Welke bereidingswijzen behouden de meeste nutriënten?
Stomen en kort garen behouden vaak meer voedingsstoffen dan koken, terwijl verhitten sommige stoffen juist beter opneembaar maakt.
stomen
Zijn aardappels gezond of ongezond?
De reputatie van aardappels hangt vooral samen met de bereidingswijze: zo verschillen voedingswaarde en bloedsuikerreactie per keuze.
