Medische termen in de categorie Voedingsstoffen

A

AA (arachidonzuur) Arachidonzuur (AA) is een meervoudig onverzadigd omega 6-vetzuur dat in het lichaam dient als bouwstof voor stoffen die betrokken zijn bij ontstekings- en signaalprocessen. Lees meer →
Aanvaardbare bovengrens De aanvaardbare bovengrens is de maximale dagelijkse inname van een voedingsstof die naar verwachting geen schadelijke effecten veroorzaakt bij de algemene bevolking, ook wel UL (Tolerable Upper Intake Level) genoemd. Lees meer →
Acetaat Acetaat is een korteketenvetzuur dat vooral door darmbacteriën wordt geproduceerd bij de fermentatie van voedingsvezels. Het speelt een rol in de stofwisseling, eetlustregulatie en het hart- en vaatstelsel. Lees meer →
Adequate inname (AI) Adequate inname (AI) is een voedingsnorm die aangeeft hoeveel van een voedingsstof je dagelijks nodig hebt, gebruikt wanneer er te weinig wetenschappelijk bewijs is om een exacte aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vast te stellen. Lees meer →
ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is een richtlijn die aangeeft hoeveel van een bepaalde voedingsstof een gezond persoon gemiddeld per dag nodig heeft. Lees meer →
AGE Advanced glycation end-products (AGE's) zijn beschadigde eiwitten, vetten of stukjes DNA die ontstaan doordat suikers zich zonder tussenkomst van enzymen aan deze moleculen hechten. Ze spelen een rol bij veroudering en bij complicaties van diabetes. Lees meer →
AI AI (Adequate Inname) is een voedingskundige richtwaarde die aangeeft hoeveel van een bepaalde voedingsstof je dagelijks nodig hebt wanneer er onvoldoende wetenschappelijk bewijs is om een exacte behoefte vast te stellen. Lees meer →
Akkermansia muciniphila Akkermansia muciniphila is een darmbacterie die van nature in de slijmlaag van de darm leeft en in verband wordt gebracht met een gezonde stofwisseling en een goed functionerende darmbarrière. Lees meer →
ALA ALA (alfa-linoleenzuur) is een essentieel omega 3-vetzuur dat het lichaam niet zelf kan aanmaken. Het komt van nature voor in plantaardige bronnen zoals lijnzaad, walnoten en chiazaad. Lees meer →
Alfa-caroteen Alfa-caroteen is een carotenoïde die voorkomt in kleurrijke groenten en fruit en door het lichaam kan worden omgezet in vitamine A. Lees meer →
Alkaloïden Alkaloïden zijn stikstofhoudende organische stoffen die van nature vooral in planten voorkomen en vaak een sterke werking op het lichaam hebben. Veel bekende stoffen zoals cafeïne, nicotine en morfine zijn alkaloïden. Lees meer →
Aminozuren Aminozuren zijn organische verbindingen die dienen als bouwstenen van eiwitten. Het menselijk lichaam gebruikt ze om weefsels op te bouwen, voedsel af te breken en tal van lichaamsprocessen te ondersteunen. Lees meer →
Amylase Amylase is een groep enzymen die zetmeel en glycogeen afbreken tot kleinere suikers. Amylase wordt vooral aangemaakt in de speekselklieren en de alvleesklier. Lees meer →
Anabolisme Anabolisme is het opbouwende deel van de stofwisseling, waarbij het lichaam kleine moleculen samenvoegt tot grotere, complexe stoffen zoals eiwitten, vetten en DNA. Lees meer →
Anorganisch Anorganisch betekent dat een stof niet afkomstig is van planten of dieren. Mineralen zijn een bekend voorbeeld van anorganische stoffen. Lees meer →
Anthocyanen Anthocyanen zijn natuurlijke kleurstoffen uit de flavonoïdenfamilie die planten hun rode, paarse en blauwe kleuren geven. Ze komen vooral voor in bessen, druiven en donkergekleurd fruit en groenten. Lees meer →
Antinutriënten Antinutriënten zijn stoffen in voedsel die de opname of het gebruik van voedingsstoffen door het lichaam kunnen belemmeren, zoals fytinezuur, oxalaten en tannines. Lees meer →
Antioxidanten Antioxidanten zijn stoffen die cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Voorbeelden zijn vitamine C, vitamine E, bètacaroteen en selenium. Lees meer →
ApoB ApoB (apolipoproteïne B) is een eiwit dat voorkomt op atherogene lipoproteïnedeeltjes. De concentratie ervan in het bloed geldt als maat voor het totale aantal van deze potentieel schadelijke vetdeeltjes. Lees meer →
Astaxanthine Astaxanthine is een roodgekleurd carotenoïde met sterke antioxiderende eigenschappen, van nature aanwezig in bepaalde algen, zalm, garnalen en kreeftachtigen. Lees meer →
ATP Adenosinetrifosfaat (ATP) is een molecuul dat in alle levende cellen als belangrijkste energiedrager dient. Het wordt voornamelijk aangemaakt in de mitochondriën. Lees meer →

B

Basale stofwisseling Basale stofwisseling is de hoeveelheid energie die je lichaam in volledige rust verbruikt om basale levensprocessen zoals ademhaling, bloedsomloop en temperatuurregulatie in stand te houden. Lees meer →
BCAA BCAA staat voor branched-chain amino acids (vertakte-keten aminozuren): leucine, isoleucine en valine. Dit zijn drie essentiële aminozuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken en die een belangrijke rol spelen bij de eiwitsynthese en het energiemetabolisme. Lees meer →
Bètacaroteen Bètacaroteen is een oranjegeel plantenpigment dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Het zit vooral in oranje, rode en donkergroene groenten en fruit. Lees meer →
Bètacryptoxanthine Bètacryptoxanthine is een carotenoïde met provitamine A-activiteit die van nature voorkomt in onder meer citrusvruchten, paprika en papaja en in het lichaam kan worden omgezet in vitamine A. Lees meer →
Bètaoxidatie Bètaoxidatie is een stofwisselingsproces waarbij vetzuren stap voor stap worden afgebroken in de mitochondriën van cellen, waardoor energie vrijkomt die het lichaam kan gebruiken. Lees meer →
Bifidobacterium Bifidobacterium is een geslacht van gunstige bacteriën die van nature voorkomen in de darmen en een belangrijke rol spelen in de darmflora van mensen en andere zoogdieren. Lees meer →
Bioactieve stoffen Bioactieve stoffen zijn stoffen in voedingsmiddelen die een biologisch effect op het lichaam hebben, maar die niet als onmisbare voedingsstoffen worden beschouwd. Lees meer →
Biobeschikbaarheid Biobeschikbaarheid is de mate waarin een werkzame stof (zoals een voedingsstof of geneesmiddel) daadwerkelijk door het lichaam wordt opgenomen en beschikbaar komt op de plek waar het nodig is. Lees meer →
Bioflavonoïden Bioflavonoïden zijn biologisch actieve flavonoïden die van nature voorkomen in groenten, fruit en andere plantaardige voedingsmiddelen en daar onder meer zorgen voor kleur. Lees meer →
Biologische activiteit Biologische activiteit is het meetbare effect dat een stof heeft op levensprocessen in het lichaam, zoals de invloed van een vitamine op de stofwisseling of het immuunsysteem. Lees meer →
Biologische waarde Biologische waarde is een maat voor de kwaliteit van eiwitten in voedsel, die aangeeft welk deel van het opgenomen eiwit daadwerkelijk door het lichaam wordt ingebouwd in lichaamseigen eiwitten. Lees meer →
Boterzuur Boterzuur is een kort-keten vetzuur met vier koolstofatomen dat van nature in boter voorkomt en in de darm wordt geproduceerd door bacteriële fermentatie van voedingsvezels. Lees meer →
Bovengrens De bovengrens is de maximale dagelijkse inname van een voedingsstof die voor de meeste mensen nog als veilig wordt beschouwd, ook wel aangeduid als aanvaardbare bovengrens (AB) of tolerable upper intake level (UL). Lees meer →
Butyraat Butyraat is een korteketenvetzuur dat ontstaat wanneer darmbacteriën voedingsvezels fermenteren. Het is het zout of de ester van boterzuur en speelt een belangrijke rol in de gezondheid van de darm. Lees meer →
BW De biologische waarde (BW) is een maat voor hoe goed het lichaam de eiwitten uit voeding kan opnemen en gebruiken voor eigen lichaamsprocessen. Lees meer →

C

Cafeïne Cafeïne is een natuurlijke stimulerende stof die vooral voorkomt in koffie, thee, cacao en guarana en die het centrale zenuwstelsel activeert. Lees meer →
Cafeïnezuur Cafeïnezuur is een plantaardige stof (ook wel coffeïnezuur genoemd) die onder meer voorkomt in zilverkaars (black cohosh) en in veel andere planten en behoort tot de groep van hydroxykaneelzuren. Lees meer →
Calorie Een calorie is een eenheid waarmee de hoeveelheid energie in voeding wordt uitgedrukt. Eén calorie komt overeen met de energie die nodig is om één gram water één graad Celsius op te warmen. Lees meer →
Carnitine Carnitine is een stof die het lichaam zelf aanmaakt uit aminozuren en die zorgt voor het transport van vetzuren naar de mitochondriën, waar ze worden omgezet in energie. Lees meer →
Carotenoïden Carotenoïden zijn natuurlijke pigmenten in planten, algen en bacteriën die verantwoordelijk zijn voor gele, oranje en rode kleuren in groenten en fruit en die in het lichaam als antioxidant werken. Lees meer →
Caseïne Caseïne is een groep fosforeiwitten die het belangrijkste eiwit in melk vormen. Caseïne wordt relatief langzaam verteerd en levert essentiële aminozuren. Lees meer →
Catechines Catechines zijn een groep polyfenolen uit de flavonoïdefamilie die van nature voorkomen in onder meer groene thee, cacao en fruit en bekendstaan om hun sterke antioxiderende eigenschappen. Lees meer →
Chelaat Een chelaat is een verbinding waarbij een mineraal gebonden is aan twee of meer punten van een organisch molecuul (zoals een aminozuur), waardoor een ringstructuur ontstaat die de opname in het lichaam kan verbeteren. Lees meer →
Chelatie Chelatie is een chemisch proces waarbij een molecuul zich met meerdere bindingen aan een metaalion hecht, waardoor er een ringstructuur ontstaat die het metaal stevig vasthoudt. Lees meer →
Cholesterol Cholesterol is een vetachtige stof die van nature in het lichaam voorkomt en dient als bouwstof voor celmembranen, hormonen, vitamine D en galzuren. Lees meer →
Choline Choline is een voedingsstof die het lichaam deels zelf aanmaakt en die belangrijk is voor de leverfunctie, de opbouw van celmembranen en de prikkeloverdracht in de hersenen. Lees meer →
Citroenzuurcyclus De citroenzuurcyclus is een reeks biochemische reacties in de cel die energie vrijmaken door de afbraak van voedingsstoffen, ook bekend als de krebscyclus of TCA-cyclus. Lees meer →
CLA CLA (geconjugeerd linolzuur) is een verzamelnaam voor een groep natuurlijk voorkomende vetzuren die ontstaan als varianten van linolzuur, vooral aanwezig in vlees en zuivel van herkauwers. Lees meer →
Co-enzym Q10 Co-enzym Q10 (CoQ10) is een lichaamseigen, vetoplosbare stof die een centrale rol speelt bij de energieproductie in cellen en daarnaast werkt als antioxidant. Lees meer →
Cofactor Een cofactor is een niet-eiwit verbinding die nodig is om een enzym of nutriënt goed te laten functioneren, zoals een mineraal of vitamine dat een biochemische reactie mogelijk maakt. Lees meer →
Cysteïne Cysteïne is een zwavelhoudend aminozuur dat als bouwsteen dient voor eiwitten en voor glutathion, een van de belangrijkste antioxidanten in het lichaam. Lees meer →

D

DFE DFE is de afkorting van Dietary Folate Equivalents: een rekeneenheid die de folaatactiviteit uit voeding en supplementen onderling vergelijkbaar maakt, uitgedrukt in microgrammen. Lees meer →
DHA (docosahexaeenzuur) DHA is een omega 3 meervoudig onverzadigd vetzuur dat vooral voorkomt in de hersenen en ogen en van nature aanwezig is in vette vis en bepaalde algen. Lees meer →
Dietary Folate Equivalent Dietary Folate Equivalent (DFE) is een rekeneenheid die de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid folaat uitdrukt, rekening houdend met het verschil in opname tussen natuurlijk folaat uit voeding en synthetisch foliumzuur uit supplementen of verrijkte producten. Lees meer →
Dietary Reference Intake Dietary Reference Intake (DRI) is een stelsel van wetenschappelijke aanbevelingen voor de dagelijkse inname van voedingsstoffen, ontwikkeld om te beoordelen of gezonde mensen voldoende nutriënten binnenkrijgen. Lees meer →
DRI DRI (Dietary Reference Intake) is een verzamelnaam voor wetenschappelijk vastgestelde referentiewaarden die aangeven hoeveel van elke voedingsstof een mens dagelijks nodig heeft. Lees meer →

E

e.o.v. e.o.v. is de afkorting van enkelvoudig onverzadigd vet, een type vet waarvan de vetzuurketen één dubbele binding bevat tussen twee koolstofatomen. Lees meer →
EGCG Epigallocatechinegallaat, afgekort EGCG, is de belangrijkste en meest voorkomende catechine in groene thee. Het is een polyfenol met sterke antioxidatieve en ontstekingsremmende eigenschappen. Lees meer →
Eiwit Eiwit is een molecuul dat is opgebouwd uit aminozuren en dat het lichaam nodig heeft als bouwstof voor onder meer spieren, huid, enzymen en afweerstoffen. Lees meer →
Energie (calorieën) Energie (calorieën) is de brandstof die het lichaam uit voeding haalt om te functioneren, uitgedrukt in kilocalorieën (kcal) of kilojoules (kJ). Lees meer →
Energiebalans Energiebalans is de verhouding tussen de hoeveelheid energie (calorieën) die je via voeding binnenkrijgt en de hoeveelheid energie die je lichaam verbruikt. Lees meer →
Enkelvoudig onverzadigd vet Enkelvoudig onverzadigd vet is een type onverzadigd vet waarvan de vetzuurketen precies één dubbele binding bevat. Het komt veel voor in onder andere olijfolie, avocado's en noten. Lees meer →
EPA EPA (eicosapentaeenzuur) is een meervoudig onverzadigd omega 3-vetzuur met een lange keten van twintig koolstofatomen, dat vooral voorkomt in vette vis en bepaalde algen. Lees meer →
Equol Equol is een stof die door bepaalde darmbacteriën wordt gevormd uit daïdzeïne, een isoflavon uit soja. Equol heeft een oestrogene werking en komt niet bij iedereen in het lichaam voor. Lees meer →
Essentieel Essentieel betekent in de voedingsleer dat het lichaam een bepaalde stof niet zelf kan aanmaken en deze daarom via voeding moet binnenkrijgen. Lees meer →
Essentiële aminozuren Essentiële aminozuren zijn de aminozuren die het menselijk lichaam niet zelf kan aanmaken en die daarom via de voeding moeten worden binnengekregen. Er zijn negen essentiële aminozuren. Lees meer →
Ester Een ester is een chemische verbinding die ontstaat wanneer een alcohol reageert met een zuur, waarbij water vrijkomt. Esters komen veel voor in de natuur, onder andere in vetten, oliën en geurstoffen. Lees meer →

F

Flavanolen Flavanolen zijn natuurlijke plantenstoffen die voorkomen in onder andere thee, cacao, rode druiven, bessen en appels. Ze worden ook wel flavan-3-olen genoemd. Lees meer →
Flavanonen Flavanonen zijn een groep natuurlijke plantenstoffen die vooral voorkomen in citrusvruchten zoals sinaasappels, grapefruits en citroenen. Lees meer →
Flavonoïden Flavonoïden zijn een grote groep plantaardige stoffen die behoren tot de polyfenolen. Ze komen van nature voor in groenten, fruit, kruiden en andere plantaardige voedingsmiddelen en geven kleur aan bloemen, bladeren en vruchten. Lees meer →
Flavonolen Flavonolen zijn een groep natuurlijke antioxidanten uit de flavonoïdenfamilie, die voorkomen in veel groenten, fruit en thee. Bekende flavonolen zijn quercetine, myricetine en kaempferol. Lees meer →
FODMAPs FODMAPs zijn een groep fermenteerbare koolhydraten (oligosacchariden, disacchariden, monosacchariden en polyolen) die in de darm slecht worden opgenomen en bij gevoelige mensen buikklachten kunnen veroorzaken. Lees meer →
FOS Fructo-oligosachariden (FOS) zijn korte ketens van fruitsuikers die niet door het lichaam worden verteerd, maar als voeding dienen voor gunstige darmbacteriën. Ze worden gerekend tot de prebiotische vezels. Lees meer →
Fructose Fructose is een enkelvoudige suiker (monosacharide) die van nature voorkomt in fruit, honing en veel groenten. Het is de zoetste van alle natuurlijke suikers. Lees meer →
Fytinezuur Fytinezuur is een natuurlijke stof in plantaardige voeding die mineralen als ijzer, zink en calcium kan binden, waardoor het lichaam ze minder goed opneemt. Lees meer →
Fyto-oestrogenen Fyto-oestrogenen zijn plantaardige stoffen die qua structuur lijken op het vrouwelijke hormoon oestrogeen en zich kunnen binden aan oestrogeenreceptoren in het lichaam. Lees meer →
Fytochemicaliën Fytochemicaliën zijn biologisch actieve stoffen die van nature in planten voorkomen, zoals flavonoïden, carotenoïden en polyfenolen. Ze geven planten hun kleur, geur en smaak en hebben uiteenlopende effecten op de gezondheid. Lees meer →

G

Gamma-linoleenzuur Gamma-linoleenzuur is een meervoudig onverzadigd omega 6 vetzuur (afgekort GLA) dat het lichaam zelf aanmaakt uit linolzuur en dat ook voorkomt in bepaalde plantaardige oliën. Lees meer →
Gemiddelde behoefte (GB) De gemiddelde behoefte (GB) is een voedingsnorm die aangeeft hoeveel van een bepaalde voedingsstof de helft van een gezonde bevolkingsgroep gemiddeld per dag nodig heeft. Lees meer →
Geschatte Gemiddelde Behoefte De Geschatte Gemiddelde Behoefte (EAR) is de dagelijkse inname van een voedingsstof die naar schatting voldoende is om aan de behoefte van de helft van alle gezonde mensen in een bepaalde leeftijds- en geslachtsgroep te voldoen. Lees meer →
GI (glykemische index) De GI (glykemische index) is een getal dat aangeeft hoe snel de koolhydraten in een voedingsmiddel je bloedsuikerspiegel laten stijgen, vergeleken met pure glucose. Lees meer →
GLA Gamma-linoleenzuur (GLA) is een meervoudig onverzadigd omega 6-vetzuur dat van nature in kleine hoeveelheden in het lichaam wordt aangemaakt en voorkomt in bepaalde plantaardige oliën. Lees meer →
Gliadine Gliadine is een groep eiwitten die samen met glutenine het gluten in tarwe en verwante granen vormt. Het speelt een centrale rol bij de immuunreactie die optreedt bij coeliakie. Lees meer →
Gluconeogenese Gluconeogenese is het aanmaken van glucose in het lichaam uit stoffen die zelf geen koolhydraten zijn, zoals aminozuren, glycerol en melkzuur. Lees meer →
Glucose Glucose is een enkelvoudige suiker (monosacharide) die als belangrijkste energiebron dient voor de cellen in je lichaam. De hoeveelheid glucose in het bloed wordt de bloedsuikerspiegel genoemd. Lees meer →
Glucosinolaten Glucosinolaten zijn zwavelhoudende stoffen die van nature voorkomen in kruisbloemige groenten zoals broccoli, kool en mosterd en die bij afbraak biologisch actieve verbindingen vormen. Lees meer →
Glutamine Glutamine is een aminozuur dat van nature in het lichaam voorkomt en een rol speelt bij de communicatie tussen zenuwcellen, het immuunsysteem en de spijsvertering. Lees meer →
Glutathion Glutathion is een lichaamseigen stof, opgebouwd uit drie aminozuren, die als een van de belangrijkste antioxidanten in vrijwel alle cellen voorkomt en beschermt tegen schade door vrije radicalen. Lees meer →
Gluten Gluten is een groep eiwitten die van nature voorkomt in bepaalde granen zoals tarwe, rogge en gerst. Bij mensen met coeliakie veroorzaakt gluten schade aan de dunne darm. Lees meer →
Gluten en het glutenvrij dieet Gluten is een mengsel van eiwitten dat van nature voorkomt in granen zoals tarwe, rogge en gerst. Een glutenvrij dieet is een voedingspatroon waarbij deze eiwitten volledig worden vermeden. Lees meer →
Glycemische index De glycemische index (GI) is een getal van 0 tot 100 dat aangeeft hoe snel de koolhydraten in een voedingsmiddel je bloedsuikerspiegel laten stijgen, met pure glucose als referentiepunt (GI = 100). Lees meer →
Glycerine Glycerine is een kleurloze, stroperige vloeistof (suikeralcohol) die vocht vasthoudt en veel wordt gebruikt in huidverzorging, farmaceutische producten en voedingsmiddelen. Lees meer →
Glycerofosfolipiden Glycerofosfolipiden zijn vetachtige stoffen op basis van glycerol die de belangrijkste bouwstenen vormen van celmembranen en betrokken zijn bij signaloverdracht en transport in het lichaam. Lees meer →
Glycogeen Glycogeen is de belangrijkste opslagvorm van glucose in het menselijk lichaam, voornamelijk opgeslagen in de lever en de spieren. Lees meer →
Glycolyse Glycolyse is het stapsgewijze afbraakproces waarbij glucose in de cel wordt omgezet in pyruvaat, met als doel energie vrij te maken in de vorm van ATP. Lees meer →
Glycoside Een glycoside is een biochemische stof die is opgebouwd uit een suikerdeel en een niet-suikerdeel, met vaak een belangrijke werking in het lichaam of in de natuur. Lees meer →
Glycyrrhizine Glycyrrhizine is een zoet smakende stof die van nature voorkomt in de zoethoutwortel en verantwoordelijk is voor de kenmerkende smaak van drop. Lees meer →
Glykemische index De glykemische index (GI) is een getal dat aangeeft hoe snel de koolhydraten in een voedingsmiddel je bloedsuikerspiegel laten stijgen na het eten, vergeleken met pure glucose. Lees meer →
Glykemische lading De glykemische lading is een getal dat aangeeft hoeveel een bepaalde portie van een voedingsmiddel je bloedsuikerspiegel naar verwachting zal laten stijgen, rekening houdend met zowel het type als de hoeveelheid koolhydraten. Lees meer →
Goitrogenen Goitrogenen zijn stoffen die de aanmaak van schildklierhormonen verstoren en daardoor kunnen bijdragen aan de vorming van een struma (schildkliervergroting). Lees meer →

H

HDL HDL staat voor high-density lipoproteïne, een deeltje in het bloed dat cholesterol opruimt uit weefsels en terugbrengt naar de lever. Het wordt ook wel het 'goede cholesterol' genoemd. Lees meer →
HDL-cholesterol HDL-cholesterol is het zogenaamde 'goede' cholesterol: een deeltje in het bloed dat overtollig cholesterol uit de bloedvaten afvoert naar de lever, waar het wordt afgebroken. Lees meer →
Homocysteïne Homocysteïne is een aminozuur dat vrijkomt bij de stofwisseling van methionine. Een verhoogd gehalte in het bloed wordt in verband gebracht met een hoger risico op hart- en vaatziekten en andere aandoeningen. Lees meer →
Hydratatie Hydratatie is de vochtbalans van het lichaam: de mate waarin het lichaam voldoende water en vloeistoffen bevat om goed te kunnen functioneren. Lees meer →

I

IF (intrinsic factor) IF (intrinsic factor) is een eiwit dat wordt aangemaakt in de maag en noodzakelijk is voor de opname van vitamine B12 in de darm. Lees meer →
Indol-3-carbinol Indol-3-carbinol (I3C) is een bioactieve stof die vrijkomt bij het verteren van kruisbloemige groenten zoals broccoli, bloemkool en spruitjes en die invloed heeft op onder meer de oestrogeenhuishouding. Lees meer →
Iridoïde Iridoïden zijn een groep natuurlijke verbindingen die in bepaalde planten voorkomen en behoren tot de monoterpenoïden, herkenbaar aan hun kenmerkende ringstructuur. Lees meer →
Isoflavonen Isoflavonen zijn plantaardige stoffen die van nature voorkomen in onder andere soja, bonen en peulvruchten. Ze behoren tot de fyto-oestrogenen en lijken qua structuur op het menselijke hormoon oestrogeen. Lees meer →

J

Joderen Joderen is het toevoegen van jodium aan een product, meestal keukenzout, om jodiumtekort in de bevolking te voorkomen. Lees meer →

K

Katabolisme Katabolisme is het deel van de stofwisseling waarbij het lichaam complexe moleculen afbreekt tot kleinere bouwstenen, waarbij energie vrijkomt. Lees meer →
Katabool Katabool betekent dat het lichaam complexe stoffen afbreekt tot eenvoudigere bouwstenen, waarbij energie vrijkomt. Het is het tegenovergestelde van anabool (opbouw). Lees meer →
kcal Kcal staat voor kilocalorie, een eenheid waarmee de energiewaarde van voeding wordt uitgedrukt. Eén kcal is de hoeveelheid energie die nodig is om één kilogram water één graad Celsius te verwarmen. Lees meer →
Ketonen Ketonen zijn stoffen die het lichaam aanmaakt wanneer het vetten afbreekt voor energie, vooral als er onvoldoende glucose beschikbaar is. Lees meer →
Ketose Ketose is een stofwisselingstoestand waarbij het lichaam voornamelijk vet als brandstof gebruikt en daarbij ketonlichamen aanmaakt, meestal als gevolg van een zeer lage koolhydraatinname of langdurig vasten. Lees meer →
kJ kJ staat voor kilojoule, een eenheid waarmee de energiewaarde van voeding wordt uitgedrukt. Eén kJ staat gelijk aan 1000 joule en komt overeen met ongeveer 0,239 kilocalorie. Lees meer →
Koolhydraten Koolhydraten zijn een groep voedingsstoffen bestaande uit suikers, zetmeel en vezels die als belangrijke energiebron dienen voor het lichaam. Lees meer →
Korteketencarbonzuur Korteketencarbonzuren zijn vetmoleculen met zes of minder koolstofatomen die oplossen in water en snel worden opgenomen door het lichaam. Ze worden vooral geproduceerd door darmbacteriën bij de fermentatie van voedingsvezels. Lees meer →
Korteketenvetzuren Korteketenvetzuren zijn vetzuren met een korte koolstofketen (twee tot zes koolstofatomen) die voornamelijk door darmbacteriën worden geproduceerd bij de fermentatie van onverteerbare voedingsvezels. Lees meer →

L

L-carnitine L-carnitine is een lichaamseigen stof die vetzuren naar de mitochondriën (energiefabriekjes) in je cellen transporteert, zodat ze kunnen worden omgezet in energie. Lees meer →
L-glutamine L-glutamine is een aminozuur dat het lichaam zelf aanmaakt en dat een belangrijke rol speelt bij de opbouw van eiwitten, de werking van het immuunsysteem en het onderhoud van de darmwand. Lees meer →
LA LA staat voor linolzuur (linoleic acid), een meervoudig onverzadigd omega 6-vetzuur dat het lichaam niet zelf kan aanmaken en daarom via voeding moet worden opgenomen. Lees meer →
Lactaat Lactaat is een stof die vrijkomt bij de energieproductie in cellen, vooral wanneer er weinig zuurstof beschikbaar is. Verhoogde bloedwaarden kunnen wijzen op zuurstoftekort in weefsels. Lees meer →
Lactase Lactase is een enzym dat lactose (melksuiker) splitst in de eenvoudige suikers glucose en galactose, zodat het lichaam deze kan opnemen. Lees meer →
Lactose Lactose is de suiker die van nature voorkomt in melk en zuivelproducten. Het wordt ook wel melksuiker genoemd en behoort tot de koolhydraten. Lees meer →
Lactulose Lactulose is een synthetische suiker (disacharide) die niet door het lichaam wordt opgenomen en in de dikke darm wordt afgebroken, waardoor de stoelgang wordt bevorderd. Lees meer →
LDL LDL staat voor low-density lipoproteïne, een eiwit-vetdeeltje in het bloed dat cholesterol naar de weefsels vervoert. Een te hoog LDL-gehalte vergroot de kans op slagaderverkalking. Lees meer →
LDL-cholesterol LDL-cholesterol is de cholesterol die door lage-dichtheid-lipoproteïnen (LDL) door het bloed wordt vervoerd. Een hoog LDL-gehalte vergroot het risico op hart- en vaatziekten en wordt daarom ook wel 'slecht cholesterol' genoemd. Lees meer →
Lectinen Lectinen zijn eiwitten, vooral aanwezig in planten, die specifiek binden aan suikerstructuren op het oppervlak van cellen, waaronder darmcellen. Lees meer →
Lichaamsvoorraden Lichaamsvoorraden zijn de hoeveelheden van een voedingsstof die na het eten in het lichaam achterblijven en beschikbaar zijn voor toekomstig gebruik. De omvang en locatie van deze opslag verschilt per voedingsstof. Lees meer →
Lignanen Lignanen zijn plantaardige polyfenolen die voorkomen in zaden, granen en groenten, met antioxidatieve eigenschappen en een milde oestrogene werking. Lees meer →
Lipase Lipase is een enzym dat vetten splitst in kleinere bestanddelen zoals vetzuren en glycerol, met een belangrijke rol in de vetvertering. Lees meer →
Lipiden Lipiden zijn vetten en vetachtige stoffen die onoplosbaar zijn in water. Ze vormen een belangrijke bouwstof van cellen en dienen onder meer als energieopslag en als signaalmolecuul in het lichaam. Lees meer →
Lipogenese Lipogenese is het biochemische proces waarbij het lichaam vetten aanmaakt uit suikers en andere bouwstoffen, voornamelijk in de lever en het vetweefsel. Lees meer →
Lipolyse Lipolyse is het biochemische proces waarbij opgeslagen vetten (triglyceriden) worden afgebroken tot glycerol en vrije vetzuren, zodat het lichaam ze als energiebron kan gebruiken. Lees meer →
Luteïne Luteïne is een gele kleurstof uit de groep van carotenoïden, die van nature voorkomt in groenten, fruit en eigeel en een beschermende rol speelt in het oog. Lees meer →
Lycopeen Lycopeen is een helderrood pigment uit de groep van carotenoïden, vooral aanwezig in tomaten, watermeloen en andere roodgekleurde vruchten. Het staat bekend als een krachtige antioxidant. Lees meer →

M

m.o.v. m.o.v. staat voor meervoudig onverzadigd vet, een type vet waarvan de vetzuurketens meerdere dubbele bindingen bevatten, zoals omega 3 en omega 6-vetzuren. Lees meer →
Macronutriënten Macronutriënten zijn voedingsstoffen die het lichaam in grote hoeveelheden nodig heeft en die energie leveren: koolhydraten, eiwitten en vetten. Lees meer →
Maltase Maltase is een enzym dat het suikermolecuul maltose splitst in twee losse glucosemoleculen. Het speelt een belangrijke rol bij de vertering van zetmeel in de dunne darm. Lees meer →
Meervoudig onverzadigd vet Meervoudig onverzadigd vet is een type vet waarvan de vetzuurketens twee of meer dubbele bindingen bevatten, waardoor het bij kamertemperatuur vloeibaar is. Het komt veel voor in plantaardige oliën en vis. Lees meer →
Metabole flexibiliteit Metabole flexibiliteit is het vermogen van het lichaam om soepel te schakelen tussen het verbranden van suikers (glucose) en vetten als brandstof, afhankelijk van wat er beschikbaar is en wat het lichaam op dat moment nodig heeft. Lees meer →
Metabolisme Metabolisme is het geheel van alle chemische processen in je lichaam die voedingsstoffen omzetten in energie en bouwstoffen die nodig zijn voor het in stand houden van levensprocessen. Lees meer →
Microgram Een microgram (µg of mcg) is een eenheid van massa die gelijk is aan één miljoenste gram. Het wordt veel gebruikt om zeer kleine hoeveelheden van voedingsstoffen of werkzame stoffen aan te duiden. Lees meer →
Micronutriënten Micronutriënten zijn vitamines, mineralen en spoorelementen die het lichaam in zeer kleine hoeveelheden nodig heeft voor groei, ontwikkeling en het goed functioneren van allerlei lichaamsprocessen. Lees meer →
MTHF 5-methyltetrahydrofolaat (5-MTHF) is de biologisch actieve vorm van folaat (vitamine B9) die het lichaam direct kan gebruiken voor belangrijke celprocessen zoals DNA-aanmaak en de regulatie van homocysteïne. Lees meer →

N

NEVO tabel De NEVO-tabel is het Nederlandse voedingsstoffenbestand: een uitgebreide database die de samenstelling van voedingsmiddelen in Nederland beschrijft, met gegevens over energie en tientallen voedingsstoffen per product. Lees meer →
Nitraat Nitraat is een stikstof-zuurstofverbinding die van nature voorkomt in groenten en drinkwater en in het lichaam kan worden omgezet in nitriet en stikstofmonoxide. Lees meer →
NPS NPS staat voor Nutrient Profiling System, oftewel een nutriëntprofielmodel: een wetenschappelijk systeem dat voedingsmiddelen classificeert op basis van hun voedingskundige samenstelling, om te bepalen hoe gezond of ongezond een product is. Lees meer →
Nutriënt Een nutriënt is een stof in voeding die het lichaam nodig heeft om te functioneren, te groeien en gezond te blijven, zoals eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen. Lees meer →
Nutriënten voor dentale gezondheid Nutriënten voor dentale gezondheid zijn voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen die een directe rol spelen bij de opbouw, het onderhoud en de bescherming van tanden, tandvlees en het kaakbot. Lees meer →
Nutriëntendichtheid Nutriëntendichtheid is de hoeveelheid waardevolle voedingsstoffen die een voedingsmiddel bevat in verhouding tot het aantal calorieën dat het levert. Lees meer →
Nutrients Voedingsstoffen zijn de chemische bestanddelen in voeding die het lichaam nodig heeft om te overleven, te groeien en goed te functioneren. Lees meer →
Nutrigenomica Nutrigenomica is het wetenschappelijke vakgebied dat onderzoekt hoe voedingsstoffen de activiteit van genen beïnvloeden en hoe genetische variatie de reactie op voeding bepaalt. Lees meer →

O

Oleïnezuur Oleïnezuur is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat van nature voorkomt in zowel dierlijke vetten als plantaardige oliën en een van de meest voorkomende vetzuren in onze voeding is. Lees meer →
Oleuropeïne Oleuropeïne is een bittere fenolverbinding die van nature voorkomt in olijven, olijfolie en olijfbladeren, bekend om zijn sterke antioxidatieve en ontstekingsremmende eigenschappen. Lees meer →
Omega 3 Omega 3-vetzuren zijn een groep meervoudig onverzadigde vetzuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken en die via voeding moeten worden binnengekregen, met name uit vette vis, algen en bepaalde plantaardige oliën. Lees meer →
Omega 6 Omega 6-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken. Het bekendste omega 6-vetzuur is linolzuur, dat voorkomt in plantaardige oliën, noten en zaden. Lees meer →
Onoplosbare vezels Onoplosbare vezels zijn voedingsvezels die geen water opnemen en niet oplossen in water, waardoor ze vooral zorgen voor volume in de ontlasting en de darmpassage bevorderen. Lees meer →
Onverzadigd vet Onverzadigd vet is vet dat één of meer dubbele bindingen in de vetzuurketen bevat, waardoor het bij kamertemperatuur meestal zacht of vloeibaar is. Het wordt onderverdeeld in enkelvoudig en meervoudig onverzadigd vet. Lees meer →
Oplosbare vezels Oplosbare vezels zijn voedingsvezels die oplossen in water en in de darm worden gefermenteerd door darmbacteriën, waardoor ze onder meer de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte kunnen beïnvloeden. Lees meer →
ORAC-waarde De ORAC-waarde is een maat voor de antioxidantcapaciteit van een stof of levensmiddel, gemeten aan de hand van hoe goed die stof vrije zuurstofradicalen kan neutraliseren. Lees meer →
Oxalaten Oxalaten zijn zouten of esters van oxaalzuur die van nature in voeding en het lichaam voorkomen en bij hoge concentraties in de urine kunnen bijdragen aan de vorming van nierstenen. Lees meer →

P

Peptide Een peptide is een klein molecuul dat bestaat uit een korte keten van aminozuren die onderling verbonden zijn door peptidebindingen. Lees meer →
Plantaardig eiwit Plantaardig eiwit is eiwit afkomstig uit plantaardige bronnen zoals peulvruchten, granen, noten en zaden, dat het lichaam voorziet van aminozuren die nodig zijn voor opbouw en onderhoud van weefsels. Lees meer →
Polyfenolen Polyfenolen zijn natuurlijke stoffen die in planten voorkomen en bekendstaan om hun antioxiderende eigenschappen. Er zijn meer dan 8.000 verschillende polyfenolen geïdentificeerd. Lees meer →
Postbiotica Postbiotica zijn preparaten van niet-levende micro-organismen en/of hun bestanddelen die een gezondheidsvoordeel opleveren voor de gastheer. Lees meer →
PRAL-waarde De PRAL-waarde is een berekende score die aangeeft hoeveel zuur of base een voedingsmiddel naar verwachting in het lichaam produceert en via de nieren moet worden uitgescheiden. Lees meer →
Prebiotica Prebiotica zijn niet-verteerbare voedingsstoffen die de groei en activiteit van gunstige darmbacteriën stimuleren en zo bijdragen aan een gezonde darmflora. Lees meer →
PRI Population Reference Intakes (PRI) zijn referentiewaarden die aangeven hoeveel van een bepaalde voedingsstof vrijwel de gehele gezonde bevolking dagelijks nodig heeft. Lees meer →
Propionaat Propionaat is een korteketenvetzuur dat ontstaat wanneer darmbacteriën voedingsvezels fermenteren. Het speelt een rol in de stofwisseling, het immuunsysteem en de darmgezondheid. Lees meer →
Protease Protease is een enzym dat eiwitten afbreekt door de bindingen tussen aminozuren te verbreken. Proteases spelen een rol in onder meer de spijsvertering en het opruimen van beschadigde eiwitten in cellen. Lees meer →
Proteïne Proteïne is een groot biologisch molecuul dat is opgebouwd uit aminozuren en dat talloze functies vervult in het lichaam, van het vormen van weefsels tot het aansturen van stofwisselingsprocessen. Lees meer →
Provitamine Een provitamine is een stof uit voeding die het lichaam zelf kan omzetten in een actieve vitamine. Een bekend voorbeeld is bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Lees meer →
Psylliumvezels Psylliumvezels zijn oplosbare voedingsvezels afkomstig van de zaden en zaadhuiden van de weegbreeplant (Plantago), die veel water opnemen in de darm en zo de stoelgang ondersteunen. Lees meer →

Q

Quercetine Quercetine is een plantaardige flavonoïde die van nature voorkomt in groenten, fruit en kruiden en als antioxidant werkt in het lichaam. Lees meer →

R

RA (retinol activity) RA (retinol activity) is een maat die aangeeft hoeveel werkzame vitamine A het lichaam kan halen uit een bepaalde voedingsstof of voedingsbron. Lees meer →
RAE RAE staat voor Retinol Activity Equivalents, een meeteenheid die de vitamine A-activiteit van verschillende voedingsbronnen onderling vergelijkbaar maakt. Lees meer →
RDA De Recommended Dietary Allowance (RDA) is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van een voedingsstof die voldoende is om aan de behoefte van vrijwel alle gezonde mensen te voldoen. Lees meer →
Redoxbalans Redoxbalans is het evenwicht tussen oxiderende en reducerende chemische reacties in cellen, dat bepaalt of weefsels gezond blijven of oxidatieve schade oplopen. Lees meer →
Referentie-inname Referentie-inname is een set richtwaarden die aangeeft hoeveel energie, voedingsstoffen, vitamines en mineralen een gemiddelde volwassene dagelijks nodig heeft voor een gezond voedingspatroon. Lees meer →
Resistent zetmeel Resistent zetmeel is zetmeel dat niet wordt afgebroken in de dunne darm en onverteerd doorstroomt naar de dikke darm, waar het als voeding dient voor darmbacteriën. Lees meer →
Retinol Activity Equivalent Retinol Activity Equivalent (RAE) is een maateenheid die aangeeft hoeveel vitamine A-activiteit een voedingsmiddel levert, rekening houdend met de verschillende vormen waarin vitamine A voorkomt. Lees meer →
Retinol bindend proteïne Retinol bindend proteïne is een eiwit in het bloed dat retinol (vitamine A) bindt en vervoert naar weefsels en de lever, waar het wordt gebruikt of opgeslagen. Lees meer →
Retinylester Retinylester is een opslagvorm van vitamine A in het lichaam, waarbij retinol is gekoppeld aan een vetzuur. Lees meer →
RI RI staat voor Referentie-Inname en is de huidige EU-term op voedingsetiketten die aangeeft hoeveel van een voedingsstof een gemiddeld volwassene per dag nodig heeft. De RI verving de oudere term ADH. Lees meer →

S

Saponinen Saponinen zijn plantaardige stoffen (glycosiden) die van nature voorkomen in veel planten en groenten, een zeepachtig schuim vormen in water en de opname van cholesterol in de darm kunnen beïnvloeden. Lees meer →
Sesquiterpeen Sesquiterpeen is een natuurlijke stof die in veel planten voorkomt en behoort tot de terpenen, opgebouwd uit drie isopreengroepen met de molecuulformule C15H24. Lees meer →
SFA SFA staat voor saturated fatty acids, oftewel verzadigde vetzuren. Dit zijn vetzuren zonder dubbele bindingen tussen de koolstofatomen in hun moleculaire keten. Lees meer →
Sirtuïnes Sirtuïnes zijn een familie van eiwitten die afhankelijk zijn van NAD+ en betrokken zijn bij de regulatie van stofwisseling, celreparatie, veroudering en ontstekingsprocessen. Lees meer →
Stikstof Stikstof is een kleur- en reukloos gas dat het grootste deel van de lucht uitmaakt en als bouwsteen van eiwitten en DNA een onmisbaar element is voor al het leven. Lees meer →
Sucrase Sucrase is een spijsverteringsenzym dat sucrose (tafelsuiker) splitst in de enkelvoudige suikers glucose en fructose. Lees meer →
Sucrose Sucrose is een disacharide (tweevoudige suiker) dat bestaat uit een glucose- en een fructose-eenheid, beter bekend als gewone tafelsuiker. Lees meer →
Suiker Suiker is de verzamelnaam voor zoet smakende koolhydraten (mono- en disachariden) die van nature in voedsel voorkomen of eraan worden toegevoegd en die het lichaam als brandstof gebruikt. Lees meer →
Sulforafaan Sulforafaan is een zwavelhoudende plantenstof uit kruisbloemige groenten zoals broccoli, die in het lichaam werkt als een krachtige indirecte antioxidant en beschermende eigenschappen heeft. Lees meer →
Superoxide dismutase Superoxide dismutase is een enzym dat schadelijke zuurstofradicalen (superoxide) in cellen omzet in gewone zuurstof en waterstofperoxide en daarmee een belangrijke antioxidant vormt. Lees meer →

T

Taurine Taurine is een zwavelhoudende, aminozuurachtige stof die van nature in het lichaam voorkomt en een rol speelt bij onder meer de hartfunctie, galzuurvorming en de bescherming van zenuwcellen. Lees meer →
Thermogenese Thermogenese is het proces waarbij het lichaam warmte produceert, bijvoorbeeld als onderdeel van de stofwisseling of na het eten van voedsel. Lees meer →
Transferrine Transferrine is een eiwit in het bloed dat ijzer bindt en door het lichaam vervoert. Het wordt aangemaakt in de lever en speelt een centrale rol in de ijzerhuishouding. Lees meer →
Transvet Transvet is vet dat transvetzuren bevat: onverzadigde vetzuren met een afwijkende moleculaire structuur die van nature in kleine hoeveelheden voorkomt in dierlijke producten, maar vooral bekend is als industrieel bijproduct van het harden van plantaardige oliën. Lees meer →
Triglyceriden Triglyceriden zijn vetten die bestaan uit een glycerolmolecuul gekoppeld aan drie vetzuren. Ze vormen het grootste deel van het lichaamsvet en circuleren in het bloed als energiebron. Lees meer →
Triterpeen Triterpeen is een natuurlijke chemische verbinding die voorkomt in planten en dieren, opgebouwd uit zes isopreeneenheden met de molecuulformule C30H48. Lees meer →
Triterpeen glycoside Triterpeen glycosiden zijn een groep plantaardige stoffen die bestaan uit een triterpeenstructuur gekoppeld aan een suikermolecuul. Ze komen onder meer voor in zilverkaars (black cohosh). Lees meer →

U

Ureum Ureum is een afvalstof die vrijkomt bij de afbraak van eiwitten in het lichaam en voornamelijk via de nieren wordt uitgescheiden met de urine. Lees meer →
Urinezuur Urinezuur is een afvalstof die vrijkomt bij de afbraak van purines in het lichaam. Bij een te hoog gehalte in het bloed kan het zich ophopen in gewrichten en nieren. Lees meer →

V

v.v. v.v. staat voor verzadigd vet, een type vet waarvan de koolstofketen geen dubbele bindingen bevat, waardoor het bij kamertemperatuur meestal vast is. Het komt veel voor in dierlijke producten en sommige plantaardige vetten. Lees meer →
Verzadigd vet Verzadigd vet is een type vet waarvan de vetzuurketens uitsluitend enkelvoudige bindingen tussen de koolstofatomen bevatten, waardoor alle beschikbare plaatsen bezet zijn door waterstofatomen. Lees meer →
Vetoplosbaar Vetoplosbaar is de eigenschap van een stof die zich kan oplossen in vet of olie, in plaats van in water. Dit is vooral van belang bij vitaminen en andere voedingsstoffen. Lees meer →
Vetten Vetten zijn energierijke voedingsstoffen die bestaan uit triglyceriden en dienen als brandstof voor het lichaam, bouwstenen van celmembranen en drager van vetoplosbare vitaminen. Lees meer →
Vezels Voedingsvezels zijn onverteerbare bestanddelen uit plantaardige voeding die de spijsvertering ondersteunen en bijdragen aan de gezondheid van onder meer het hart en de darmen. Lees meer →
VLDL VLDL (very low density lipoprotein) is een deeltje in het bloed dat vooral triglyceriden vervoert van de lever naar weefsels in het lichaam. Het wordt gerekend tot het 'slechte' cholesterol. Lees meer →
Vluchtige olie Vluchtige olie is een uit planten gewonnen olie die snel verdampt bij kamertemperatuur en verantwoordelijk is voor de kenmerkende geur van de plant. Lees meer →
Voeding Voeding is het geheel van processen waarmee het lichaam voedingsstoffen uit eten en drinken opneemt, verwerkt en gebruikt voor energie, groei en herstel van weefsels. Lees meer →
Voedingsnormen Voedingsnormen zijn wetenschappelijk onderbouwde aanbevelingen voor de dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen en energie die gezonde mensen nodig hebben. Lees meer →
Voedingsstoffen Voedingsstoffen zijn stoffen in voeding die het lichaam nodig heeft om te groeien, energie op te wekken en zichzelf in stand te houden. Ze worden ook wel nutriënten genoemd. Lees meer →
Voedingsvezel Voedingsvezels zijn plantaardige bestanddelen in voeding die niet worden verteerd in de dunne darm en een belangrijke rol spelen bij de spijsvertering en de algehele gezondheid. Lees meer →
Vrije radicaal Een vrije radicaal is een onstabiel atoom of molecuul met een ongepaarde elektron dat cellen kan beschadigen door elektronen van andere moleculen af te pakken, wat een kettingreactie veroorzaakt. Lees meer →

Z

Zeaxanthine Zeaxanthine is een natuurlijke oranjegele kleurstof uit de groep van carotenoïden, die zich ophoopt in het netvlies van het oog en daar een beschermende rol speelt. Lees meer →
Zetmeel Zetmeel is een complex koolhydraat (polysacharide) dat door planten wordt aangemaakt als energiereserve en in het menselijk lichaam wordt afgebroken tot glucose. Lees meer →
Zoetstoffen Zoetstoffen zijn stoffen die aan voeding worden toegevoegd om een zoete smaak te geven, zonder of met veel minder calorieën dan gewone suiker. Lees meer →
Zout Zout is een chemische verbinding die ontstaat wanneer positief geladen deeltjes (kationen) en negatief geladen deeltjes (anionen) zich aan elkaar binden door elektrische aantrekkingskracht. Lees meer →

Deze categorie bevat 221 medische termen.