De voedingswaarde van cracker (luchtig, Cracottes Natural)

Cracker · luchtig, Cracottes Natural

Brood NEVO NEVO: Cracker luchtige Cracottes natural · code 1312

381 kcal / 100g

D Nutri-Score

4,7 PRAL / 100g

In één oogopslag: Rijk aan ijzer (4,4 mg, 40% ADH) en vezels (4,1 g) per 100 gram. Verder zitten er relatief veel koper en fosfor in. Er zit wel veel natrium (713 mg) in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof	100g	Portie 25g	ADH/portie
kcal	381	95,3	5%
kJ	1.615	404	5%
Water (g)	6,1	1,5	0%
Eiwit (g)	12	3	5%
Eiwit plantaardig (g)	11,2	2,8	5%
Eiwit dierlijk (g)	0,8	0,2	0%
Tryptofaan (mg)	–	–	–
Koolhydraten (g)	75	18,8	7%
Suiker (g)	6,3	1,6	3%
Vrije suikers (g)	5,7	1,4
Polyolen (g)	0	0
Zetmeel (g)	68	17
Vet (g)	2,8	0,7	1%
Verzadigd (g)	0,6	0,15	1%
EOV (g)	0,9	0,23	1%
MOV (g)	1	0,25	1%
Omega 6 (g)	0,8	0,2	2%
Omega 3 (g)	0,1	0,03	2%
Omega 3 ALA (g)	0,11	0,03
Omega 3 EPA+DHA (g)	0	0	0%
Transvet (g)	0	0
Cholesterol (mg)	0	0	0%
Vezels (g)	4,1	1	3%
Organische zuren (g)	–	–	–

Overig

Voedingsstof	100g	Portie 25g	ADH/portie
Alcohol (g)	0	0	0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg)	0	0	0%
Bètacaroteen (µg)	0	0	0%

Vitaminen

Voedingsstof	100g	Portie 25g	ADH/portie
A (µg)	0	0	0%
B1 (mg)	0,16	0,04	4%
B2 (mg)	0,04	0,01	1%
B3 (mg)	0,6	0,15	1%
B6 (mg)	0,15	0,04	3%
B11 / Foliumzuur (µg)	30	7,5	3%
B12 (µg)	0	0	0%
C (mg)	0	0	0%
D (µg)	0	0	0%
E (mg)	1,3	0,33	3%
K (µg)	–	–	–

Mineralen

Voedingsstof	100g	Portie 25g	ADH/portie
Natrium (mg)	713	178	12%
Kalium (mg)	226	56,5	2%
Calcium (mg)	42	10,5	1%
Fosfor (mg)	133	33,3	6%
IJzer (mg)	4,4	1,1	10%
IJzer (haem) (mg)	0	0
IJzer (non-haem) (mg)	4,4	1,1
Jodium (µg)	1,9	0,48	0%
Magnesium (mg)	32	8	2%
Koper (mg)	0,25	0,06	7%
Selenium (µg)	4	1	1%
Zink (mg)	0,5	0,13	1%

Vetzuren (detail)

Voedingsstof	100g	Portie 25g
Vetzuren totaal (g)	2,4	0,6
Linolzuur (LA) (g)	0,84	0,21
GLA (g)	0	0
Arachidonzuur (AA) (g)	0,01	0,00
SDA (g)	0	0
EPA (g)	0	0
DPA (g)	0	0
DHA (g)	0	0
Boterzuur (C4:0) (g)	0	0
Laurinezuur (C12:0) (g)	0,01	0,00
Myristinezuur (C14:0) (g)	0,01	0,00
Palmitinezuur (C16:0) (g)	0,41	0,1
Stearinezuur (C18:0) (g)	0,09	0,02
Oliezuur (C18:1) (g)	0,84	0,21

Over het product

Over crackers

Een cracker is een droge soort biscuit met een neutrale smaak. Crackers bevatten minder dan 10% water, waardoor ze erg krokant zijn. Er bestaan vele varianten zoals een ontbijt-of toast-cracker. De meeste crackers zijn gemaakt van bloem (witmeel), maar er bestaan ook meer gezonde volkorenvarianten. Sommige mensen geven de voorkeur aan crackers met kruiden zoals oregano, rozemarijn en basilicum. Wasa, LU,

Bolletje en LIGA zijn bekende fabrikanten van crackers. Naast crackers van tarwemeel, bestaan er ook varianten op basis van rogge, rijst of spelt. De roggevariant wordt meestal verkocht onder de naam ‘Knäckebröd’, dat in 1960 op de markt werd gebracht door de firma Verkade. Knäckebröd komt oorspronkelijk uit Scandinavië. Deze Zweedse naam betekent simpelweg ‘breekbrood’.

De karakteristieke gaatjes in veel crackers worden ‘docking’-gaatjes genoemd. Ze worden in het deeg geprikt om te grote luchtbellen bij het bakken te voorkomen. Crackers kunnen los worden gegeten, maar meestal worden ze belegd met kaas, vlees, fruit, jam, boter, pindakaas of paté. Vanwege de neutrale smaak worden milde crackers vaak gebruikt bij het testen van voedsel. Je kunt crackers ook verkruimeld aan soep toevoegen.

In 1792 bakte John Pearson in Massachusetts voor het eerst iets dat op crackers leek. Deze waren bijzonder populair onder zeelieden, omdat ze zo lang houdbaar waren. Deze voorloper werd bekend onder de naam ‘scheepsbeschuit’, ‘hardtack’ in het Engels. De officiële eerste cracker werd in 1801 gebakken door Josiah Bent, een andere bakker uit Massachusetts. Het was meer een soort beschuitje uit een steenoven. De naam ‘cracker’ hangt samen met het krakende geluid dat crackers maken als je ze eet. ‘Cracking’ is het Engelse woord voor ‘kraken’.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.