web statistics

Hoe kun je antinutriënten in voedsel verminderen

Nutriënten, ofwel voedingsstoffen, in planten worden niet altijd zo makkelijk verteerd. Dat komt doordat planten vaak antinutriënten bevatten. Dit zijn plantenbestanddelen die de opname van voedingstoffen uit het spijsverteringssysteem verminderen. Het is vooral een probleem bij bevolkingsgroepen van wie het dieet voornamelijk is gebaseerd op granen en peulvruchten. In dit artikel worden verschillende manieren besproken … Lees verder >