Voeding & gezondheid
Aquafaba is een trendy nieuw voedingsmiddel dat vele interessante toepassingen kent. Aquafaba, vaak genoemd op sociale media en gezondheidswebsites, is een vloeistof waarin peulvruchten zoals kikkererwten zijn gekookt of bewaard. Het is een veelgevraagd ingrediënt in de veganistische keuken en wordt meestal gebruikt als eivervanger. Dit artikel gaat dieper in op aquafaba, inclusief wat het is, hoe het … Lees verder >
Voedingswaardetabel van hummus per 100 gram: Per 100 g Naturel ADH* kcal 322 16,10% Kj 1334 15,88% Water (g) 48,2 2,41% Eiwit (g) 7,7 13,75% Koolhydraten (g) 11,9 4,58% Suiker (g) 0,6 Vet (g) 25,8 36,86% Verzadigd (g) 4,4 E.O.V. (g) 13 M.O.V. (g) 7,1 Omega 6 (g) 6,8 Omega 3 (g) 0,05 Cholesterol (mg) … Lees verder >
Voedingswaardetabel van falafel per 100 gram: Per 100 g Falafel ADH* kcal 333 16,65% Kj 1393 16,58% Water (g) 34,62 1,73% Eiwit (g) 13,31 23,77% Koolhydraten (g) 31,84 12,25% Suiker (g) 1,5 Vet (g) 17,8 25,43% Verzadigd (g) E.O.V. (g) M.O.V. (g) Omega 6 (g) Omega 3 (g) Cholesterol (mg) 0 Vezels (g) 5,7 16,29% … Lees verder >
Voedingswaardetabel van kikkererwten per 100 gram: Per 100 g Kikkererwten ADH* kcal 123 6,15% Kj 517 6,15% Water (g) 66,9 3,35% Eiwit (g) 7,6 13,57% Koolhydraten (g) 13,1 5,04% Suiker (g) Vet (g) 3 4,29% Verzadigd (g) 0,4 E.O.V. (g) 0,6 M.O.V. (g) 1,2 Omega 6 (g) 1 Omega 3 (g) 0,2 Cholesterol (mg) – … Lees verder >
Wie iets lekkers als tussendoortje of bij de borrel wil, is vaak overgeleverd aan de (ongezonde) schappen van de supermarkt. Veel van deze producten bevatten geraffineerde granen of suiker en daar eten we gedurende de dag vaak al erg veel van. Peulvruchten als tussendoortje zijn weer eens wat anders en veel voedzamer vanwege de vezels, … Lees verder >
Kikkererwten maken deel uit van de peulvruchtenfamilie. De laatste jaren zijn ze behoorlijk populair, maar in het Midden-Oosten worden ze al duizenden jaren geteeld en gegeten. De nootachtige smaak en de textuur gaan goed samen met verschillende andere soorten voeding en ingrediënten. Kikkererwten zijn een rijke bron van vitamines, mineralen en vezels en zijn daarom … Lees verder >
Hummus is een ontzettend populair gerecht in het Midden Oosten. Het bestaat uit een mengsel van kikkererwten met tahin (gemalen sesamzaad), olijfolie, citroensap en knoflook. Hummus is niet alleen heel lekker, maar ook veelzijdig. Het zit vol met voedingsstoffen en het wordt in verband gebracht met allerlei indrukwekkende gunstige effecten op de gezondheid (1). Hier … Lees verder >