In Kruiden, Tips en trucs, Voeding

De volgende voedingsmiddelen zijn gerangschikt op ORAC-sterke-waarde. ORAC staat voor Oxygen Radical Absorbance Capacity. Kortom, ORAC-eenheden meten de antioxidant capaciteit van levensmiddelen. Hoe hoger, hoe beter. Voedsel met een hoge antioxidantwaarde kan helpen om het risico’s op kanker, degeneratie en ziekte te verlagen.

Een antioxidant is een molecuul dat de oxidatie van andere moleculen met zuurstof remt. Oxidatie is een chemische reactie van elektronen of waterstof. Bij het oxideren kunnen vrije radicalen ontstaan. Op hun beurt kunnen deze radicalen kettingreacties veroorzaken. Wanneer deze reactie optreedt, kunnen cellen beschadigen of gedood worden waardoor je sneller veroudert. Als je jong wilt blijven doe je er goed aan veel antioxidanten te nemen. Antioxidanten beëindigen namelijk deze kettingreacties door het verwijderen van vrije radicalen. Voorbeeld antioxidanten zijn thiolen, ascorbinezuur (=vitamine C) of polyfenolen. Polyfenolen komen ruimschoots voor in groene thee.

De meesten van ons hebben wel gehoord dat bosbessen zeer gunstig zijn voor de gezondheid. Wist je dat er ongeveer 60 voedingsmiddelen en kruiden bestaan die nog beter zijn? De top 20 voedingsmiddelen met de hoogste ORAC-waarde van voedsel zijn ​​aanzienlijk krachtiger dan de rest (ook al is “de rest” ook heel goed voor je)!

Een dagelijkse volle theelepel ongezoete cacaopoeder gemengd in een heerlijk drankje, bijvoorbeeld rauwe melk, zal waarschijnlijk zorgen voor een lang en gezond leven.

Bestudeer de onderstaande lijst en overweeg om deze kruiden regelmatig aan je dieet toe te voegen. Je zal het verschil na verloop van tijd gaan merken.

 

ORAC lijst Waarde Top 100

1 Kruidnagel, gemalen 314.446
2 Sumac zemelen 312.400
3 Kaneel 267.536
4 Sorghum, zemelen, rauwe 240.000
5 Oregano, gedroogd 200.129
6 Kurkuma, gemalen 159.277
7 Acai bessen, gevriesdroogd 102.700
8 Sorghum, zemelen, zwart 100.800
9 Sumak, graan, ruwe 86.800
10 Cacaopoeder, zonder suiker 80.933
11 Komijnzaad 76.800
12 Maqui bessen, poeder 75.000
13 Peterselie, gedroogd 74.349
14 Sorghum, zemelen, rood 71.000
15 Basilicum, gedroogd 67.553
16 Chocolade, ongezoete 49.926
17 Kerrie/Curry poeder 48.504
18 Sorghum, graan, hi-tannine 45.400
19 Chocolade, poeder 40.200
20 Maqui bessen, sap 40.000
21 Salie 32.004
22 Mosterdzaad, geel 29.257
23 Ginger, de grond 28.811
24 Peper, zwart 27.618
25 Tijm, vers 27.426
26 Marjolein, verse 27.297
27 Goji bessen 25.300
28 Rijst zemelen, ruwe 24.287
29 Chili poeder 23.636
30 Sorghum, graan, zwart 21.900
31 Chocolade, donker 20.823
32 Vlas romp lignanen 19.600
33 Chocolade, halfzoete 18.053
34 Pecannoten 17.940
35 Paprika 17.919
36 Appelbes, rauw 16.062
37 Dragon, verse 15.542
38 Gemberwortel, rauw 14.840
39 Vlierbessen, rauw 14.697
40 Sorghum, graan, rood 14.000
41 Pepermunt, verse 13.978
42 Oregano, verse 13.978
43 Walnoten 13.541
44 Hazelnoten 9645
45 Cranberries, rauw 9584
46 Peren, gedroogd 9496
47 Savory, verse 9465
48 Artisjokken 9416
49 Bruine bonen, rode 8459
50 Pink bonen 8320
51 Zwarte bonen 8040
52 Pistachenoten 7983
53 Aalbessen 7960
54 Pinto bonen 7779
55 Pruimen 7581
56 Chocolade, melkchocolade 7528
57 Linzen 7282
58 Agave, gedroogd 7274
59 Appelen, gedroogd 6681
60 Knoflook poeder 6665
61 Bosbessen 6552
62 Gedroogde pruimen 6552
63 Sorghum, zemelen, wit 6400
64 Citroenmelisse, bladeren 5997
65 Sojabonen 5764
66 Uienpoeder 5735
67 Bramen 5347
68 Knoflook, rauwe 5346
69 Cilantro verlaat 5141
70 Wijn, Cabernet Sauvignon 5034
71 Frambozen 4882
72 Basilicum, verse 4805
73 Amandelen 4454
74 Dille 4392
75 Zwartogenboon 4343
76 Appelen, Red Delicious 4275
77 Perziken, gedroogd 4222
78 Rozijnen, wit 4188
79 Appelen, granny smith 3898
80 Dadels 3895
81 Wijn, rood 3873
82 Aardbeien 3577
83 Pindakaas, glad 3432
84 Aalbessen, rood 3387
85 Vijgen 3383
86 Kersen 3365
87 Kruisbessen 3277
88 Abrikozen, gedroogd 3234
89 Pinda’s, alle soorten 3166
90 Witte kool, rode 3145
91 Broccoli 3083
92 Appels 3082
93 Rozijnen 3037
94 Peren 2941
95 Agave 2938
96 Bosbessensap 2906
97 Kardemom 2764
98 Guava 2550
99 Sla, rode blad 2380
100 Concord druivensap 2377
Help anderen gezonder te worden:

Gerelateerde Artikelen:

Showing 9 comments
  • Roger

    Het is een mooie lijst zeer behulpzaam.echter mag men niet vergeten dat veel van deze kruiden hulpstoffen nodig hebben om een gezondheids effect te hebben.
    Voorbeeld: Kurkuma zonder zwarte peper heeft geen effect.Mijn tip:
    Ga op onderzoek uit !!!

  • Marysia

    Ik gebruik al jaren Kurkuma capsules…dus als ik het goed begrijp hebben die totaal geen werking want ik neem ze gewoon in met een beetje water.

    • Sue

      Kurkuma neem je het beste op samen met zwarte peper en vet (extra vierge olijfolie bijvoorbeeld) bij goede capsules zit dit vaak verwerkt. Let dus altijd op de overige ingrediënten! Of maak het gewoon vers.

  • Christine

    Ook ik gebruik al geruime tijd kurkuma – stoof dit tezamen met groenten – verse, biologische in stukjes gesneden. ben dus eveneens benieuwd of dit geen effect heeft…..

  • HENDRICKX MIEKE

    Per hoeveel gram? In mijn cursus orthomoleculaire geneeskunde staat ook een lijst. Bv pruimen per 100gr = 949. In dit artikel 7581 per ?
    Julgen, ik zou het fijn vinden moest je me dit laten weten. Dank je wel hiervoor!
    Mieke

  • gre luttik

    Als je nou toch een lekkere pompoensoep maakt met kurkuma en kruidnagel en wat cayennepeper met peterselie en gemalen walnoot eventueel aangevuld met gedroogde stukjes vijg als laatste erbij in de kom?
    Zal ik een kook rubriek beginnen op de site van Juglen?
    Gré

  • Peyta

    De vraag van Mieke is ook de mijne: per welke hoeveelheid is deze ORAC waarde? Want als het bv per 100 gram is, dan is het mooi dat kruidnagel zo’n hoge waarde heeft, maar ja, 100 gram kruidnagel eet je niet zo maar…. Graag helderheid hierin!
    Alvast bedankt.
    Groeten, Peyta

    • Juglen Zwaan

      Per 100 gram idd.

  • Claudia

    Inderdaad, niet vergeten dat broccoli bijvoorbeeld een veel lagere waarde heeft dan kaneel of kruidnagel, maar hier eet je dan ook gemakkelijk meer van ;-). Variatie is nog altijd de boodschap, en meer kruiden gebruiken :-)

Begin met typen en druk op Enter om te zoeken