mosterd – aHealthylife.nl

De voedingswaarde van kroket

Een kroket bevat per 100 gram ruim de helft van de aanbevolen hoeveelheid natrium, terwijl ook de vitamine E opvalt.

Mosterd lijkt eenvoudig, maar het type zaad bepaalt de smaak: zo maak je hem zelf en dit zegt onderzoek over de gezondheidsclaims.

Mosterd is meer dan een smaakmaker: kleine studies koppelen de plant aan bloedsuiker en ontstekingen, maar vooral extracten zijn onderzocht.

Gemalen mosterdzaad bij verhitte broccoli kan volgens onderzoek de vorming van sulforafaan verhogen, maar bevat ook opvallend veel natrium.