De voedingswaarde van eierkoek (volkoren/meergranen)

Eierkoek · volkoren/meergranen

Gebak en koek NEVO NEVO: Koek eier- volkoren/meergranen · code 2933

Ook bekend als: Eierkoek volkoren/meergranen

305 kcal / 100g

D Nutri-Score

5,3 PRAL / 100g

In één oogopslag: Een goede bron van vitamine B12 (0,48 µg, 17% ADH) en vezels (3,8 g) per 100 gram. Verder zit er relatief veel fosfor in. Er zit wel veel suiker (33,4 g) in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof	100g	Portie 125g	ADH/portie
kcal	305	381	19%
kJ	1.291	1.614	19%
Water (g)	22,4	28	2%
Eiwit (g)	8	10	18%
Eiwit plantaardig (g)	3,8	4,8	8%
Eiwit dierlijk (g)	4,2	5,3	9%
Tryptofaan (mg)	103	129
Koolhydraten (g)	59,3	74,1	29%
Suiker (g)	33,4	41,8	84%
Vrije suikers (g)	33,4	41,8
Polyolen (g)	0	0
Zetmeel (g)	25,9	32,4
Vet (g)	3,2	4	6%
Verzadigd (g)	1	1,3	6%
EOV (g)	1,2	1,5	4%
MOV (g)	0,4	0,5	2%
Omega 6 (g)	0,4	0,5	6%
Omega 3 (g)	0	0	0%
Omega 3 ALA (g)	0,01	0,01
Omega 3 EPA+DHA (g)	0,01	0,01	6%
Transvet (g)	0	0
Cholesterol (mg)	114	143	48%
Vezels (g)	3,8	4,8	16%
Organische zuren (g)	–	–	–

Overig

Voedingsstof	100g	Portie 125g	ADH/portie
Alcohol (g)	0	0	0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg)	66	82,5	10%
Bètacaroteen (µg)	1	1,3	0%
Alfacaroteen (µg)	0	0	0%
Luteïne (µg)	156	195	10%
Zeaxanthine (µg)	57	71,3	36%
Lycopeen (µg)	0	0	0%
Bètacryptoxanthine (µg)	0	0	0%

Vitaminen

Voedingsstof	100g	Portie 125g	ADH/portie
A (µg)	66	82,5	10%
B1 (mg)	0,08	0,1	9%
B2 (mg)	0,11	0,14	9%
B3 (mg)	1,9	2,4	14%
B6 (mg)	0,07	0,09	6%
B11 / Foliumzuur (µg)	23,5	29,4	10%
B12 (µg)	0,48	0,6	21%
C (mg)	0	0	0%
D (µg)	0,5	0,63	6%
E (mg)	1,5	1,9	14%
K (µg)	0,2	0,25	0%

Mineralen

Voedingsstof	100g	Portie 125g	ADH/portie
Natrium (mg)	153	191	13%
Kalium (mg)	122	153	4%
Calcium (mg)	27	33,8	3%
Fosfor (mg)	133	166	30%
IJzer (mg)	1,4	1,8	16%
IJzer (haem) (mg)	0	0
IJzer (non-haem) (mg)	1,4	1,8
Jodium (µg)	20,2	25,3	17%
Magnesium (mg)	23	28,8	8%
Koper (mg)	0,09	0,11	13%
Selenium (µg)	7	8,8	13%
Zink (mg)	0,9	1,1	13%

Vetzuren (detail)

Voedingsstof	100g	Portie 125g
Vetzuren totaal (g)	2,6	3,3
Linolzuur (LA) (g)	0,33	0,41
GLA (g)	0	0
Arachidonzuur (AA) (g)	0,01	0,01
SDA (g)	0	0
EPA (g)	0,01	0,01
DPA (g)	0	0
DHA (g)	0	0
Boterzuur (C4:0) (g)	0	0
Laurinezuur (C12:0) (g)	0	0
Myristinezuur (C14:0) (g)	0,01	0,01
Palmitinezuur (C16:0) (g)	0,69	0,86
Stearinezuur (C18:0) (g)	0,22	0,28
Oliezuur (C18:1) (g)	1	1,3

Over het product

Over eierkoeken

Eierkoeken zijn typisch Nederlandse, zachte koeken gemaakt van ei, tarwebloem, suiker en rijsmiddel. Er bestaan tegenwoordig vele varianten: op basis van spelt, volkorenmeel, met chocolade of rozijnen. Eierkoeken worden meestal gegeten als tussendoortje of als gebak met fruit en/of slagroom. Ze bevatten weinig vet maar wel veel suiker en amper vezels.

Geschiedenis

De koek werd vroeger traditioneel met Pasen gegeten, met de eieren als symbool voor vruchtbaarheid en nieuw leven. Aan de lekkernij werden bijzondere krachten toegeschreven. Lichaamsafscheidingen van zieke personen werden in de koek verwerkt waarna de koek in het water werd gegooid of aan (huis)dieren te eten werd gegeven. Zo hoopte men met de eierkoek ook de ziekte af te schudden. Ook werden eierkoeken in de grond begraven als remedie tegen onkruid. Jaren geleden stond de eierkoek vooral bekend als licht tussendoortje wanneer men wilde afvallen. In die tijd werd de lekkernij ongekend populair. Tegenwoordig daalt de verkoop van eierkoeken weer.

Verkrijgbaar

Eierkoeken zijn bij de bakker, maar ook in elke supermarkt te koop. De basisingrediënten zijn veelal gelijk. Wel worden aan eierkoeken die fabrieksmatig worden geproduceerd ammoniumcarbonaten toegevoegd als rijsmiddel en vaak ook nog middelen om de koeken smeuïg en langer houdbaar te maken.

Houdbaarheid

Eierkoeken zijn kort houdbaar en dienen goed afgesloten bewaard te worden. Ze zijn ook gemakkelijk in te vriezen.

Toepassing

Eierkoeken worden vaak als tussendoortje gegeten. Zelf eierkoeken maken is makkelijk en lekker. Door minder suiker toe te voegen (of te vervangen voor een alternatief zoetmiddel) en te kiezen voor een gezondere meelsoort (bijvoorbeeld volkoren- of amandelmeel) kan de eierkoek door als redelijk gezond tussendoortje. Voeg nog wat blauwe bessen, citroensap of sinaasappelrasp toe. Eet ze daarna met wat vers fruit en geklopte (kokos)room bijvoorbeeld. Of gewoon puur, uit het vuistje.

Wist je dat?

De verkoop van eierkoeken in 2006 is vertienvoudigd vanwege het Sonja Bakkerdieet, waarin de lekkernij als ‘gezond’ werd aangeprijsd?
In Zeeland de meeste eierkoeken worden gegeten?
In vroegere tijden van eierschaarste eierkoeken werden gekleurd met saffraan om toch een mooie gele kleur te verkrijgen?

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.