Tomatenpuree verbetert aandacht en geheugen
Een kleine studie koppelt dagelijks tomatenpuree aan betere aandacht en geheugen, mogelijk dankzij lycopeen: zo werd het effect onderzocht.
tomaat
De voedingswaarde van tomatenpuree
Door tomaten te verhitten, wordt lycopeen beter opneembaar, terwijl je ook flink wat kalium en vezels binnenkrijgt.
De top 10 meest gegeten groentesoorten in Nederland
Nederlanders eten gemiddeld slechts 131 gram groente per dag, toch staat één bekende groente bovenaan de consumptieranglijst.
Zijn nachtschade groenten gezond of ongezond?
Nachtschades zijn voedzaam, maar beperkte studies voeden de angst voor ontsteking: wat weten we echt over darmklachten en auto-immuunziekten?
6 voedingsmiddelen met veel lectines
Bij zes gezonde voedingsmiddelen blijken lectines vooral een bereidingskwestie, terwijl bewijs voor schade bij mensen beperkt blijft.
Tomatensap kan bloeddruk verlagen
Een jaar lang dagelijks ongezouten tomatensap drinken ging bij 94 deelnemers samen met een bescheiden daling van bloeddruk en LDL-cholesterol.
De top 9 voedingsmiddelen met de meeste lycopeen
Tomaat staat niet bovenaan de lycopeenranglijst: guave en watermeloen bevatten meer, terwijl bereiding de opname kan beïnvloeden.
De voedingswaarde van tomaten
Met slechts 19 kcal per 100 gram leveren tomaten vitamine C, terwijl verhitting mogelijk beïnvloedt hoeveel lycopeen je lichaam opneemt.
