Koolvis

De voedingswaarde van koolvis (Atlantisch) (gekookt)

Koolvis (Atlantisch) · gekookt

Vis en schelpdieren NEVO NEVO: Koolvis (Atlantisch) gekookt · code 919

114 kcal / 100g
A Nutri-Score
11 PRAL / 100g

In één oogopslag: Bijzonder rijk aan omega 3 EPA+DHA (0,63 g, 315% ADH) en vitamine B12 (4,8 µg, 171% ADH) per 100 gram. Verder zitten er relatief veel jodium en selenium in.

ADH per

Macronutriënten

Voedingsstof 100g Portie 125g ADH/portie
kcal 114 143 7%
kJ 481 601 7%
Water (g) 74,9 93,6 6%
Eiwit (g) 25 31,3 56%
Eiwit plantaardig (g) 0 0 0%
Eiwit dierlijk (g) 25 31,3 56%
Tryptofaan (mg) 272 340
Koolhydraten (g) 0 0 0%
Suiker (g) 0 0 0%
Vrije suikers (g) – – –
Polyolen (g) 0 0
Zetmeel (g) 0 0
Vet (g) 1,5 1,9 3%
Verzadigd (g) 0,3 0,38 2%
EOV (g) 0,1 0,13 0%
MOV (g) 0,7 0,88 3%
Omega 6 (g) 0 0 0%
Omega 3 (g) 0,7 0,88 80%
Omega 3 ALA (g) 0 0
Omega 3 EPA+DHA (g) 0,63 0,79 394%
Transvet (g) 0 0
Cholesterol (mg) 66 82,5 28%
Vezels (g) 0 0 0%
Organische zuren (g) – – –

Overig

Voedingsstof 100g Portie 125g ADH/portie
Alcohol (g) 0 0 0%
Retinol en carotenoïden
Retinol (µg) 5 6,3 1%

Vitaminen

Voedingsstof 100g Portie 125g ADH/portie
A (µg) 5 6,3 1%
B1 (mg) 0,29 0,36 33%
B2 (mg) 0,24 0,3 19%
B3 (mg) 7,7 9,6 57%
B6 (mg) 0,37 0,46 31%
B11 / Foliumzuur (µg) 7 8,8 3%
B12 (µg) 4,8 6 214%
C (mg) 0 0 0%
D (µg) 1,4 1,8 18%
E (mg) 0,8 1 8%
K (µg) – – –

Mineralen

Voedingsstof 100g Portie 125g ADH/portie
Natrium (mg) 95 119 8%
Kalium (mg) 420 525 15%
Calcium (mg) 10 12,5 1%
Fosfor (mg) 237 296 54%
IJzer (mg) 0,4 0,5 5%
IJzer (haem) (mg) 0,1 0,13
IJzer (non-haem) (mg) 0,3 0,38
Jodium (µg) 154 193 128%
Magnesium (mg) 44 55 16%
Koper (mg) 0,06 0,08 8%
Selenium (µg) 46 57,5 82%
Zink (mg) 0,6 0,75 8%
Vetzuren (detail)
Voedingsstof 100g Portie 125g
Vetzuren totaal (g) 1,2 1,5
Linolzuur (LA) (g) 0,01 0,01
GLA (g) 0 0
Arachidonzuur (AA) (g) 0 0
SDA (g) 0 0
EPA (g) 0,24 0,3
DPA (g) 0,02 0,03
DHA (g) 0,39 0,49
Boterzuur (C4:0) (g) 0 0
Laurinezuur (C12:0) (g) 0 0
Myristinezuur (C14:0) (g) 0,02 0,03
Palmitinezuur (C16:0) (g) 0,25 0,31
Stearinezuur (C18:0) (g) 0,04 0,05
Oliezuur (C18:1) (g) 0,08 0,1

Over het product

Over koolvis

Koolvis is familie van de kabeljauw en behoort hiermee tot de straalvinnige vissen. Koolvis is veel minder bekend en geliefd dan kabeljauw en daarmee wat ondergewaardeerd. Vooral de zwarte koolvis is smakelijk en een van de goedkoopste (grotere) vissoorten. Witte koolvis is nog gunstiger geprijsd maar ook minder smakelijk.

Gefrituurde vis of vis bestemd voor fabrieksmatige productie bestaat vaak uit witte koolvis. Van alle vissoorten heeft koolvis een van de meest neutrale smaken. Dit maakt het een goede keuze voor kinderen.

De soort komt voor in het noordoostelijk deel van de Atlantische Oceaan en wordt (nog) niet overbevist.  Bij de vangst is de vis ongeveer 60 cm, maar hij kan tot meer dan een meter lang en wel 25 jaar oud worden. De koolvis heeft een opvallend witte zijlijn, wat hem duidelijk onderscheidt van de kabeljauw.

Verkrijgbaarheid
In de supermarkt is witte koolvis meestal in diepgevroren vorm te koop, vaak met het MSC-keurmerk. Dit maakt koolvis tot een duurzame keuze. Koolvis zien we overigens zelden vers, tenzij je het speciaal bestelt in een viswinkel.

Bewaren en toepassing
Omdat koolvis vaak diepgevroren wordt gekocht is het minder geschikt om als filet te bakken. Stoom of gaar de vis in een saus of een milde curry. Koolvis past bij alle gerechten, maar wordt qua smaak gemakkelijk overheerst door andere ingrediënten vanwege de zachte smaak.

De voedingswaardewijzer

Een overzichtelijke gids met gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen.

Bekijk het boek

De voedingswijzer

Zeer compleet naslagwerk van bijna 500 pagina’s, waarin vrijwel alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen aan bod komen.

Bekijk het boek

Deze pagina hoort bij de voedingswaardetabel met alle voedingsmiddelen, per 100 gram en per portie.