E509 - Calciumchloride
De veiligheidsscore geeft aan hoe veilig dit E-nummer is op een schaal van 0 tot 100, op basis van wetenschappelijk onderzoek.
- ● 60–100: Geen bezwaar — Veilig bevonden in onderzoek
- ● 40–59: Beperk gebruik — Mogelijk risico, nader onderzoek nodig
- ● 0–39: Zo min mogelijk — Risico’s vastgesteld in onderzoek
De vergelijking laat zien hoe dit E-nummer scoort ten opzichte van alle andere E-nummers die wij beoordeeld hebben.
Dit E-nummer scoort beter dan 79% en slechter dan 21% van alle E-nummers. Hoe hoger het percentage, hoe veiliger.
De herkomst geeft aan waar dit E-nummer vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt:
- Natuurlijk — Komt voor in de natuur en wordt daaruit gewonnen
- Halfnatuurlijk — Natuurlijke grondstof, chemisch gewonnen of gezuiverd
- Synthetisch — Volledig kunstmatig geproduceerd in een fabriek
- Mineraal — Gewonnen uit minerale bronnen (gesteente, zout)
- Gemodificeerd — Natuurlijke stof waarvan de molecuulstructuur is veranderd
- Ook bekend als
- Calcium chloride, CaCl2, Calciumdichloride, E 509
- Komt voor in
- Ingeblikte groenten, Ingeblikte tomaten, Augurken, Kaas, Tofu, Voedingssupplementen, Bier, Sportdranken, Ingeblikt fruit
- ADI
- Er is geen ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) vastgesteld door EFSA. Dit betekent niet dat de stof onveilig is, maar juist dat deze bij normaal gebruik zo weinig risico oplevert dat een formele bovengrens niet nodig werd geacht. Calciumchloride mag in de EU worden toegepast in de hoeveelheid die nodig is (quantum satis).
- EU-status
- Goedgekeurd
- Dieetinfo
- Geschikt voor alle diëten: vegetarisch, veganistisch, halal en kosher. Geen dierlijke bestanddelen.
De EFSA-herevaluatie uit 2019 signaleert dat bij jonge kinderen met een hoge consumptie de chloride-inname de referentiewaarde licht kan overschrijden. De bewijsbasis is beperkt: van de 4 gevonden studies gaan er 2 over verpakkingsmateriaal en niet over directe inname via voedsel. Er is geen specifieke ADI vastgesteld, wat betekent dat er geen formele bovengrens is bepaald.
EFSA beschouwt calciumchloride als veilig bij normale consumptieniveaus. Het is een natuurlijk zout dat van nature voorkomt in zeezout en steenzout. Alle 4 de gevonden studies zijn onafhankelijk gefinancierd. Er zijn geen bijwerkingen bekend bij normaal gebruik.
Calciumchloride (E509) is een natuurlijk mineraal zout dat van nature voorkomt als onderdeel van zeezout en steenzout. Het wordt in de voedingsindustrie gebruikt als zuurteregelaar, complexvormer en verstevigingsmiddel. Je komt het tegen in uiteenlopende producten: van ingeblikte groenten (zoals tomaten en augurken) tot kaas, tofu en voedingssupplementen. Het zorgt er bijvoorbeeld voor dat ingeblikte groenten hun stevige structuur behouden en speelt een rol bij het stollen van kaas en tofu.
Hoewel calciumchloride een natuurlijke oorsprong heeft, wordt het voor industrieel gebruik meestal geproduceerd via een chemisch proces. Het mag in de EU in vrijwel alle eet- en drinkwaren worden toegepast in de hoeveelheid die nodig is (quantum satis), wat betekent dat er geen wettelijk maximum is vastgesteld. Er is ook geen specifieke ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) bepaald door EFSA. Dat klinkt misschien ongerust makend, maar het betekent in dit geval dat de stof bij normaal gebruik zo weinig risico oplevert dat een strikte bovengrens niet nodig werd geacht.
Toch is er één aandachtspunt. De EFSA-herevaluatie uit 2019 signaleert dat bij jonge kinderen met een hoge consumptie de inname van chloride (een bestanddeel van calciumchloride) de referentiewaarde licht kan overschrijden. Voor de meeste volwassenen en kinderen met een normaal eetpatroon is er geen reden tot zorg. Maar als je jonge kinderen hebt, is het verstandig om niet overdreven veel producten met calciumchloride te geven. Verder zijn er geen bijwerkingen bekend en is de stof geschikt voor alle diëten, inclusief vegetarisch, veganistisch, halal en kosher.
Wat zegt de wetenschap?
We vonden 4 relevante studies over calciumchloride die allemaal zijn meegenomen in onze analyse. Daarvan zijn er 4 onafhankelijk gefinancierd.
De belangrijkste studie is de uitgebreide EFSA-herevaluatie uit 2019, waarin calciumchloride samen met andere chloridezouten opnieuw is beoordeeld. De conclusie: bij gemiddelde consumptieniveaus valt de blootstelling aan chloride uit E509 binnen veilige grenzen. Wel merkt EFSA op dat bij jonge kinderen met een hoge inname een lichte overschrijding van de referentiewaarde voor chloride kan optreden. Dit is geen acuut gevaar, maar wel een signaal dat bij kwetsbare groepen enige voorzichtigheid op zijn plaats is.
De overige drie studies zijn minder direct relevant voor de beoordeling van E509 als voedingsadditief. Eén studie uit 2012 beoordeelt calciumchloride als restant van een eerdere lading in transportcontainers en concludeert dat er geen gezondheidsrisico is in die context. De twee studies uit 2014 onderzoeken de veiligheid van calciumchloride als onderdeel van zuurstofabsorberende sachets en etiketten in voedselverpakkingen. Beide concluderen dat er geen veiligheidszorgen zijn, maar dit gaat over indirect contact via verpakking en niet over directe inname als E-nummer in voedsel.
Dit betekent dat de feitelijke bewijsbasis voor de veiligheid van E509 als voedingsadditief eigenlijk steunt op één grondige EFSA-evaluatie. Dat is op zich een sterke bron, want EFSA-herevaluaties zijn uitgebreid en onafhankelijk. Maar het is goed om te weten dat er weinig aanvullend onderzoek is dat specifiek naar de effecten van calciumchloride als voedingsadditief kijkt. Er is geen IARC-classificatie voor calciumchloride en EFSA beschouwt het niet als genotoxisch of kankerverwekkend.
Calciumchloride is in geen enkel land verboden als voedingsadditief. Het wordt wereldwijd breed geaccepteerd en ook door JECFA (het gezamenlijke expert comité van de WHO en FAO) als veilig beschouwd. Er is geen ADI vastgesteld, wat in dit geval betekent dat de stof bij de gebruikelijke toepassingen geen aanleiding geeft tot het stellen van een dagelijkse limiet.
Bredere context
Calciumchloride (E509) wordt breed ingezet in de voedingsindustrie, niet alleen in ultrabewerkte producten maar ook in relatief eenvoudige producten zoals ingeblikte groenten, kaas en tofu. Het is een natuurlijk mineraal zout dat geen natrium bevat, maar wel chloride-ionen levert. Bij zeer hoge inname kan dat de totale chloridebelasting verhogen, al is dat bij een normaal voedingspatroon niet waarschijnlijk.
Voor ouders is het goed om te weten dat de EFSA-herevaluatie uit 2019 een lichte overschrijding van de chloride-referentiewaarde signaleert bij jonge kinderen met een hoge consumptie. Bij normaal gebruik is er geen reden tot zorg, maar het is verstandig om bij jonge kinderen niet overdreven veel producten met calciumchloride te geven.
- Goedgekeurd in de EU, VS en wereldwijd als voedingsadditief
- Geen ADI vastgesteld (niet nodig geacht bij normaal gebruik)
- Geen IARC-classificatie, niet als genotoxisch of kankerverwekkend beschouwd
- Aandachtspunt: chloride-inname bij jonge kinderen bij hoge consumptie
Bijwerkingen
Er zijn geen bijwerkingen bekend bij normaal gebruik als voedingsadditief. Calciumchloride werkt in hogere doseringen vochtafdrijvend (diuretisch), maar dit speelt bij de lage concentraties in voedsel geen rol. Bij jonge kinderen kan een hoge inname leiden tot een lichte overschrijding van de referentiewaarde voor chloride.
Financiering van het onderzoek
Alle 4 de meegenomen studies zijn onafhankelijk gefinancierd. De EFSA-herevaluatie uit 2019 is gefinancierd door de EU, en de overige drie studies zijn eveneens door EFSA of de Europese Commissie bekostigd. Er is geen enkele studie met industriefinanciering gevonden.
Dit is een positief punt voor de betrouwbaarheid van de beschikbare data. Tegelijkertijd is het goed om te beseffen dat de bewijsbasis smal is: slechts één van de vier studies gaat daadwerkelijk over de veiligheid van calciumchloride als voedingsadditief bij directe inname. De andere drie onderzoeken de stof in de context van transport of verpakkingsmateriaal.
Beoordeling medische literatuur
Van de 4 gevonden studies gaat er eigenlijk maar 1 direct over de veiligheid van calciumchloride als voedingsadditief bij inname via voedsel. Dat is de uitgebreide EFSA-herevaluatie uit 2019, die concludeert dat E509 veilig is bij normale consumptie. De andere drie studies onderzoeken calciumchloride in de context van transportcontainers of voedselverpakkingen, wat iets heel anders is dan het eten van producten met E509.
De bewijsbasis is dus smaller dan het aantal van 4 studies doet vermoeden. Dat gezegd hebbende: de EFSA-herevaluatie is een grondige en onafhankelijke beoordeling. Het belangrijkste aandachtspunt is de chloride-inname bij jonge kinderen bij hoge consumptie. Voor volwassenen en oudere kinderen met een normaal eetpatroon zijn er geen aanwijzingen voor gezondheidsrisico's.
Onderzochte studies
| Studie | Type | Conclusie | Bewijskracht | Financiering |
|---|---|---|---|---|
|
EFSA et al. (2019)
Veilig bij gemiddelde consumptie; lichte overschrijding bij jonge kinderen
|
EFSA/WHO-evaluatie | Overwegend veilig | 82% |
Onafhankelijk
EFSA (European Food Safety Authority) evaluatie, gefinancierd door de EU
|
|
2014
EFSA: geen veiligheidszorgen bij gebruik in zuurstofabsorberende etiketten
|
EFSA/WHO-evaluatie | Veilig | 29% |
Onafhankelijk
Gefinancierd door efsa
|
|
2014
Geen veiligheidsrisico bij gebruik in zuurstofabsorberende sachets
|
EFSA/WHO-evaluatie | Veilig | 14% |
Onafhankelijk
Gefinancierd door efsa
|
|
2012
Calciumchloride oplossing vormt geen gezondheidsrisico als vorige vracht
|
EFSA/WHO-evaluatie | Veilig | 7% |
Onafhankelijk
Gefinancierd door european commission
|
Verantwoording
Algoritme versie: v1.7. Analyse uitgevoerd op: 8 maart 2026. Lees meer over onze methodologie.
De informatie op deze pagina is met zorg samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. Scores worden algoritmisch berekend op basis van de onderliggende studies. Elke pagina wordt met de hand gecontroleerd door de redactie. Deze informatie vervangt geen professioneel voedings- of medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist. Mocht er onverhoopt een fout staan, laat het ons weten via info@ahealthylife.nl.
