web
statistics

De voedingswaarde van agar agar

Voedingswaardetabel van agar agar per 100 gram: Per 100 g Agar agar ADH* kcal 336 16,80% Kj 1422 16,93% Water (g) 8,7 0,44% Eiwit (g) 6,2 11,07% Koolhydraten (g) 73,2 28,15% Suiker (g) 3 Vet (g) 0,3 0,43% Verzadigd (g) 0,1 E.O.V. (g) 0 M.O.V. (g) 0,1 Omega 6 (g) 0 Omega 3 (g) 0,1 … Lees verder >

Wat is pectine? Uitleg over een unieke vezel

Pectine is een unieke vezelsoort die voorkomt in fruit en groenten. Het is een oplosbare vezel die bekend staat als een polysacharide, een lange keten van onverteerbare suikers. Bij verhitting in aanwezigheid van vloeistof zet pectine uit, waardoor het verandert in een soort gelei. Het is daarom een prima verdikkingsmiddel voor jam en gelei (1). … Lees verder >