Voeding & gezondheid
Hoewel sommige rijstsoorten meer vezels, eiwitten of antioxidanten bevatten, passen alle rijstsoorten in een voedzaam, goed afgerond dieet. Rijst, dat in veel landen een basisvoedsel is, voorziet miljarden mensen over de hele wereld van een goedkope, voedzame energiebron. Er zijn vele variëteiten van dit populaire graan die verschillen in kleur, smaak en voedingswaarde. Sommige zijn … Lees verder >
Granen zijn een hoofdbestanddeel in de meeste traditionele voedingspatronen, maar een groeiend aantal mensen schrapt deze voedingsgroep. Sommigen doen dat vanwege allergieën of intoleranties, terwijl anderen voor een graanvrij dieet kiezen in een poging om gewicht te verliezen of hun gezondheid te verbeteren. Deze manier van eten zou verschillende gezondheidsvoordelen bieden, van een betere spijsvertering … Lees verder >
Het koken van rijst lijkt heel eenvoudig, maar dat is het niet. Althans, alles is makkelijk als je weet hoe het moet, dus ook het koken van rijst. Een paar kleine foutjes zijn zo gemaakt, waardoor je rijst gemakkelijk te hard, droog of plakkerig is. In dit artikel beantwoorden wij de vraag hoe je rijst … Lees verder >
Ja, je kunt voedselvergiftiging krijgen van het eten van opnieuw opgewarmde rijst. Het is niet het opnieuw opwarmen dat het probleem veroorzaakt, maar de manier waarop de rijst bewaard is voordat hij opnieuw opgewarmd wordt. Hoe veroorzaakt opnieuw opgewarmde rijst voedselvergiftiging? Ongekookte rijst kan sporen bevatten van Bacillus cereus, bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. De … Lees verder >
Voedingswaardetabel van rijstwafels per 100 gram: Per 100 g Gezouten ADH* Ongezouten ADH* kcal 392 19,60% 390 19,50% Kj 1661 19,77% 1651 19,65% Water (g) 4,5 0,23% 4,5 0,23% Eiwit (g) 7,8 13,93% 6,6 11,79% Koolhydraten (g) 81,3 31,27% 81,8 31,46% Suiker (g) 1 1 Vet (g) 3,2 4,57% 3 4,29% Verzadigd (g) 0,7 0,7 … Lees verder >
Recent ben ik door Thailand gereisd. Als voedingsdeskundige heb ik mijn ogen uitgekeken. Brood kennen ze nauwelijks in Thailand. Koffie wordt door Aziaten weinig gedronken. Het is rijst wat de klok slaat. Ontbijt, lunch, diner of tussendoortje, rijst verveelt Aziaten nooit. Daarbij wordt consequent voor witte rijst gekozen. Ondanks de veelvuldige inname van witte rijst … Lees verder >
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid koolhydraten is voor een volwassene vastgesteld op 260 gram per dag. Koolhydraten vormen, naast eiwitten en vetten, een belangrijk macronutriënt waar wij veel van nodig hebben. Onze voeding mag voor ongeveer 40% uit koolhydraten bestaan. Niet alle koolhydraten zijn even gezond. Zo kan er onderscheid gemaakt worden tussen snelle- en langzame … Lees verder >
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B6 is voor een volwassene vastgesteld op 1,5 mg. De maximale aanvaardbare dagelijkse dosis ligt op 25 mg. Een andere benaming voor deze vitamine is pyridoxine. Vitamine B6 is een in water oplosbare vitamine die betrokken is bij de eiwitstofwisseling en de aanmaak van hormonen en bloed. Een tekort aan vitamine … Lees verder >
Voedingswaardetabel van rijstolie per 100 gram: Per 100 g / ml Rijstolie ADH* kcal 830 41,50% Kj 3473 41,35% Water (g) – Eiwit (g) – Koolhydraten (g) – Suiker (g) – Vet (g) 92 131,43% Verzadigd (g) 22 E.O.V. (g) 32 M.O.V. (g) 32 Omega 6 (g) 33,4 Omega 3 (g) 1,6 Cholesterol (mg) – … Lees verder >
Voedingswaardetabel van rijst per 100 gram: Per 100 g / ml Rijst (wit) ADH* Rijst (zilvervlies) ADH* kcal 355 17,75% 316 15,80% Kj 1489 17,73% 1515 18,04% Water (g) 11,5 0,58% 10,3 0,52% Eiwit (g) 7 12,50% 7,5 13,39% Koolhydraten (g) 78,5 30,19% 75 28,85% Suiker (g) 0,2 2,5 Vet (g) 0,7 1,00% 2,2 3,14% … Lees verder >