De voedingswaarde van knäckebröd (vezelrijk)

Knäckebröd · vezelrijk

Brood NEVO NEVO: Knackebrod vezelrijk · code 1253

Ook bekend als: Cracker knackebrod vezelrijk

350 kcal / 100g

A Nutri-Score

11,3 PRAL / 100g

In één oogopslag: Bijzonder rijk aan vezels (23,9 g, 80% ADH) en ijzer (5,7 mg, 52% ADH) per 100 gram. Verder zitten er relatief veel magnesium en zink in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof	100g	Portie 25g	ADH/portie
kcal	350	87,5	4%
kJ	1.469	367	4%
Water (g)	6	1,5	0%
Eiwit (g)	13	3,3	6%
Eiwit plantaardig (g)	13	3,3	6%
Eiwit dierlijk (g)	0	0	0%
Tryptofaan (mg)	–	–	–
Koolhydraten (g)	48	12	5%
Suiker (g)	2,5	0,63	1%
Vrije suikers (g)	0,7	0,18
Polyolen (g)	0	0
Zetmeel (g)	45,5	11,4
Vet (g)	6,5	1,6	2%
Verzadigd (g)	1	0,25	1%
EOV (g)	1,4	0,35	1%
MOV (g)	2,3	0,58	2%
Omega 6 (g)	2,2	0,55	6%
Omega 3 (g)	0,1	0,03	2%
Omega 3 ALA (g)	0,13	0,03
Omega 3 EPA+DHA (g)	0	0	0%
Transvet (g)	0	0
Cholesterol (mg)	0	0	0%
Vezels (g)	23,9	6	20%
Organische zuren (g)	–	–	–

Overig

Voedingsstof	100g	Portie 25g	ADH/portie
Alcohol (g)	0	0	0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg)	0	0	0%
Bètacaroteen (µg)	0	0	0%
Alfacaroteen (µg)	0	0	0%
Luteïne (µg)	84	21	1%
Bètacryptoxanthine (µg)	0	0	0%

Vitaminen

Voedingsstof	100g	Portie 25g	ADH/portie
A (µg)	0	0	0%
B1 (mg)	0,4	0,1	9%
B2 (mg)	0,2	0,05	3%
B3 (mg)	5,2	1,3	8%
B6 (mg)	0,31	0,08	5%
B11 / Foliumzuur (µg)	31	7,8	3%
B12 (µg)	0	0	0%
C (mg)	0	0	0%
D (µg)	0	0	0%
E (mg)	1,5	0,38	3%
K (µg)	–	–	–

Mineralen

Voedingsstof	100g	Portie 25g	ADH/portie
Natrium (mg)	495	124	8%
Kalium (mg)	400	100	3%
Calcium (mg)	160	40	4%
Fosfor (mg)	550	138	25%
IJzer (mg)	5,7	1,4	13%
IJzer (haem) (mg)	0	0
IJzer (non-haem) (mg)	5,7	1,4
Jodium (µg)	1,9	0,48	0%
Magnesium (mg)	190	47,5	14%
Koper (mg)	0,4	0,1	11%
Selenium (µg)	2	0,5	1%
Zink (mg)	4	1	11%

Vetzuren (detail)

Voedingsstof	100g	Portie 25g
Vetzuren totaal (g)	5,3	1,3
Linolzuur (LA) (g)	2,2	0,55
GLA (g)	0	0
Arachidonzuur (AA) (g)	0	0
SDA (g)	0	0
EPA (g)	0	0
DPA (g)	0	0
DHA (g)	0	0
Boterzuur (C4:0) (g)	0	0
Laurinezuur (C12:0) (g)	0	0
Myristinezuur (C14:0) (g)	0	0
Palmitinezuur (C16:0) (g)	0,59	0,15
Stearinezuur (C18:0) (g)	0,39	0,10
Oliezuur (C18:1) (g)	1,4	0,35

Over het product

Over knackebrod

Knackebrod, of officieel ‘knäckebröd’, is een droge soort biscuit met een neutrale smaak. Knackebrod bevat minder dan 10% water, waardoor het erg krokant is. Eén snee knackebrod weegt gemiddeld 15 gram. Knäckebröd komt oorspronkelijk uit Scandinavië en betekent simpelweg ‘breekbrood’.

De karakteristieke gaatjes in Knackebrod worden ‘docking’-gaatjes genoemd. De gaten worden in het deeg geprikt om te grote luchtbellen bij het bakken te voorkomen. Knackebrod kan los worden gegeten, maar meestal wordt het belegd met kaas, vlees, fruit, jam, boter, pindakaas of paté.

Een standaard Knackebrod is vaak een mengeling van volkorenmeel en witmeel. De ingrediënten van een Knackebrod zijn doorgaans:

Volkorentarwemeel, tarwebloem, water, palmvet, gist, zout, vollemelkpoeder, tarwegries, tarwekiem, suiker, rijsmiddel (ammoniumcarbonaat ), antiklontermiddel (calciumcarbonaat ), moutmeel (gerst, tarwe), meelverbeteraar (ascorbinezuur ), tarwezemel, tarwe-eiwit.

Vooral het beleg bepaalt of knackebrod gezond of ongezond is. Een snee knackebrod is arm aan calorieën en wordt daarom vaak gegeten door mensen die willen afvallen. Omdat een onbelegde snee knackebrod weinig vult, is het verstandig om die te beleggen met voedsel dat rijk is aan vetten, eiwitten en/of vezels. Denk hierbij aan pesto, kipfilet of notenpasta.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.