Voeding & gezondheid
We hebben het allemaal weleens meegemaakt: je hebt trek in die overheerlijke jam of je wilt een essentieel ingrediënt toevoegen aan je recept, maar dat verdraaide potje wil maar niet openen! Het lijkt wel alsof de deksel erop is gelijmd. Gelukkig zijn er tal van gemakkelijke tips om je vastzittende deksel snel weer open te … Lees verder >
Volgens sommigen zijn marmelade en jam onderling verwisselbaar, maar de Italiaanse wet definieert deze twee bereidingen zeer nauwkeurig. Wat is het echte verschil tussen jam en marmelade? In dit artikel bespreken we het. In het kort Jam wordt gemaakt van fruit, pectine en suiker. Marmelade daarentegen wordt gemaakt van alleen citrusvruchten en wordt gemaakt door … Lees verder >
Voedingswaardetabel van marmelade per 100 gram: Per 100 g Marmelade ADH* kcal 260 13,00% Kj 1105 13,15% Water (g) 34,8 1,74% Eiwit (g) 0,3 0,54% Koolhydraten (g) 63,9 24,58% Suiker (g) 59,6 Vet (g) 0,2 0,29% Verzadigd (g) E.O.V. (g) M.O.V. (g) 0,1 Omega 6 (g) Omega 3 (g) Cholesterol (mg) 0 Transvet (g) 0 … Lees verder >
Voedingswaardetabel van rozenbotteljam per 100 gram: Per 100 g Rozenbotteljam ADH* kcal 260 13,00% Kj 1104 13,14% Water (g) 35 1,75% Eiwit (g) 1,8 3,21% Koolhydraten (g) 62 23,85% Suiker (g) 62 Vet (g) 0,3 0,43% Verzadigd (g) 0,1 E.O.V. (g) 0 M.O.V. (g) 0,2 Omega 6 (g) 0,2 Omega 3 (g) 0 Cholesterol (mg) … Lees verder >
Voedingswaardetabel van jam per 100 gram: Per 100 g Normaal ADH* Halfzoet ADH* kcal 248 12,40% 118 5,90% Kj 1055 12,56% 500 5,95% Water (g) 37,2 1,86% 69,9 3,50% Eiwit (g) 0,3 0,54% 0,5 0,89% Koolhydraten (g) 60,8 23,38% 27,7 10,65% Suiker (g) 51,2 27,4 Vet (g) 0,1 0,14% 0,2 0,29% Verzadigd (g) 0 0 … Lees verder >
Pectine is een unieke vezelsoort die voorkomt in fruit en groenten. Het is een oplosbare vezel die bekend staat als een polysacharide, een lange keten van onverteerbare suikers. Bij verhitting in aanwezigheid van vloeistof zet pectine uit, waardoor het verandert in een soort gelei. Het is daarom een prima verdikkingsmiddel voor jam en gelei (1). … Lees verder >