Voeding & gezondheid
We wisten al dat biologische tomaten en paprika’s gezonder zijn dan de reguliere variant, maar nu is er bewijs dat dit ook geldt voor biologische courgettes. De Poolse voedingswetenschapper Klaudia Kopczynska analyseerde jarenlang de samenstelling van Poolse biologische en reguliere courgettes. Ze kwam erachter dat in beide evenveel vitamine C zit. Toen ze echter naar … Lees verder >
Luteïne en zeaxanthine vallen onder de carotenoïden. Carotenoïden behoren op hun beurt weer tot de terpenen. Dit zijn stoffen die we alleen in plantaardige voedingsmiddelen aantreffen. Carotenoïden geven een gele/oranje of groene kleur aan groenten en fruit en vormen een sterk antioxidant. Luteïne en zeaxanthine hebben een positieve werking op het gezichtsvermogen en voorkomen achteruitgang … Lees verder >
Dé manier om meer groenten te eten is door de graanbron te vervangen door een groentevariant. Met een paar handige hulpmiddelen in huis tover je van allerlei soorten groente spaghetti- rijst- of couscous look-a-likes tevoorschijn. Dit recept is daar een voorbeeld van. Geïnspireerd op de Italiaanse pasta-pesto, maar dan net even anders. Bij iedereen die … Lees verder >
Voedingswaardetabel van courgette per 100 gram: Per 100 g / ml Courgette ADH* kcal 27 1,35% Kj 115 1,37% Water (g) 91,6 4,58% Eiwit (g) 1,8 3,21% Koolhydraten (g) 4,5 1,73% Suiker (g) 4,5 Vet (g) – Verzadigd (g) – E.O.V. (g) – M.O.V. (g) – Omega 6 (g) – Omega 3 (g) – Cholesterol … Lees verder >