web
statistics

Wat is het verschil tussen marmelade en jam?

Volgens sommigen zijn marmelade en jam onderling verwisselbaar, maar de Italiaanse wet definieert deze twee bereidingen zeer nauwkeurig. Wat is het echte verschil tussen jam en marmelade? In dit artikel bespreken we het. In het kort Jam wordt gemaakt van fruit, pectine en suiker. Marmelade daarentegen wordt gemaakt van alleen citrusvruchten en wordt gemaakt door … Lees verder >

De voedingswaarde van marmelade

Voedingswaardetabel van marmelade per 100 gram: Per 100 g Marmelade ADH* kcal 260 13,00% Kj 1105 13,15% Water (g) 34,8 1,74% Eiwit (g) 0,3 0,54% Koolhydraten (g) 63,9 24,58% Suiker (g) 59,6 Vet (g) 0,2 0,29% Verzadigd (g) E.O.V. (g) M.O.V. (g) 0,1 Omega 6 (g) Omega 3 (g) Cholesterol (mg) 0 Transvet (g) 0 … Lees verder >

De voedingswaarde van rozenbotteljam

Voedingswaardetabel van rozenbotteljam per 100 gram: Per 100 g Rozenbotteljam ADH* kcal 260 13,00% Kj 1104 13,14% Water (g) 35 1,75% Eiwit (g) 1,8 3,21% Koolhydraten (g) 62 23,85% Suiker (g) 62 Vet (g) 0,3 0,43% Verzadigd (g) 0,1 E.O.V. (g) 0 M.O.V. (g) 0,2 Omega 6 (g) 0,2 Omega 3 (g) 0 Cholesterol (mg) … Lees verder >

De voedingswaarde van jam

Voedingswaardetabel van jam per 100 gram: Per 100 g Normaal ADH* Halfzoet ADH* kcal 248 12,40% 118 5,90% Kj 1055 12,56% 500 5,95% Water (g) 37,2 1,86% 69,9 3,50% Eiwit (g) 0,3 0,54% 0,5 0,89% Koolhydraten (g) 60,8 23,38% 27,7 10,65% Suiker (g) 51,2 27,4 Vet (g) 0,1 0,14% 0,2 0,29% Verzadigd (g) 0 0 … Lees verder >

Wat is pectine? Uitleg over een unieke vezel

Pectine is een unieke vezelsoort die voorkomt in fruit en groenten. Het is een oplosbare vezel die bekend staat als een polysacharide, een lange keten van onverteerbare suikers. Bij verhitting in aanwezigheid van vloeistof zet pectine uit, waardoor het verandert in een soort gelei. Het is daarom een prima verdikkingsmiddel voor jam en gelei (1). … Lees verder >