De voedingswaarde van augurk (zoetzuur)

Augurk · zoetzuur

Groente NEVO NEVO: Augurk zoetzuur · code 132

27 kcal / 100g

A Nutri-Score

-0,45 PRAL / 100g

In één oogopslag: Rijk aan vitamine K (47 µg, 67% ADH) per 100 gram.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof	100g	Portie 75g	ADH/portie
kcal	27	20,3	1%
kJ	113	84,8	1%
Water (g)	92,7	69,5	5%
Eiwit (g)	0,8	0,6	1%
Eiwit plantaardig (g)	0,8	0,6	1%
Eiwit dierlijk (g)	0	0	0%
Tryptofaan (mg)	–	–	–
Koolhydraten (g)	5,3	4	2%
Suiker (g)	5,2	3,9	8%
Vrije suikers (g)	4,3	3,2
Polyolen (g)	0	0
Zetmeel (g)	0,1	0,08
Vet (g)	0	0	0%
Verzadigd (g)	0	0	0%
EOV (g)	0	0	0%
MOV (g)	0	0	0%
Omega 6 (g)	0	0	0%
Omega 3 (g)	0	0	0%
Omega 3 ALA (g)	0,01	0,01
Omega 3 EPA+DHA (g)	0	0	0%
Transvet (g)	0	0
Cholesterol (mg)	0	0	0%
Vezels (g)	0,9	0,68	2%
Organische zuren (g)	–	–	–

Overig

Voedingsstof	100g	Portie 75g	ADH/portie
Alcohol (g)	0	0	0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg)	0	0	0%
Bètacaroteen (µg)	160	120	3%
Alfacaroteen (µg)	0	0	0%
Luteïne (µg)	510	383	19%
Lycopeen (µg)	0	0	0%

Vitaminen

Voedingsstof	100g	Portie 75g	ADH/portie
A (µg)	13	9,8	1%
B1 (mg)	0	0	0%
B2 (mg)	0	0	0%
B3 (mg)	0	0	0%
B6 (mg)	0,04	0,03	2%
B11 / Foliumzuur (µg)	4	3	1%
B12 (µg)	0	0	0%
C (mg)	2	1,5	2%
D (µg)	0	0	0%
E (mg)	0,4	0,3	2%
K (µg)	47	35,3	50%

Mineralen

Voedingsstof	100g	Portie 75g	ADH/portie
Natrium (mg)	400	300	20%
Kalium (mg)	56	42	1%
Calcium (mg)	16	12	1%
Fosfor (mg)	21	15,8	3%
IJzer (mg)	0,2	0,15	1%
IJzer (haem) (mg)	0	0
IJzer (non-haem) (mg)	0,2	0,15
Jodium (µg)	2,1	1,6	1%
Magnesium (mg)	10	7,5	2%
Koper (mg)	0,04	0,03	3%
Selenium (µg)	0	0	0%
Zink (mg)	0,18	0,14	2%

Vetzuren (detail)

Voedingsstof	100g	Portie 75g
Vetzuren totaal (g)	0	0
Linolzuur (LA) (g)	0,01	0,01
GLA (g)	0	0
Arachidonzuur (AA) (g)	0	0
SDA (g)	0	0
EPA (g)	0	0
DPA (g)	0	0
DHA (g)	0	0
Boterzuur (C4:0) (g)	0	0
Laurinezuur (C12:0) (g)	0	0
Myristinezuur (C14:0) (g)	0	0
Palmitinezuur (C16:0) (g)	0,01	0,01
Stearinezuur (C18:0) (g)	0	0
Oliezuur (C18:1) (g)	0	0

Over het product

Over augurk

Een augurk is een kleine komkommer die anders wordt verwerkt, omdat hij rauw niet lekker is. De komkommer en de augurk zijn verschillende cultuurvormen binnen dezelfde komkommerfamilie. Ze groeien aan slingerachtige planten en worden in Europa voornamelijk onder glas geteeld .

Augurken worden na de oogst ingelegd in azijn met kruiden en vaak ook wat suiker. Er zijn veel verschillende soorten en maten. Kleine augurken worden ‘cornichons’ genoemd en de grootste varianten heten ook wel ‘zure bommen’. Vooral dit laatste type augurk is populair in Nederland. Augurken tellen niet mee als groente-inname. Dit komt omdat ze te veel zout bevatten en vaak ook behoorlijk wat suiker. Overigens zijn er ook augurken te koop zonder suiker. Deze herken je aan de tekst ‘zure augurken’ op het etiket.

Verkrijgbaar

Ingemaakte augurken zijn overal verkrijgbaar en goed houdbaar. Verse augurken vind je vooral bij groentespeciaalzaken. Ook Turkse en Marokkaanse winkels verkopen ze nog wel eens. Verse augurken zijn van mei tot ongeveer september te koop.

Toepassing

Augurken worden Nederland traditioneel gecombineerd met haring. Ook de Hollandse aardappelsalade bevat standaard wat augurken en ook in de rolmops ontbreekt hij niet. Augurken vormen een fris en zurig accent in tal van gerechten. Lekker door een maaltijdsalade, stamppot, op een voedzaam broodje of door een rijstgerecht.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.