De voedingswaarde van ghee
Ghee bestaat voor 99,5 procent uit vet, maar levert ook opvallend veel vitamine A, waardoor de voedingswaardetabel minder eenduidig is dan je denkt.
ghee
Is ghee gezonder dan roomboter?
Ghee verdraagt hogere temperaturen en bevat geen lactose of caseïne, maar maakt dat het ook gezonder dan roomboter?
Hoe maak je zelf geklaarde boter / ghee?
Met één pakje boter maak je in ongeveer 20 minuten zelf ghee, met een geroosterde smaak en lange houdbaarheid.
Wat is het rookpunt van olie en vet?
Het rookpunt verschilt sterk per olie: zie welke vetten hitte beter verdragen en wanneer rokende olie schadelijke stoffen kan vormen.
Welke vet of olie is het gezondst om in te bakken?
Niet elke plantaardige olie is even geschikt voor de pan: zo bepalen vetzuren, oxidatie en rookpunt welke keuze het beste past.
