In Kruiden, Tips en trucs, Voeding

De volgende voedingsmiddelen zijn gerangschikt op ORAC-sterke-waarde. ORAC staat voor Oxygen Radical Absorbance Capacity. Kortom, ORAC-eenheden meten de antioxidant capaciteit van levensmiddelen. Hoe hoger, hoe beter. Voedsel met een hoge antioxidantwaarde kan helpen om het risico’s op kanker, degeneratie en ziekte te verlagen.

Een antioxidant is een molecuul dat de oxidatie van andere moleculen met zuurstof remt. Oxidatie is een chemische reactie van elektronen of waterstof. Bij het oxideren kunnen vrije radicalen ontstaan. Op hun beurt kunnen deze radicalen kettingreacties veroorzaken. Wanneer deze reactie optreedt, kunnen cellen beschadigen of gedood worden waardoor je sneller veroudert. Als je jong wilt blijven doe je er goed aan veel antioxidanten te nemen. Antioxidanten beëindigen namelijk deze kettingreacties door het verwijderen van vrije radicalen. Voorbeeld antioxidanten zijn thiolen, ascorbinezuur (=vitamine C) of polyfenolen. Polyfenolen komen ruimschoots voor in groene thee.

De meesten van ons hebben wel gehoord dat bosbessen zeer gunstig zijn voor de gezondheid. Wist je dat er ongeveer 60 voedingsmiddelen en kruiden bestaan die nog beter zijn? De top 20 voedingsmiddelen met de hoogste ORAC-waarde van voedsel zijn ​​aanzienlijk krachtiger dan de rest (ook al is “de rest” ook heel goed voor je)!

Een dagelijkse volle theelepel ongezoete cacaopoeder gemengd in een heerlijk drankje, bijvoorbeeld rauwe melk, zal waarschijnlijk zorgen voor een lang en gezond leven.

Bestudeer de onderstaande lijst en overweeg om deze kruiden regelmatig aan je dieet toe te voegen. Je zal het verschil na verloop van tijd gaan merken.

 

ORAC lijst Waarde Top 100

1Kruidnagel, gemalen314.446
2Sumac zemelen312.400
3Kaneel267.536
4Sorghum, zemelen, rauwe240.000
5Oregano, gedroogd200.129
6Kurkuma, gemalen159.277
7Acai bessen, gevriesdroogd102.700
8Sorghum, zemelen, zwart100.800
9Sumak, graan, ruwe86.800
10Cacaopoeder, zonder suiker80.933
11Komijnzaad76.800
12Maqui bessen, poeder75.000
13Peterselie, gedroogd74.349
14Sorghum, zemelen, rood71.000
15Basilicum, gedroogd67.553
16Chocolade, ongezoete49.926
17Kerrie/Curry poeder48.504
18Sorghum, graan, hi-tannine45.400
19Chocolade, poeder40.200
20Maqui bessen, sap40.000
21Salie32.004
22Mosterdzaad, geel29.257
23Ginger, de grond28.811
24Peper, zwart27.618
25Tijm, vers27.426
26Marjolein, verse27.297
27Goji bessen25.300
28Rijst zemelen, ruwe24.287
29Chili poeder23.636
30Sorghum, graan, zwart21.900
31Chocolade, donker20.823
32Vlas romp lignanen19.600
33Chocolade, halfzoete18.053
34Pecannoten17.940
35Paprika17.919
36Appelbes, rauw16.062
37Dragon, verse15.542
38Gemberwortel, rauw14.840
39Vlierbessen, rauw14.697
40Sorghum, graan, rood14.000
41Pepermunt, verse13.978
42Oregano, verse13.978
43Walnoten13.541
44Hazelnoten9645
45Cranberries, rauw9584
46Peren, gedroogd9496
47Savory, verse9465
48Artisjokken9416
49Bruine bonen, rode8459
50Pink bonen8320
51Zwarte bonen8040
52Pistachenoten7983
53Aalbessen7960
54Pinto bonen7779
55Pruimen7581
56Chocolade, melkchocolade7528
57Linzen7282
58Agave, gedroogd7274
59Appelen, gedroogd6681
60Knoflook poeder6665
61Bosbessen6552
62Gedroogde pruimen6552
63Sorghum, zemelen, wit6400
64Citroenmelisse, bladeren5997
65Sojabonen5764
66Uienpoeder5735
67Bramen5347
68Knoflook, rauwe5346
69Cilantro verlaat5141
70Wijn, Cabernet Sauvignon5034
71Frambozen4882
72Basilicum, verse4805
73Amandelen4454
74Dille4392
75Zwartogenboon4343
76Appelen, Red Delicious4275
77Perziken, gedroogd4222
78Rozijnen, wit4188
79Appelen, granny smith3898
80Dadels3895
81Wijn, rood3873
82Aardbeien3577
83Pindakaas, glad3432
84Aalbessen, rood3387
85Vijgen3383
86Kersen3365
87Kruisbessen3277
88Abrikozen, gedroogd3234
89Pinda’s, alle soorten3166
90Witte kool, rode3145
91Broccoli3083
92Appels3082
93Rozijnen3037
94Peren2941
95Agave2938
96Bosbessensap2906
97Kardemom2764
98Guava2550
99Sla, rode blad2380
100Concord druivensap2377
Help anderen gezonder te worden:

Gerelateerde Artikelen:

Showing 9 comments
  • Roger

    Het is een mooie lijst zeer behulpzaam.echter mag men niet vergeten dat veel van deze kruiden hulpstoffen nodig hebben om een gezondheids effect te hebben.
    Voorbeeld: Kurkuma zonder zwarte peper heeft geen effect.Mijn tip:
    Ga op onderzoek uit !!!

  • Marysia

    Ik gebruik al jaren Kurkuma capsules…dus als ik het goed begrijp hebben die totaal geen werking want ik neem ze gewoon in met een beetje water.

    • Sue

      Kurkuma neem je het beste op samen met zwarte peper en vet (extra vierge olijfolie bijvoorbeeld) bij goede capsules zit dit vaak verwerkt. Let dus altijd op de overige ingrediënten! Of maak het gewoon vers.

  • Christine

    Ook ik gebruik al geruime tijd kurkuma – stoof dit tezamen met groenten – verse, biologische in stukjes gesneden. ben dus eveneens benieuwd of dit geen effect heeft…..

  • HENDRICKX MIEKE

    Per hoeveel gram? In mijn cursus orthomoleculaire geneeskunde staat ook een lijst. Bv pruimen per 100gr = 949. In dit artikel 7581 per ?
    Julgen, ik zou het fijn vinden moest je me dit laten weten. Dank je wel hiervoor!
    Mieke

  • gre luttik

    Als je nou toch een lekkere pompoensoep maakt met kurkuma en kruidnagel en wat cayennepeper met peterselie en gemalen walnoot eventueel aangevuld met gedroogde stukjes vijg als laatste erbij in de kom?
    Zal ik een kook rubriek beginnen op de site van Juglen?
    Gré

  • Peyta

    De vraag van Mieke is ook de mijne: per welke hoeveelheid is deze ORAC waarde? Want als het bv per 100 gram is, dan is het mooi dat kruidnagel zo’n hoge waarde heeft, maar ja, 100 gram kruidnagel eet je niet zo maar…. Graag helderheid hierin!
    Alvast bedankt.
    Groeten, Peyta

    • Juglen Zwaan

      Per 100 gram idd.

  • Claudia

    Inderdaad, niet vergeten dat broccoli bijvoorbeeld een veel lagere waarde heeft dan kaneel of kruidnagel, maar hier eet je dan ook gemakkelijk meer van ;-). Variatie is nog altijd de boodschap, en meer kruiden gebruiken :-)

Begin met typen en druk op Enter om te zoeken