Is spinazie echt een superfood of valt het bij nader inzien tegen?
Spinazie bevat volop vitamines en plantenstoffen, maar ook antinutriënten zoals oxalaat, waardoor de bereidingswijze meer uitmaakt dan je denkt.
nitraat
Vitamine C bij de maaltijd kan risico op maagkanker verlagen
Een computermodel laat zien waarom vitamine C bij nitraatrijk eten de vorming van mogelijk schadelijke stoffen kan remmen, vooral bij bewerkt vlees.
Bietensap verbetert uithoudingsvermogen en spierkracht bij recreatieve sporters
Een groot overzicht ziet vooral bij recreatieve sporters winst in conditie en herstel, terwijl topsporters en je brein een ander verhaal vertellen.
Zijn nitraat en nitriet in levensmiddelen schadelijk?
Nitraten zitten vooral in groenten en kunnen via nitriet je bloedvaten ontspannen, maar verhitting van bewerkt vlees kan nitrosaminen vormen.
Biologisch vs niet-biologisch voedsel: wat is het verschil en is het gezonder?
Biologisch eten kan je blootstelling aan pesticiden verminderen, maar of het ook gezonder is, blijkt lastiger vast te stellen dan je denkt.
De bewezen gezondheidsvoordelen van rode bieten
Onderzoek koppelt de nitraatrijke biet aan betere doorbloeding en sportprestaties, maar ook de bereiding blijkt mee te tellen.
