verschillende componenten dat helpt om water en vet in voedingsmiddelen goed gemengd te houden.
Je kon stearylcitraat vroeger tegenkomen in bakkerijproducten en margarine. Tegenwoordig is E484 in de EU niet meer toegelaten als apart voedseladditief. Dat betekent dat je het in principe niet meer terugvindt op ingrediëntenlijsten van producten die in Europa worden verkocht. In de Verenigde Staten heeft het nog wel een GRAS-status, wat betekent dat het daar als veilig wordt beschouwd.
Omdat stearylcitraat is opgebouwd uit twee stoffen die van nature in je lichaam voorkomen, zijn er geen bijwerkingen gerapporteerd bij normale inname. De eerder vastgestelde ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) was tot 50 mg per kilogram lichaamsgewicht per dag. Voor een volwassene van 70 kg zou dat neerkomen op maximaal 3500 mg per dag. Aangezien het additief in de EU niet meer is toegelaten, is deze ADI in de praktijk niet meer relevant voor Europese consumenten.
Een aandachtspunt is de herkomst van het stearinezuur. Hoewel dit meestal uit plantaardige olie wordt gewonnen, is het gebruik van dierlijk vet (inclusief varkensvet) niet uit te sluiten. Chemisch is er geen verschil te zien tussen dierlijk en plantaardig stearinezuur. Als je hier om religieuze of ethische redenen rekening mee wilt houden, is dat alleen via de producent te achterhalen.
Wat zegt de wetenschap?
We vonden 1 relevante studie over stearylcitraat. De financieringsbron van deze studie is onbekend.
De enige beschikbare studie is een uitgebreide review uit 2014, gepubliceerd in het International Journal of Toxicology. Deze review beoordeelde de veiligheid van citroenzuur, anorganische citraatzouten en alkylcitraatesters, waaronder stearylcitraat. De conclusie was dat stearylcitraat als veilig voedseladditief kan worden beschouwd, in lijn met de GRAS-status die het in de VS heeft.
Het is belangrijk om te benoemen dat de bewijsbasis voor stearylcitraat bijzonder beperkt is. Er is slechts één review beschikbaar en de financieringsbron daarvan is niet duidelijk. Dat maakt het lastig om de onafhankelijkheid van de conclusies goed te beoordelen. Tegelijkertijd is het feit dat de bouwstenen van stearylcitraat (citroenzuur en stearinezuur) allebei lichaamseigen stoffen zijn, een geruststellend gegeven. Je lichaam kan deze stoffen op een normale manier verwerken.
Er is geen recente EFSA-herbeoordeling van stearylcitraat, wat logisch is gezien het feit dat het additief in de EU niet meer is toegelaten. De eerdere ADI van 50 mg/kg lichaamsgewicht per dag stamt uit oudere beoordelingen. Omdat het additief niet meer in gebruik is binnen de EU, is er ook geen aanleiding geweest voor nieuwe onafhankelijke studies.
Bredere context
EU-status: Stearylcitraat (E484) is in de Europese Unie niet meer toegelaten als voedseladditief conform EU-verordening 1333/2008. Je zult het daarom niet meer tegenkomen op ingrediëntenlijsten van producten die in de EU worden verkocht.
In de Verenigde Staten heeft stearylcitraat nog wel een GRAS-status (Generally Recognized As Safe), wat betekent dat het daar zonder beperkingen mag worden gebruikt in voedingsmiddelen. Dit verschil in regelgeving komt vaker voor. Het hoeft niet te betekenen dat de stof onveilig is. Het kan ook zijn dat er in de EU simpelweg geen behoefte meer was aan dit specifieke additief, of dat producenten zijn overgestapt op andere emulgatoren.
- Niet toegelaten in de EU als voedseladditief
- Wel GRAS-status in de VS
- Geen specifieke waarschuwingen voor kinderen of zwangeren bekend, maar door het ontbreken van recente studies is voorzichtigheid op zijn plaats
Bijwerkingen
Er zijn geen bijwerkingen gerapporteerd bij normale inname. Beide bouwstenen (citroenzuur en stearinezuur) zijn lichaamseigen stoffen die je lichaam op een normale manier kan verwerken.
Financiering van het onderzoek
Van de enige beschikbare studie over stearylcitraat is de financieringsbron onbekend. Dat betekent dat we niet kunnen vaststellen of het onderzoek onafhankelijk is uitgevoerd of door de industrie is gefinancierd. Bij een additief waarvoor slechts één studie beschikbaar is, weegt dit extra zwaar. Er is geen tegenwicht van onafhankelijk onderzoek dat de conclusies kan bevestigen of nuanceren.
Het ontbreken van transparantie over de financiering is een punt van aandacht. De review uit 2014 is gepubliceerd in het International Journal of Toxicology, dat wordt uitgegeven door het Cosmetic Ingredient Review-panel. Dit panel wordt gefinancierd door de cosmetische industrie, wat vragen kan oproepen over de onafhankelijkheid van de beoordeling, ook al is de methodologie van het tijdschrift peer-reviewed.
Beoordeling medische literatuur
De bewijsbasis voor stearylcitraat is zeer beperkt: er is slechts één review beschikbaar, waarvan de financieringsbron onbekend is. De review concludeert dat de stof veilig is, maar er is geen onafhankelijk onderzoek dat dit bevestigt. Omdat het additief in de EU niet meer is toegelaten, is er ook geen recente EFSA-beoordeling.
Het feit dat stearylcitraat is opgebouwd uit twee lichaamseigen stoffen is geruststellend, maar het ontbreken van moderne, onafhankelijke studies maakt het lastig om met zekerheid uitspraken te doen over de veiligheid bij langdurig gebruik. Voor Europese consumenten is dit in de praktijk niet relevant, aangezien je het additief hier niet meer tegenkomt in voedingsmiddelen.
Onderzochte studies
| Studie | Type | Conclusie | Bewijskracht | Financiering |
|---|---|---|---|---|
|
Fiume et al. (2014)
Stearylcitraat erkend als veilig voedseladditief (GRAS-status)
|
Review | Veilig | 0% | Onbekend |
Verantwoording
Algoritme versie: v1.7. Analyse uitgevoerd op: 8 maart 2026. Lees meer over onze methodologie.
De informatie op deze pagina is met zorg samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. Scores worden algoritmisch berekend op basis van de onderliggende studies. Elke pagina wordt met de hand gecontroleerd door de redactie. Deze informatie vervangt geen professioneel voedings- of medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist. Mocht er onverhoopt een fout staan, laat het ons weten via info@ahealthylife.nl.
