Voeding & gezondheid
Pectine is een unieke vezelsoort die voorkomt in fruit en groenten. Het is een oplosbare vezel die bekend staat als een polysacharide, een lange keten van onverteerbare suikers. Bij verhitting in aanwezigheid van vloeistof zet pectine uit, waardoor het verandert in een soort gelei. Het is daarom een prima verdikkingsmiddel voor jam en gelei (1). … Lees verder >
Boterzuur is een vetzuur dat ontstaat wanneer de goede bacteriën in je darmen voedingsvezels afbreken. Het wordt ook aangetroffen in dierlijke vetten en plantaardige oliën. De hoeveelheid boterzuur die in voedingsmiddelen zoals boter en ghee zit is echter klein in vergelijking met de hoeveelheid die in je darmen wordt aangemaakt. Tot op heden is er … Lees verder >
Een nieuwe Australische studie, verschenen in European Journal of Nutrition, wijst uit dat een bepaalde biomarker die geassocieerd wordt met hartziekte bij mensen die een paleodieet volgen twee maal zo hoog is als bij mensen met een doorsnee eetpatroon. Het paleo- of ‘ holbewoner’-dieet zou het eetpatroon vertegenwoordigen van wat in het Paleolithicum (2,5 miljoen … Lees verder >
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels ligt voor een volwassene tussen de 30 en 40 gram. Mannen hebben meer vezels nodig dan vrouwen. Veel mensen krijgen te weinig vezels binnen. Vezels zijn belangrijk voor een goede darmwerking en een verzadigd gevoel na een maaltijd. Daarnaast helpen vezels bij het afvallen, het verlagen van het cholesterol en … Lees verder >
Vezels zijn een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Vezels kunnen je darmen gezond helpen houden en beschermen tegen type 2 diabetes en gewichtstoename (1). De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen is 38 gram en voor vrouwen 25 gram (2). Niet alle voedingsvezels zijn gelijkwaardig. De verschillende soorten hebben verschillende gezondheidseffecten (3). Dit artikel gaat … Lees verder >
Voedingswaardetabel van tijgernoten (chufa) per 100 gram: Per 100 g / ml Tijgernoten (chufa) ADH* kcal 456 22,80% Kj 1900 22,62% Water (g) 4,1 0,21% Eiwit (g) 4,1 7,32% Koolhydraten (g) 49,7 19,12% Suiker (g) 15,5 Vet (g) 26,8 38,29% Verzadigd (g) 5,1 E.O.V. (g) – M.O.V. (g) – Omega 6 (g) – Omega 3 … Lees verder >
Buikvet is ontzettend ongezond. Het verhoogt het risico op hartziektes, diabetes 2 en andere aandoeningen (1). Gelukkig kun je buikvet verliezen en uit recent onderzoek blijkt dat een hogere inname van vezels in verband staat met een kleiner risico op buikvet (2). Het interessante is wel dat het maar om één soort vezels blijkt te … Lees verder >
Voedingswaardetabel van lijnzaad per 100 gram: Per 100 g / ml Lijnzaad ADH* kcal 486 24,30% Kj 2036 24,24% Water (g) – Eiwit (g) 20 35,71% Koolhydraten (g) 13,5 5,19% Suiker (g) – Vet (g) 32,5 46,43% Verzadigd (g) 3,5 E.O.V. (g) 6 M.O.V. (g) 22 Omega 6 (g) 5,91 Omega 3 (g) 23 Cholesterol … Lees verder >
Voedingswaardetabel van chiazaad per 100 gram: Per 100 g / ml Chiazaad ADH* kcal 443 22,15% Kj 1825 21,73% Water (g) 8,8 0,44% Eiwit (g) 16,5 29,46% Koolhydraten (g) 7,7 2,96% Suiker (g) – Vet (g) 30,7 43,86% Verzadigd (g) 3,3 E.O.V. (g) 2,3 M.O.V. (g) 23,7 Omega 6 (g) 5,8 Omega 3 (g) 17,8 … Lees verder >
Obstipatie is een veelvoorkomend probleem dat elk jaar tot wel 20% van de mensen treft (1, 2). De aandoening is moeilijk goed te definiëren, omdat toiletgewoontes behoorlijk verschillen van persoon tot persoon. Maar als je minder dan drie keer per week ontlasting hebt, en je ontlasting ook hard en droog is en je er veel moeite … Lees verder >