Voeding & gezondheid
Veel voedingsrijke voedingsmiddelen zijn rijk aan antioxidanten, waaronder bepaalde soorten bessen, noten en groenten. Deze voedingsmiddelen zijn ook in verband gebracht met andere gezondheidsvoordelen en kunnen bescherming bieden tegen chronische ziekten. Antioxidanten zijn verbindingen die in je lichaam worden geproduceerd en ook voorkomen in voedingsmiddelen. Zij dragen bij aan bescherming van je cellen tegen schade … Lees verder >
Rode kool behoort tot de familie van kruisbloemige planten. Tot deze groep horen ook voedzame groenten zoals broccoli, spruitjes en boerenkool. Qua smaak lijkt het op groene kool, maar de rode variant is rijker aan plantenstoffen die verband houden met gezondheidsvoordelen voor onder meer de botten en het hart. Men vermoedt dat rode kool ook … Lees verder >
Lycopeen valt onder de carotenoïden. Carotenoïden behoren op hun beurt weer tot de terpenen. Dit zijn stoffen die we alleen in plantaardige voedingsmiddelen aantreffen. Carotenoïden geven kleur (oranje, groen, rood) aan groenten en fruit en vormen een sterk antioxidant. Lycopeen werkt o.a. beschermend tegen (prostaat)kanker. Vette voedingsmiddelen bevorderen de opname ervan. Daarnaast heeft verwarmd voedsel … Lees verder >
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C is voor een volwassene vastgesteld op 75 mg. De maximumhoeveelheid voor deze vitamine is 2000 mg. Vitamine C is een in water oplosbare vitamine die betrokken is bij de vorming en het in stand houden van een goede weerstand en de vorming van het bindweefsel. Een tekort aan vitamine … Lees verder >
In de lente en zomer is het vaak makkelijk om volgens het seizoen te eten, maar als het kouder wordt kan het best een uitdaging zijn. Er zijn echter wel groenten die overleven in de kou, zelfs onder een pak sneeuw. Deze staan bekend als wintergroenten, omdat ze bestand zijn tegen kou en slechte weersomstandigheden. … Lees verder >
Voedingswaardetabel van rode kool per 100 gram: Per 100 g / ml Rode kool ADH* kcal 26 1,30% Kj 112 1,33% Water (g) 91,3 4,57% Eiwit (g) 1,5 2,68% Koolhydraten (g) 3,5 1,35% Suiker (g) 3 Vet (g) 0,2 0,29% Verzadigd (g) – E.O.V. (g) – M.O.V. (g) – Omega 6 (g) – Omega 3 … Lees verder >